Inilah Sebab Mengapa Orang Suka Bacon, Menurut Pakar

Kredit: Foto oleh nazarethman melalui Getty Images

Sedikit daging, apalagi makanan, memberi semangat dan kegembiraan sebanyak daging. Tetapi itu menimbulkan persoalan: ' Mengapa buat orang suka bacon ? ' Tidak kira pemikiran peribadi anda mengenai perkara itu, tidak dapat dinafikan perkara itu Orang Amerika & apos; suka daging adalah nyata, jika tidak memakan semua. Maksud saya, bolehkah anda menamakan item makanan lain yang mempunyai pangkalan peminat yang cukup besar untuk membenarkan festival di seluruh negara, atau bahkan keseluruhan kem musim panas ? Mungkin tidak. Itulah sebabnya saya mencari tempat terbaik untuk mencari sebab mengapa orang suka bacon adalah sumbernya: Kem Bacon , perayaan selama seminggu untuk semua perkara babi, di dalam dan sekitar Ann Arbor, Michigan.

Acara utama Camp Bacon adalah Acara Utama, yang dihoskan pada Zingerman & apos; s Cornman Farms . Ini adalah hari penuh untuk mencicipi daging, demonstrasi daging (termasuk pelajaran daging secara langsung), dan ceramah dari pakar daging. Kami bercakap tentang pembuat daging dan peternak babi, tukang daging dan koki, penulis makanan dan wartawan, bahkan pakar penyelidikan pasaran.

Oleh itu, saya meminta tujuh pakar ini untuk menjawab soalan yang sama: Mengapa orang sangat menyukai daging? Apa dengan daging sarapan ini yang menjadikan mulut kita berair dan khayalan kita berjalan setiap kali disebutkan. Inilah apa yang mereka katakan.

Bacon sihat tetapi memanjakan diri

'Baiklah, saya rasa ini adalah tindak balas kepada orang yang ingin makan lebih sihat dan masih menginginkan beberapa kemahuan yang hanya dapat disediakan oleh makanan seperti daging. Kami berfikir lebih banyak lagi dari segi keseimbangan. Oleh itu, kita suka segar, kita suka makan makanan seperti unggas dan sejenisnya, tetapi kita juga ingin menikmati perkara-perkara yang benar-benar baik. Dan saya fikir bacon sesuai dengan tempat itu. '
—Steven Burger, Presiden Burger & apos; Kedai Asap

Bacon memang menyeronokkan

'Orang suka daging kerana, pertama sekali, ia menyeronokkan. Itu umami. Tempat asin, berlemak, memuaskan, selesa. Anda boleh melakukan banyak perkara yang menyeronokkan dengannya. Perkara itu menjadikan keadaan lebih baik ... Orang menyedari bahawa mereka dapat melakukan banyak perkara yang menyeronokkan dengannya, seperti membuat taco tetapi cengkerang daging, membungkus semuanya dalam daging. Ini hanya pernyataan bahawa daging menjadikan segalanya lebih baik. Ini seperti coklat. Ini hanya menjadikannya lebih baik, tetapi ia adalah sisi persamaan yang sedap dan bukannya sisi manis. Dan sekarang saya fikir ia akan membawa orang kembali memahami lebih banyak tentang keseluruhan babi dan aspek-aspek yang berbeza yang telah kita abaikan sebentar tadi. '
—Susan Schwallie, Penyelidik Pasar Penggunaan Makanan dan Minuman

Bacon serba boleh — dan daging babi sedap

'Saya rasa serba boleh bacon menjadikannya hebat ... Saya suka menganggap bacon sebagai kata kerja. Saya mempunyai daging babi masin di dalam peti sejuk saya setiap masa dari pelbagai bahagian haiwan dan kadang-kadang saya berpeluang untuk menghisapnya di rumah dan kadang-kadang saya tidak mahu, tetapi ia tidak semestinya perut. Seseorang bertanya kepada saya sekali, 'Apa daging babi kegemaran anda? & Apos; Dan itu daging babi. Semuanya bagus. [ Ketawa ] '
—Brian Merkel, Butcher

Bacon nakal

'Jawapan ringkasnya adalah rasanya sangat enak. Jawapan yang membosankan dan masakan adalah gabungan garam, lemak, dan sedikit gula. Ini benar-benar ketagihan. Tetapi saya rasa ia sangat memanjakan, dan ada sedikit rasa nakal apabila anda makan sesuatu yang memanjakan. Saya rasa itu menyatukan orang… Anda sedikit gila. Saya suka mitologi Yunani semasa kecil, dan saya memikirkan tentang Dionysus di mana semua wanita ini minum dan kemudian mereka menjadi gila. Begitulah keadaan orang ketika mereka mempunyai perut babi atau daging babi yang sangat baik. Saya rasa itu sesuatu yang naluri dan nakal dan ekstasi dan hebat mengenainya. '
—Ji Hye Kim, Chef dan Rakan Urusan di Cik Kim

Manusia direkayasa secara genetik untuk menyukai daging asap

'Saya rasa kebanyakan orang suka daging asap kerana mereka secara genetik direkayasa untuk menyukai manis dan masin. Tapi saya rasa makanan ini adalah kemudahan yang anda rasa selamat untuk ditinggalkan dan dibawa serta dibawa ke tempat-tempat. Saya rasa bahagian kemudahannya adalah yang membuatnya begitu berjaya sebagai daging yang disembuhkan, sehingga anda merasa dapat mengeluarkannya dan menggunakannya di mana-mana. '
—Kieron J. Hales, Pemilik dan Chef Eksekutif dari Zingerman & apos; s Cornman Farms

Bacon adalah citarasa rumah, tidak kira dari mana asal anda

Ada sesuatu yang sangat mendasarinya. Ari [Weinzweig, pengasas dan rakan pengasas Zingerman & apos; s] menulis tentang fakta bahawa ini adalah makanan Amerika yang klasik, dan tentu saja ia bukan miliknya di sini, tetapi saya rasa ada sesuatu mengenai daging yang terasa seperti rasa kediaman orang di sini. Maksud saya, saya berasal dari India, tetapi saya masih menyedari bahawa hubungan sesuatu yang terasa berasas dalam sejarah saya di sini di Amerika Syarikat. Oleh itu, saya rasa begitu. '
—Simran Sethi, Wartawan dan Pengarang Roti, Anggur, Coklat: Kehilangan Makanan yang Kami Sukai

Bacon terikat dengan segalanya

'Dalam menulis buku bacon, saya mempunyai kesedaran seperti ini, setelah pertama kali mempelajari minyak zaitun daripada yang pernah saya pelajari mengenai bacon. Seperti di Mediterranean, sukar untuk difahami oleh orang Amerika, tetapi minyak zaitun adalah segalanya. Anda mendengar [orang Amerika] memikirkan [minyak zaitun], bahkan sekarang, kerana perkara ini anda tambah pada akhir atau anda goreng, tetapi di sana, ia benar-benar mengenai menambahkan minyak zaitun sebanyak yang anda boleh, dan kualiti minyak anda sangat kritikal. Ini terikat dengan ekonomi, ia terikat dengan agama, ia berkaitan dengan kemusykilan perkara, ia benar-benar sebahagian daripada segalanya. Dan kemudian saya mula menyedari bahawa ia benar-benar benar - selain untuk orang Yahudi beragama seperti keluarga saya, Muslim, dan vegetarian - itu benar untuk di sini [dengan daging]. Kerana terdapat tradisi babi apos di semua tempat, dan ada semua bahasa dan politik ini. Malah mengenai 'politik tong daging babi.' Oleh itu, ia benar-benar terjalin ke dalam budaya. '
—Ari Weinzweig, Pengasas dan Rakan Pengasas dari Zingerman & apos; s dan Pengarang Panduan Zingerman untuk Beton Bacon

Temu ramah ini telah diedit dan disingkat untuk kejelasan.

Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Rangup Tambahan

Profil Kpop