Ayam rotisserie PeruKredit: JRL — Getty ImagesBukan misteri mengapa pengguna mempunyai selera besar untuk tawaran ayam rotisserie di Costco dan rangkaian pasar raya utama yang lain.
Ayam rotisserie yang berpengalaman dan dimasak oleh Costco terkenal berharga hanya $ 4.99 masing-masing, memberi pelanggan pilihan lazat yang lebih murah dan sihat daripada makanan segera. Pada zaman ketika orang selalu mengeluh kerana terlalu sibuk untuk menyiapkan makanan dan makan sebagai keluarga, anda boleh merasa senang mengambil ayam panggang dan 'memasak' - atau sekurang-kurangnya menyajikannya di rumah - bukannya memukul restoran atau memesan lebih banyak pengambilan.
Tetapi mengapa Costco sanggup mengekalkan harga ayam rotisserie dengan harga yang sangat murah? Pelanggan sering hairan mengapa harga dada ayam yang belum dimasak lebih tinggi daripada ayam yang sudah siap dan siap dimakan. Apa lagi, Kata Costco ia secara teratur 'memakan' keuntungan $ 40 juta setiap tahun kerana tidak menaikkan harga ayam rotisserie dalam beberapa tahun.
Yang baru jurnal dinding jalan cerita memberi penerangan betapa ayam rotisserie berkuasa dalam perniagaan runcit - dan mengapa Costco dan pasar raya dengan senang hati kehilangan wang untuk setiap penjualan.
Jawapan ringkasnya ialah ayam rotisserie adalah 'Kehilangan ketua.' Ini adalah produk yang dijual oleh kedai dengan keuntungan minimum atau negatif secara jelas untuk tujuan menarik pelanggan yang berharap dapat memanfaatkan perjanjian tersebut. Konsep ini berfungsi untuk peruncit dalam skema besar, kerana ketika pelanggan masuk untuk ayam mereka, mereka mungkin juga akan mengambil tambahan untuk makan bersama.
'Sekiranya mereka mendapat ayam, salad, dan mungkin mereka mengambil sebotol wain - sekarang kita benar-benar bercakap,' kata Don Fitzgerald, naib presiden barang dagangan di rantai runcit milik Kroger, Mariano & apos; s, kepada Jurnal .
Di sebuah kedai seperti Costco, seorang pelanggan mungkin akan membeli kopi, sneaker, bekalan saus tomat, atau TV baru semasa lawatan yang sepatutnya untuk mengambil ayam rotisserie untuk makan malam. Kehadiran makanan siap makan yang murah - bukan sahaja ayam rotisserie $ 4,99, tetapi juga besar Anjing panas $ 1.50 yang disertakan dengan minuman percuma — beri pelanggan alasan untuk meningkatkan frekuensi belanja Costco mereka dari sekali atau dua kali sebulan menjadi satu atau dua kali setiap minggu.
Jelas sekali, Costco mendapat pukulan hebat dengan ayam rotisserie $ 4.99. Peruncit keahlian gudang dilaporkan menjual anggaran 157,000 ayam rotisserie setiap hari, rata-rata, untuk sejumlah 87 juta yang terjual tahun lalu — meningkat dari kira-kira 60 juta pada tahun 2013. Peminat boleh memilih dari pelbagai jenis resipi dalam talian yang menggabungkan ayam Costiss rotisserie ke dalam sup, pasta, dan hidangan lain.
Walaupun banyak pasar raya mempunyai tawaran ayam rotisserie yang menarik — umumnya dengan harga antara $ 5 hingga $ 7 — nampaknya Costco tidak dapat ditandingi dari segi memberikan nilai terbaik. Sebagai Jurnal nota: 'Costco & apos; s ayam mempunyai berat sekurang-kurangnya 3 paun yang dimasak, sementara saingan & apos; biasanya berat satu setengah hingga 2 paun. '
Ayamnya juga sihat. A 'Dr. Oz ' pertunjukan dari tahun 2016 berjanji akan memaparkan 'Bahan Tersembunyi' dalam ayam rotisserie yang dijual oleh Costco dan peruncit lain. Tetapi ternyata kebanyakan ayam hanya dilumurkan dengan rempah-rempah yang anda harapkan — termasuk garam dan gula. Ayam-ayam tersebut biasanya dibumbui di kilang-kilang sebelum dihantar ke kedai-kedai seperti Costco untuk dimasak, dan melayakkannya sebagai makanan yang diproses.
Masih, ayam rotisserie pasar raya adalah 'salah satu makanan olahan yang paling sihat di luar sana,' kata Dr. Oz. Dia mengesyorkan 'menanggalkan kulit agar tetap lebih sihat.'