Inilah Yang Terjadi Sekiranya Anda Tidak Membilas Quinoa



cara memasak quinoa Kredit: Melina Hammer; Gaya: Heather Chadduck

Saya & # 39; akan berpindah: Tidak ada yang akan berlaku jika anda tidak membilas quinoa yang tidak dimasak. Ya saya tahu. Langkah pertama resipi quinoa adalah membilas dan mengalirkan biji-bijian. Dan selama bertahun-tahun, saya melakukan begitu sahaja. Saya membuang biji-bijian yang tidak dimasak ke dalam saringan jaring halus di singki saya, mengalirkan air paip sejuk ke atas biji-bijian selama kira-kira satu minit, menggegarkan biji-bijian di saringan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin, kemudian mengikis biji-bijian yang lembap ke dalam periuk .



Semua itu berubah suatu hari ketika saya tergesa-gesa. Saya melangkau kitaran bilas, menggabungkan quinoa dengan sedikit air dalam periuk, dan berharap yang terbaik. Dan itu baik-baik saja. Saya sama sekali tidak menyedari perbezaan, dan sejak itu saya tidak pernah kembali membilas.

Jadi mengapa kita semua menghabiskan masa mencuci quinoa di tempat pertama? Biji-bijian dilapisi dengan sebatian semula jadi yang disebut saponin, yang dapat merasakan sabun atau pahit — itulah tujuannya. Saponin menghalang haiwan, burung, dan makhluk lain daripada memakan quinoa di alam liar. Sebilangan orang sangat peka terhadap saponin, itulah sebabnya quinoa yang dimasak tanpa garam mempunyai reputasi untuk merasa pahit.





Tonton: 7 Makanan Sihat yang Harganya Kurang Dari $ 1

Walau bagaimanapun, kebanyakan quinoa yang dijual dalam bungkusan telah 'dibilas sebelumnya', yang bermaksud saponin telah dikeluarkan dan dibilas tidak diperlukan. Periksa bungkusannya, dan selamatkan diri dari tugas dapur yang menjengkelkan ini. Boin-in-bag quinoa, yang kini terdapat di banyak pasar raya, adalah pilihan lain yang tidak memerlukan pembilasan.



Sekiranya anda membeli quinoa dari bahagian tong sampah di pasar raya anda, anda mungkin mahu membilasnya agar selamat, terutamanya jika anda pernah menjumpai quinoa dengan rasa pahit pada masa lalu. Sekiranya ini tidak menjadi masalah untuk anda, saya akan melupakan langkah ini sama sekali dan masak quinoa seperti yang diarahkan. Jangan menyukainya apabila anda mempunyai satu perkara yang kurang?