Apabila anda memikirkan pisang angkat, apa pendapat anda? Mungkin anda membayangkan perkhidmatan di sisi meja dengan wajan hangat, kayu manis, minuman keras pisang, mentega, gula merah, pisang, dan rum, semuanya berkahwin dengan api dan disajikan dengan ol & apos; sudu ais krim vanila. Itulah cara mereka melakukannya Brennan & apos; s di New Orleans , institusi Big Easy yang dikasihi yang telah wujud sejak tahun 1946. Dan, jika anda tidak tahu - Brennan & apos sebenarnya adalah pencipta pencuci mulut yang terkenal di dunia ini.
Ralph Brennan, anak lelaki dalam keluarga Brennan, masih menjadi pemilik restoran hingga hari ini, dan menceritakan kisahnya: 'Salah satu pencuci mulut yang paling terkenal dengan kami adalah Bananas Foster, yang sebenarnya diciptakan oleh keluarga saya untuk Mr Richard Foster untuk menghormatinya. Dia adalah orang perniagaan terkemuka di sini dan dia mendapat anugerah; dia melakukan beberapa kerja mengenai rasuah di bandar. ' Tidak banyak yang mereka tahu bahawa pisang angkat akan tumbuh menjadi klasik Selatan, dengan orang-orang yang datang dari seluruh dunia untuk mencuba hidangan di tempat kelahirannya. Ini adalah pencuci mulut yang sangat kaya dan berdosa. Tetapi saya rasa ini adalah keseluruhan persembahan yang anda dapat, 'kata Ralph. 'Orang suka melihatnya, dan kami mendapat banyak orang yang datang ke sini untuk mendapatkan hidangan itu sahaja.'
Tetapi, keluarga Brennan memainkan peranan yang lebih besar dalam memelihara pisang daripada sekadar membuat pencuci mulut pisang yang manis dan karamel. Ternyata, keluarga itu terlibat dalam membawa pisang ke Selatan. 'New Orleans adalah salah satu pelabuhan terbesar untuk mengimport pisang ke Amerika Syarikat,' jelas Ralph. 'Pertama-tama datuk saya bermula dengan gerobak di French Quarter dan ini mendorong untuk mengimport pisang dan menanam pisang di Amerika Tengah. Nenek saya, Nenek Brennan, sebenarnya biasa membuat pisang di rumah untuk sarapan. Jadi, ada sebilangan sambungan yang berbeza dengan pisang. '
Hanya sesuai bahawa pada ulang tahun ke-300 kota New Orleans, Brennan masih merupakan tempat keluarga yang menyajikan pisang tujuh malam seminggu kepada pelanggan yang lapar. Sebenarnya, anak perempuan dan anak lelaki tertua Ralph juga bekerja di restoran, dan harapan bapa mereka untuk satu hari nanti mengubah perniagaan. 'Ini membuat saya sangat bangga, terutama melihat mereka di ruang makan berjalan-jalan, bercakap dengan pelanggan,' kata Ralph. 'Pelanggan dapat mengenali mereka, dan mereka terus berusaha. Kerana saya fikir itulah kaedah terbaik untuk belajar. '