Puding KrismasKredit: Ross WoodhallAnda tidak dapat melewati musim Krismas tanpa mendengarnya, tetapi adakah anda pernah berhenti untuk bertanya-tanya apa sebenarnya? Di Charles Dickens & apos; Carol Krismas , anda membaca bahawa Puan Cratchit dengan bangga mempersembahkannya kepada tetamunya Puding Krismas, menyerupai bola meriam berbintik-bintik, itu dibakar dengan brendi dan dihiasi dengan daun holly. Semasa bersorak Krismas dengan keluarga anda, anda menyanyikan 'Oh, bawakan kami puding figgy, oh, bawa kami beberapa puding figgy ...,' tetapi adakah anda tahu apa yang anda minta? Jadi apa itu puding Krismas, atau puding figgy, atau puding plum?
Terlepas dari apa yang anda namakan, tradisi Krismas yang lazat ini adalah pokok meja percutian Inggeris. Daripada puding krim dan kustard yang dimasak oleh tukang masak Selatan, ini puding Krismas , atau yang berasal dari abad pertengahan England, adalah kek kukus yang penuh dengan rempah, kismis, dan kismis, dan direndam dalam brendi. Sekiranya mengandungi buah ara, maka itu disebut figgy pudding, tetapi plum pudding biasanya akan mempunyai kismis dan bukan plum (kata plum pernah digunakan untuk kismis). Dengan beberapa variasi, pencuci mulut Inggeris yang ikonik ini sangat serupa dengan kek buah Amerika kami.
Seperti semua resipi klasik, banyak keluarga mempunyai resipi sendiri untuk puding Krismas, yang diturunkan melalui keluarga secara turun temurun. Kaedah memasak tradisional merangkumi membungkus puding dengan kain dan merebusnya, atau meletakkan adunan ke dalam lembangan dan mengukusnya selama berjam-jam. Walau apa pun, puding biasanya berumur selama sebulan atau lebih, dan kandungan alkohol puding yang tinggi menghalangnya daripada merosakkan selama ini. Pada waktu Krismas, puding dikukus sekali lagi untuk menghangatkannya, disiram lagi dengan brendi dan kemudian dibakar di hadapan semua tetamu. Anda boleh menyajikan puding figgy / plum / Krismas dengan sos lemon, krim disebat, ais krim, atau topping kegemaran anda. Musim percutian ini, bersama dengan kue dan pai biasa yang anda buat dengan baik, tanamkan sesuatu yang baru untuk keluarga anda dan buatlah puding Krismas .
Tradisi yang dilekatkan pada hidangan ini membawa banyak simbolisme Kristiani: Hidangan asli mempunyai 13 ramuan, mewakili Kristus dan 12 rasul, hiasan suci yang diletakkan di atas mewakili mahkota duri, dan mengatur pembakaran puding mewakili keghairahan Kristus .
Sebut saja puding figgy, puding Krismas, atau puding plum, pencuci mulut percutian tradisional Inggeris ini ada di rumah di mana-mana papan pencuci mulut Southern. Penuh dengan rempah, buah, dan brendi, puding ini sangat sesuai dengan repertoar percutian kami.