Jimat Masa Dengan Sayuran Beku



Dari Dapur Kami Sayuran beku adalah salah satu jalan pintas penjimatan masa kegemaran kami. | Kredit: William Dickey / Gaya Lisa Powell Bailey

Sentiasa di Musim
Sayuran beku yang dipotong rapi dan sempurna, menawarkan kualiti yang konsisten sepanjang tahun. Diproses segera setelah penuaian, sayur-sayuran beku sering melebihi nilai pemakanan segar.



Caranya untuk menyediakan sayur-sayuran beku yang segar adalah tepat pada waktunya. Terlepas dari kaedahnya, sangat mustahak untuk tidak terlalu matang. Rasa dan tekstur sayur-sayuran beku wap-dalam-beg yang baru (dari peti sejuk ke microwave hingga meja dalam masa kurang dari lima minit) mendapat penilaian teratas di Dapur Uji kami. Tumis sayur-sayuran beku dengan cepat dalam satu sendok teh minyak panas dalam wajan besar di atas api sederhana-tinggi juga membantu mengekalkan warna dan renyahnya.

Berkaitan: 24 Resipi Freezer Mudah





Dalam resipi cepat ini, kemanisan semula jadi pir segar mengubah kacang hijau beku menjadi lauk yang luar biasa.

Tumis Kacang Hijau dan Pir:
Sediakan 1 (12 oz.) Bungkusan kacang hijau kukus dalam beg beku mengikut arahan pakej. Sementara itu, tumis 2 pir yang telah dikupas dan dihiris dengan 2 sudu besar. masing-masing mentega cair, gula merah, dan cuka balsamic dalam wajan besar di atas api sederhana tinggi 5 minit atau hingga lembut. Kacau kacang hijau panas, dan taburkan dengan garam dan lada segar secukupnya. Membuat 6 hidangan. Persediaan: 10 min, Masak: 5 min.



Cepat dan Sihat
Buat sayur-sayuran segar atau sejuk beku anda sendiri dengan beg kukus gelombang mikro baru dari Ziploc dan Glad. Arahan dicetak tepat pada beg; hanya isi, masak, dan hidangkan.

Mengukus sayur-sayuran di dalam ketuhar gelombang mikro memerlukan sedikit, jika ada, cairan tambahan, yang membiarkan nutrien tetap berada di dalam makanan daripada membuangnya ke dalam air, seperti yang mereka lakukan ketika dimasak secara konvensional. Cuba gabungkan wortel segar dan ubi jalar dengan beberapa keping halia yang dihiris. Buang halia setelah dikukus, dan tumbuk campuran bersama sedikit mentega, gula merah, dan kayu manis.

Kuasa sitrus
Dalam isu ini, kami mula menggunakan istilah 'zest' dan bukannya 'parut kulit' dalam senarai ramuan kami. Sebilangan besar daripada anda sudah mengetahui bahawa semangat adalah lapisan buah sitrus terluar yang paling parut, dan kami bersetuju bahawa ini adalah istilah masakan yang layak mendapat tempat di halaman kami. Terima kasih kerana berubah dengan kami.



Memilih Sisi
Ingat petua ini pada masa berikutnya anda membeli sayur-sayuran beku.

  • Baca label pemakanan. Beberapa medley sayur beku mengandungi bahan tambahan atau perisa tiruan. Mereka juga tinggi lemak, kalori, dan natrium.
  • Sayuran beku berlabel Gred A oleh USDA adalah yang paling lembut dan beraroma. Sayuran Gred B yang lebih murah lebih matang tetapi masih berkualiti. Sayuran Gred C yang sangat sedap digunakan paling baik dalam sup atau rebusan lama.
  • Sebilangan besar sayur-sayuran beku dikisar selama pemprosesan sehingga tidak perlu memasangnya sebelum menambah kaserol. Cukup letakkan di dalam saringan, dan toskan di bawah air sejuk untuk mencairkan. Sayuran beku adalah tambahan yang hebat untuk salad. Kukus sehingga lembut sahaja; segera terjun ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak, dan toskan dengan baik. Untuk mengelakkan warna sayuran hijau pudar, musim dengan jus lemon atau cuka sebelum disajikan.

Segar dari Freezer
Rasa musim panas hampir sama dengan penyejuk beku anda dengan resipi cepat dan mudah ini untuk kaserol dan lauk yang berwarna-warni.

Cincang kasar sebilangan besar labu kuning yang telah dicairkan, beku, dan gunakan sebagai ganti segar untuk permulaan yang cepat di Two-Cheese Squash Casserole. Oleh kerana kebanyakan sayur-sayuran beku sudah dikisar, ia menghilangkan perlu memasangnya sebelum menambah kaserol. Kami juga menggantikan brokoli beku dan kembang kol yang sama dengan Brokoli Parmesan dan Broccoli-and-Cauliflower Gratin dengan hasil yang sangat baik.

Resipi Sayuran Beku yang cepat dan mudah:


'From Our Kitchen' adalah dari Southern Living edisi Februari 2008.