Kek HummingbirdKredit: Hector M SanchezPada bulan Februari, 1978 kami berkongsi resipi untuk Kek Hummingbird yang dihantar oleh salah seorang pembaca kami, Puan L.H. Wiggins dari Greensboro, North Carolina. Kek lapis itu ternyata Hidup Selatan & apos; s resipi yang paling banyak diminta dalam 51 tahun kami, menaikkannya ke eselon kek Selatan klasik. Itu adalah bulu dalam topi kek burung kolibri memandangkan kami telah menerbitkan puluhan ribu resipi, yang membawa kepada beberapa soalan. Apa itu Kek Hummingbird? Dan adakah itu benar-benar Selatan sama sekali?
Kek Puan Wiggins mengambil kek ini adalah kombo tiga lapisan rempah-rempah yang diikat dengan nanas, pisang, dan pecan yang dilapisi krim keju. Kebaruan menggabungkan pisang dan nanas kalengan dalam kek pertama kali dicetak pada awal tahun 1970-an dan membuat pusingan di surat kabar bandar kecil dan pertukaran resipi, sehingga penyerahannya tepat pada masanya dan bergaya.
Berkaitan: 9 Cara Dengan Kek Carrot
Tidak seperti kebanyakan kek lapis, adunan diaduk bersama dalam satu mangkuk, tanpa memerlukan pengadun elektrik. Walaupun banyak resipi untuk Hummingbird Cake sangat serupa, beberapa tweak tidak akan merosakkannya. Sebilangan tukang roti menambah sedikit kelapa. Yang lain menambah sedikit rempah. Ada yang meminta tepung naik sendiri. Terdapat versi di mana kek itu dibakar Bundt atau dibahagikan kepada kek cawan, tetapi gabungan inti pisang dan nanas tetap berlaku.
Tetapi adakah itu Selatan? Jawapan ringkasnya adalah ya, tetapi dengan akar yang membentang jauh lebih jauh ke selatan daripada Greensboro, atau bahkan Birmingham. Hummingbird Cake memberi inspirasi kepada banyak anekdot, kebanyakannya bingung dengan namanya. Ada yang mengatakan kek itu sangat enak sehingga membuat kita bersemangat ketika memakannya. Satu lagi adalah bahawa kek buah ini sangat manis sehingga dapat menarik burung kolibri mencari nektar. Teori yang lebih kukuh ialah pendahulu kek ini dibuat oleh agensi iklan yang berusaha mempromosikan syarikat penerbangan Jamaica yang baru. Dalam usaha menarik pelancong, mereka mengirim kad resipi untuk hidangan tempatan, termasuk Kek Burung Doktor, yang dinamakan sebagai sejenis burung kolibri yang merupakan simbol nasional Jamaica dan, bukan secara kebetulan, sebahagian daripada logo syarikat penerbangan. Kek itu mengandungi nanas dan pisang, ramuan tropika yang semestinya akan dikaitkan dengan percutian impian di Jamaica, hanya dalam jarak perjalanan. Siapa yang boleh mengatakan sama ada kempen itu berkesan, tetapi kek itu adalah pemenang.
Mungkin ada yang mengatakan bahawa perkara yang membuat Hummingbird Cake Southern adalah Hidup Selatan . Anda dialu-alukan.