Semasa Barbados melancarkan tikar alu-aluan di jubli pulang sepanjang tahun, beberapa koki induknya yang paling inventif menjemput anda ke restoran inovatif mereka untuk menikmati kelainan segar pada hidangan tradisional. 
Salad gurita
Salad yang dituai dan dicincang
Makanan laut chowder
Javon Cummins
Koki eksekutif, Tapestry Restaurant, Treasure Beach Hotel, eleganthotels.com/treasure-beach
Saya gembira dapat menjadi sebahagian daripada We Gatherin kerana ia menyediakan platform untuk meraikan semua perkara yang dilakukan Bajan, kata Cummins. Menu baru saya menawarkan penduduk tempatan dan pengunjung makanan Bajan asli dengan gaya kontemporari yang mempamerkan masa depan masakan Barbadian. Apabila pencinta makanan melihat mata mereka yang baru bercita-cita tinggi dengan Cummins, mereka akan terpesona dengan ramuan khayalan dan terpesona dengan sejarah di belakang mereka.
GAMBAR KAMI :
Untuk novel yang mengambil hidangan nasional, cubalah Cummins Tekstur Cou Cou . Campuran ikan terbang rebus yang menarik, ikan haring asap, bola tepung jagung dan okra memungkinkan rasa sebenar ikan itu bersinar.
Juga menggembirakan Pasangan yang telah dibina , yang dibintangi perut babi yang dipasangkan dengan bit dan puding ubi jalar dan timun. Cummins menyatakan bahawa hidangan nenek moyang yang sedap ini membawa makanan jalanan ke tahap yang lebih tinggi.
Untuk pembersih lelangit, nikmati Soursop Sorbet , haluskan buah dengan lemon, kayu manis dan gula, penyempurnaan indah pada pukulan sirsak tradisional di pulau ini.
Alisha Dawn Stoute
Koki eksekutif, ECO Restaurant, ECO Lifestyle & Lodge, ecolifestylelodge.com
Falsafah utama kami di ECO adalah [memupuk] kesihatan dan kesejahteraan dan tinggal di dalam ekosistem Barbados, kata Stoute. Kami mesra alam dan ingin memberi kesedaran untuk makan makanan yang sihat, segar dan berkelanjutan. Untuk mengurangkan jejak karbon, kami tidak menyediakan daging, dan jujur, pelanggan kami tidak ketinggalan. Kami bekerjasama dengan petani dan nelayan tempatan dan menggunakan apa sahaja yang mereka ada, dan kami mencari rumput rumpai laut yang berkhasiat dari batu dekat.
GAMBAR KAMI : Memuatkan pemain ...
The Tepi Laut Tempura , ciptaan asli, adalah perkahwinan yang menyenangkan dari rumpai pesisir, tepung ubi kayu dan bahan rahsia yang secara semula jadi mengandungi vitamin A dan C dan vitamin B-kompleks.
Kami juga menyukai Stoute's Bajan Spice Truffle Lobster Mac Pie , yang menampilkan kebaikan lobster berduri, keju dan truffle Caribbean. Stoute mengubah resipi dari pai macaroni Bajan ayahnya untuk menghasilkan pemenang protein tinggi ini.
Untuk menyelesaikannya, ambil contoh koki itu sendiri Pai Epal Emas Bawah , gabungan epal, mentega, gula dan rempah yang kaya dengan serat dan vitamin A dan C.
Trevon Stoute
Chef eksekutif, Peacock, Sweetfield Manor Boutique Hotel, sweetfieldmanor.com/pavao
Pavão, yang bermaksud 'merak' dalam bahasa Portugis, baru sahaja merayakan tahun pertama beroperasi, kata Stoute. Ia berada di sebuah hotel yang merupakan rumah ladang yang dibina pada awal tahun 1900-an di atas harta tanah bersejarah. Kami menggunakan sejumlah besar hasil dari penduduk tempatan setiap hari. Cara penggunaan bahan-bahan ini menjadikan semua perbezaan. Kami cenderung untuk memutarbelitkan resipi dan konsep Bajan dan meningkatkannya untuk membuat hidangan dengan profil yang lebih antarabangsa.
GAMBAR KAMI :
The Puding Itik Saigon menyajikan kaki itik confit, wortel dan kubis merah dalam bungkus beras Asia, yang menarik dari masakan global untuk pengalaman rasa yang lengkap.
Kelebihan lain adalah Pesta Gaucho , mata tulang rusuk prima yang sudah dipanggang dengan kentang goreng, asparagus dan cendawan, menggunakan daging yang telah dibuat oleh syarikat itu sendiri.
Kemudian nikmati Manor Pillow Dessert , kek span dengan coklat Belgia yang disertai dengan ais krim coklat dan coulis markisa - ini adalah putaran pada sandwic ais krim yang sangat diingati oleh Stoute sejak kecil.