Kecuali anda seorang pecandu kimia, makanan transformasi yang dilakukan untuk memberi tenaga kepada tubuh anda mungkin menjadi misteri. Tetapi tidak lebih! Proses yang pelik dan cerdik ini disebut metabolisme, dan perkataan itu dikeluarkan oleh pengeluar yang menjual makanan tambahan yang meningkatkan metabolisme — dan oleh rakan penari yang menyalahkannya kerana kenaikan berat badan mereka atau memujinya untuk badan mereka yang kurus. Teruskan membaca untuk mendapatkan maklumat mengenai metabolisme, supaya anda dapat memberitahu fakta dari fiksyen.
Bagaimana ia berfungsi
Makanan yang anda konsumsi berubah menjadi salah satu dari dua zat setelah pencernaan: glukosa - yang menggerakkan otak, organ dan otot - atau lemak, yang disimpan oleh tubuh anda untuk digunakan di masa depan. Bentuk sandwic kalkun yang anda makan semasa makan tengah hari akan bergantung pada kelajuan metabolisme atau kadar metabolisme anda - seberapa cepat atau lambat badan anda merosakkan makanan.
Sekiranya permintaan tenaga badan anda rata-rata tinggi — seperti ketika anda menari beberapa hari dalam seminggu — sekeping roti gandum kedua dengan salad anda akan membantu anda menendang lebih tinggi di kelas jazz tetapi jika sebahagian besar hari anda dihabiskan di sofa , anda mungkin tidak mahu (atau memerlukan) pertolongan tambahan. 'Kadar metabolisme rehat seseorang adalah peratusan besar dari jumlah perbelanjaan harian tenaga,' kata Alice Bender, MSRD, pakar diet dan pemakanan berlesen di Pusat Kesihatan Universiti di University of Georgia. 'Oleh itu, jika kadar anda rendah dan anda tidak aktif, anda perlu makan lebih banyak kalori daripada seseorang yang mempunyai metabolisme tenaga yang lebih cepat dan sangat aktif.'
Kadar metabolisme anda dipengaruhi oleh dua faktor: keturunan dan komposisi badan (jadi jangan salahkan semuanya pada Ibu dan Ayah!). Kerana otot melakukan banyak kerja badan anda untuk anda, mereka memerlukan (dan menghabiskan) tenaga yang paling banyak. Ini bermakna bahawa semakin banyak jisim otot yang anda miliki, semakin cepat badan anda menggunakan makanan dan sebaliknya. 'Metabolisme yang lebih tinggi mungkin disebabkan oleh jisim otot yang lebih banyak,' kata Bender. 'Dan dengan metabolisme yang lebih tinggi, anda dapat makan lebih banyak makanan untuk membantu meningkatkan aktiviti anda dan menjalani diet berkhasiat yang lebih bervariasi.'
Sebilangan orang berpendapat bahawa metabolisme berubah seiring bertambahnya usia, tetapi pakar pemakanan dan penulis yang berpusat di Seattle, Susan Kleiner, PhD, menjelaskan bahawa penurunan jisim otot — bukan usia — harus dipersalahkan. 'Rata-rata orang Amerika paling sesuai pada usia remaja akhir 20-an. Apabila kita tidak aktif, kita bertambah gemuk, menurunkan kadar metabolisme, ”katanya. Sekiranya tahap aktiviti anda tetap konsisten sepanjang hayat anda, metabolisme anda mungkin kekal tinggi hingga usia 80-an.
Cara lain untuk melambatkan MR anda adalah dengan diet diet - jadi jangan lakukannya! 'Sekiranya orang yang sangat aktif makan terlalu sedikit, mereka sebenarnya boleh lebih rendah kadar metabolisme mereka. Tubuh membaca sekatan tenaga sebagai kelaparan dan akan menjadi lebih cekap tenaga, ”kata Bender. Dengan kata lain, badan anda menganggap anda kelaparan, jadi ia mula menggunakan sekerap tenaga untuk menyimpan sebahagian besar makanan sebagai lemak untuk jangka masa panjang. (Itulah sebabnya anda merasa letih ketika anda tidak makan dengan betul.) Setelah anda makan semula secara berkala, mungkin memerlukan sedikit masa untuk metabolisme anda kembali cepat. Ini bermakna rancangan kelaparan tidak hanya tidak sihat, tetapi juga tidak produktif kerana anda mengatur diri anda untuk kenaikan berat badan pada masa akan datang.
Satu peringatan: Sekiranya metabolisme anda berubah secara radikal dan berat badan anda turun atau melambung dalam masa yang sangat singkat tanpa perubahan diet atau senaman, anda mesti berjumpa doktor, kata Stacey Horton, seorang seniman tarian profesional dan pakar pemakanan di British Columbia, Kanada . Ini mungkin menunjukkan masalah dengan kelenjar tiroid anda.
Makan untuk Tenaga
Untuk memaksimumkan metabolisme anda, makan enam makanan kecil sehari untuk membakar tungku badan anda. 'Tidak mudah untuk mempercepat metabolisme anda, tetapi sangat mudah untuk melambatkannya,' memberi amaran kepada Kleiner. 'Penting untuk memberi makan otak anda secara berkala, dengan makanan atau makanan ringan yang menyediakan 200-250 kalori dan nisbah tiga karbohidrat kepada satu protein.' Empat makanan ringan contoh yang mengikuti saranan Kleiner adalah: sepotong buah dan satu porsi kacang bagel dan kalkun telur rebus dan keropok gandum utuh dan hummus dan wortel.
Kleiner juga mengatakan bahawa kombinasi makanan tertentu dapat memberikan lebih banyak tenaga untuk tubuh yang aktif. 'Saya menyukainya ketika penari membawa smoothie dan susu coklat ke dalam beg gim mereka, dan memilikinya tepat setelah mereka menari,' katanya. Gabungan karbohidrat, lemak dan protein ini sangat sesuai untuk otot suam anda. Pada tahap ini, 'otot adalah spons mutlak dan makanan masuk ke otot,' tambah Kleiner, mencegah kesakitan dan membantu anda mengikuti kelas dan jadual latihan yang menuntut.
Horton menjelaskan bahawa badan anda memerlukan lemak untuk berfungsi. 'Banyak vitamin, seperti Vitamin A dan E, larut dalam lemak, jadi anda tidak akan menyerap vitamin jika anda tidak mendapat cukup lemak.' Horton mengesyorkan agar para penari mendapat satu sudu besar minyak atau lemak sihat setiap hari dalam bentuk kacang, biji, alpukat atau biji rami. Air tua biasa juga penting: Ia membantu menjaga sistem badan anda, termasuk pencernaan, peredaran dan pembuangan sisa, berjalan dengan kapasiti penuh. 'Setiap reaksi biokimia di dalam tubuh terjadi di dalam air,' kata Kleiner, 'jadi jika anda tidak minum cukup air, metabolisme anda akan melambat.'
Boost atau Bust
Farmasi tempatan anda mungkin mempunyai rak yang penuh dengan produk yang menjanjikan peningkatan metabolisme dan mengurangkan berat badan — jangan percaya! 'Satu-satunya produk yang meningkatkan metabolisme, seperti efedrin, adalah ubat (atau bertindak seperti ubat) dan boleh menjadi sangat berbahaya,' kata Priscilla M. Clarkson, seorang profesor sains latihan dan dekan bersekutu untuk Sekolah Kesihatan Awam dan Sains Kesihatan. di University of Massachusetts, Amherst.
Satu-satunya perkara yang secara konsisten dapat memaksimumkan metabolisme anda adalah meningkatkan jisim otot anda, yang dapat dicapai melalui latihan berat badan. 'Beberapa makanan - seperti kafein, lada panas, rempah panas dan teh hijau - dapat meningkatkan metabolisme sedikit untuk jangka waktu yang singkat,' kata Bender - tetapi 'sedikit' adalah kata kunci. Kesan makanan ini pada keseluruhan MR anda sekejap, jadi jangan berharap dapat menurunkan berat badan dari burrito pedas. Seperti semua perkara yang berkaitan dengan tarian, anda tidak boleh menggunakan jalan pintas untuk metabolisme yang cepat. Diet yang sihat dan bervariasi harus memberi anda tenaga untuk bersinar.
Katia Bachko adalah editor kanan diGuru Tarian.