gudang-deretan-chattanooga.jpgFoto oleh Sarah DorioDari paduan suara: 'Jangan menyebut perkara Walter Cronkite. Setiap orang yang menulis mengenai bandar ini menggunakannya sebagai lede. Maksud saya, dia mengatakannya pada tahun 1969. Mari kita teruskan! '
Penyiar yang lewat itu bukan orang yang popular di Chattanooga, kerana suatu ketika dahulu dia mengatakan beberapa perkara yang agak tidak baik tentang bandar. Perkara-perkara ini tidak perlu dibuat semula tetapi perkara-perkara yang seolah-olah bertindak sebagai pembakaran arang batu di hati mereka yang menjadikan bandar seperti sekarang ini - apa yang telah berlaku sejak negara membuat pernyataan sokongan dengan membuka Akuarium Tennessee pada tahun 1992. Akuarium berlabuh di pusat bandar di Sungai Tennessee. Pada suatu petang Jumaat, jambatan berjalan yang meluas di atas sungai itu dipenuhi dengan orang-orang yang menyaksikan kayak menghampiri jalan air seperti semut di sebuah balak.
'Adakah ini kelihatan kotor bagi anda?' Saya diminta oleh semua orang yang saya temui secara harfiah. 'Atau adakah itu mengejutkan anda?'
'Ada banyak yang berlaku,' kata Meghan O & apos; Dea , kolumnis tempatan yang bekerja untuk Kumpulan Pos Lampu , inkubator keusahawanan. 'Orang mungkin meninggalkan bandar, tetapi mereka akan kembali.'
Dia mengatakan ini di tengah-tengah membuktikannya dalam lawatan berjalan kaki di Southside. Berikut adalah beberapa hentian kegemaran saya semasa lawatan.
Terramm Appalachian Bistro
img_0095.jpg Yang ringkas, elegan terramm melalui beberapa koki sebelum ia menemui kubu eksekutif Shelley Cooper. Dia memasak di Pantai Barat, kedua-dua negeri A.S. dan New Zealand sebelum menemui kediaman tetap di Chattanooga. Latar belakang itu memberitahu bahawa Appalachiannya mengambil masakan New South.
Megan dan saya memusingkan badan kami ke restoran tertutup untuk mengintip cepat, dan sebelum kami terkesiap 'Oh, ini indah,' Shelley telah membersihkan meja pengaturan makan malamnya dan menggantinya dengan koktel sampanye bourbon dan sampel item menu terkenalnya, Appalachian Lunchable ($ 16).
Ini bukan beg coklat. Itu tidak ada hubungannya dengan senama seperti Chattanooga dengan komen Cronkite. Telur telur ringan tetapi pedas duduk di samping biji benih biji benne - yang dilapisi biji sriracha, gula perang maple, dan biji benne (pikirkan bijan) sebelum dibakar dan memperoleh tekstur yang tidak sama dengan keju jerky - dan bleu pimento.
Bahwa Shelley menembakkan dapur tidur untuk berkongsi kerajinannya yang sesuai dengan semangat Chattanoogan. Orang di sini bangga dengan apa yang mereka hasilkan, dan mereka mahu anda menikmati barang-barang mereka.
CEPAT
img_0110.jpg Ini jelas kelihatan pada masa akan datang, ketika berkunjung Warehouse Row , deretan kedai mewah, butik, restoran, bar, dan kopi terbaik yang pernah dimiliki oleh wartawan ini.
Matt Ladwikowski tidak tahu bagaimana dia akan bekerjasama dengan petani kopi dunia. Dia baru tahu akan. Selama bertahun-tahun, dia menjalin hubungan dengan petani di bandar-bandar kecil (sub 500 orang) di El Salvador dan Ecuador. Kami bercakap berdasarkan nama depan, dan nama-nama pertama itu diberi penghormatan kepada kopi. Setelah beberapa tahun bersama Octane di Atlanta, dia memutuskan untuk melakukan apa yang kemudian kelihatan jelas: buka kedai kopi bernama CEPAT dan menjual kopi yang ditanam oleh petani tersebut. Selepas secawan Joe & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; & amp; amp; amp; amp; & quot; & quot; & # x20AC; & # x20AC; & # x20AC; & # x20AC; & # x20AC; & nbsp; Selepas secawan Joe, seorang Starbucks Venti mungkin juga secawan air Saya mesti mengulangi diri saya: Ini adalah yang terbaik yang pernah saya miliki. Ya, mereka & apos; kata-kata, tetapi cubalah satu tegukan minuman BRASH, dan anda sukar untuk tidak bersetuju.
Saya akhirnya minum secawan kopi, secawan kopi es untuk perjalanan keesokan harinya, dan segelas espresso. Yang terakhir rasanya seperti mentega, dan bukan kerana sesiapa sahaja masukkan sebatang mentega ke dalam kopi . Setiap cawan dibuat dengan tangan. Kacang tanah digiling, dan kopi ditetes satu persatu, tepat di hadapan anda. Walaupun namanya menunjukkan sebaliknya, BRASH tidak tergesa-gesa. Pelanggan merenung di sekitar kedai kopi. Satu mempunyai sepuluh tembakan espresso, cuba memecahkan rekod. Dia akhirnya minum sebelas, kemudian memutuskan untuk tidur siang (lihat yang keluar).
Kedai ini diterangi hampir secara eksklusif melalui tingkap raksasa di pinggir Gudang, koleksi kedai, butik, restoran, dan bar mewah. Ini adalah tempat yang tidak menentu, di mana kopi datang dalam cawan 9-ons dan rasanya seperti ramuan yang dilupakan, kacang yang dipilih sendiri dari seluruh dunia. Dengan harga $ 2,50 untuk secawan kopi dan tawaran jam gembira dengan espresso $ 1, sukar untuk tidak merasa seperti anda mengambil kesempatan daripada mereka.
Sosial Sosial , di seberang Warehouse Row, terdapat pinggan kecil dan bar koktel yang melekat pada institusi makanan Rumah Awam . Yang terakhir ini menawarkan makanan seperti daging sapi Barton Creek Farms dan kimchi rusuk pendek daging lembu panggang dengan roti goreng. Yang pertama adalah hubungan ayam dengan tembakan murah Fireball Whisky yang tersedia setiap kali trak pemadam kebakaran dari stesen berdekatan berlalu (loceng dibunyikan untuk menandakan kesepakatan). Semua koktel diberi nama mengikut lagu oleh Pixies, kumpulan post-punk 80-an seminal. Sama seperti band, minuman mendorong sampul surat - satu, Gigantic, termasuk sari asap dan mentega epal sementara yang lain, Wave of Mutilation, termasuk kertas hitam dan darah bit.
Tumpukan Bandar Penjagaan yang dimasukkan ke dalam kopi BRASH bukanlah anomali. Pada Tumpukan Bandar , sepelemparan batu dari Warehouse Row, burger diperlakukan dengan perhatian yang sama terhadap perincian. Daging lembu - Waygu untuk peningkatan $ 3 - dibumbui dengan teliti dan dimasak mengikut pesanan. Tambang saya dihiasi dengan kompot bacon-bawang dan gruyere dan sos keju biru. Di sebelahnya adalah pilihan yang jelas: jagung berkrim gouda kaya dan rangup.
Urban Stack menyajikan makanan yang indah, tetapi pastikan untuk makan di sana hanya jika peluang untuk tidur siang dalam masa terdekat.
Chattanooga Choo Choo
img_0122.jpg Terima kasih kepada The Glenn Miller Orchestra , Saya telah lama mendengar tentang Chattanooga Choo Choo, stesen kereta api terkenal yang pernah menjadi pintu masuk ke Barat. Kini berfungsi sebagai mercu tanda, dikelilingi oleh bar dan restoran, seperti bekas terminal, sesuai dipanggil Terminal . Ini adalah kilang bir dengan burger dan bir dari semua jalur (walaupun saya mengesyorkan Oatmeal Stout dan Philosopher & apos; s Burger, burger domba yang dipenuhi kayu manis dengan bawang merah gula-gula dan feta aioli).
img_01231.jpg Berjalan kaki singkat dari sana adalah Tupai terbang , sebuah bar yang dilekatkan pada konsep asrama butik dewasa yang disebut Crash Pad . Di sekitar saya ada usahawan Chattanooga, semua milenium. Tim Piersant dari Chattanooga Whisky, yang membuka kilang penyulingan di pusat tahun depan, mencipta wiski dalam minuman saya (selepas menjatuhkan undang-undang era larangan negara mengenai penyulingan di negeri ini ). Pasangan suami isteri Matt dan Tiffany Rogers dari Sodaworks Tulen mencipta soda. Dan lelaki di hadapan saya membuat bar ini setelah menghabiskan masa dalam program pemecut dengan pembuat soda.
Sekali lagi, ini tidak boleh mengejutkan. Di sebelah kiri saya adalah Chris Dortch II, yang mengasaskan Festival Filem Chattanooga setelah bersekolah di sekolah filem di Nashville. Dia tidak pernah berniat untuk kembali ke Chattanooga, melepaskan kota untuk mencari komuniti filem yang diinginkannya. Kemudian, nampak jelas: Bangunlah, dan mereka akan datang.
Heck, walaupun pemandu teksi saya dalam perjalanan ke Terminal adalah seorang usahawan. Dia dan ayahnya memulakan syarikat itu dua tahun yang lalu, setelah dia kembali dari Atlanta dengan MBA dan keinginan untuk menetap di Chattanooga.
Dan semua orang yang saya bercakap dengan sebutan yang mengutip kutipan Cronkite.
Di sebelah kanan saya adalah Joy dan Ellis Smith, pasangan yang baru berkahwin yang masing-masing merangkumi politik dan perniagaan bandar Akhbar Bebas Masa . Ellis menunjuk ke jalan di depan Tupai Terbang yang sibuk dan memberitahu saya dulu banjir. Secara berterusan. Air yang berdiri tidak menjadi pemandangan yang mengejutkan, tetapi anda tidak akan pernah meneka sekarang. Kerana warga Chattanooga memutuskan bahawa kekuatan air dan pendapat umum tidak akan menghentikan mereka. Dan apa yang tinggal adalah bandar yang indah.
Mungkin yang paling bersih di Amerika.