Makaroni dan Keju Bite SelatanMakaroni dan Keju Bite Selatan | Kredit: Stacey LittleSemasa kecil, datuk dan nenek saya bekerja di sebuah kedai kecil di Alabama di barat daya. Itu adalah salah satu tempat di mana anda boleh mendapatkan gas, menukar tayar, membeli bahan makanan, dan bahkan mengambil makanan ternakan anda di satu tempat — pusat komuniti. Anda masih boleh meletakkan barang di tab anda di sana. Datuk saya adalah tukang daging dan nenek saya bekerja sebagai satu-satunya juruwang. Saya mempunyai kenangan indah tentang masa yang saya habiskan bersama mereka semasa musim panas di sana.
Tidak lama kemudian, saya dapat bertemu dengan minuman ringan Chocolate Solider yang sejuk di dalam botol kaca. Sebiji itu atau sebotol Coca-Cola dan sebungkus kacang masin. Tetapi makanan sebenar di kedai itu tidak ditemui di hadapan. Ia dijumpai di dalam kotak kayu bulat di belakang kotak daging: keju kulit kulit merah.
Pada waktu pagi, datuk saya memotong kepingan keju yang nipis, meletakkannya di atas roti, dan memanggangnya di dalam pembakar roti kecil di ruang stor. Saya masih ingat bau bilik belakang itu. Baunya seperti makanan ternakan manis, baja, dan kadbod - kombinasi yang aneh, tetapi yang tidak akan saya lupakan.
Nenek saya kemudian mengambil keju gelung yang sama dan membuat makaroni dan keju untuk makan malam. Rasanya selalu berkrim dan sedap. Keju Hoop tidak mempunyai rasa yang kuat, tetapi mempunyai rasa lembut yang menurut saya berfungsi dengan baik dalam hidangan seperti makaroni dan keju.
Sejak hari-hari itu, setiap kali saya dapat menjumpai keju kulit merah, saya selalu mendapat beberapa - cukup untuk dijadikan makanan ringan dan, tentu saja, beberapa untuk membuat makaroni dan keju. Ini kenderaan yang enak yang membawa saya kembali ke masa-masa itu sambil duduk di minuman sejuk berbual dengan nenek saya semasa dia menulis bil setiap orang.
Resipi saya untuk Makaroni dan Keju Bakar Klasik adalah yang dicuba dan benar Hidup Selatan kegemaran. Satu-satunya perkara yang saya lakukan adalah menggunakan keju kulit kayu merah. (Sekiranya anda tidak dapat mencari keju hoop, cheddar tajam juga bagus.) Saya hanya tahu anda akan menyukainya.
Klik di sini untuk Resipi Makaroni dan Keju Klasik Stacey Little
Anda mungkin juga berminat dengan:
Pengarang terlaris Blogger dan Wall Street Journal Stacey Little komited untuk mengajak orang ramai kembali ke meja makan. Resipi cepat dan mudahnya membantu keluarga yang sibuk mendapatkan makanan buatan sendiri di atas meja tanpa banyak kesulitan atau perbelanjaan. Hidup Selatan Majalah berulang kali menamakan Stacey sebagai blogger teratas untuk diikuti dan blogger Selatan yang digemari. Dia telah muncul di Pertunjukan Hari Ini dan Fox dan Rakan dan telah meminjamkan bakatnya kepada jenama nasional seperti Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah, dan Reese Witherspoon — hanya untuk beberapa nama. Hari ini, resipi mudah dan sedap serta kisahnya yang mendalam telah membawa puluhan juta ke blognya, SouthernBite.com , sejak dia menciptanya pada tahun 2008. Buku masakan Stacey, Buku Masakan Southern Bite , boleh didapati di peruncit buku di seluruh negara dan dalam talian. Akar Southern Stacey yang mendalam membuatnya ditanam dengan kuat di pusat Alabama di mana dia tinggal bersama isterinya, anak kecil, dua anjing, dan koleksi wajan besi tuanya.