dua langkah-segar-peach-pound-kek-sl-l.jpgFoto oleh Hector SanchezKami berehat sebentar dari pos Farm Stand anda yang dijadualkan secara tetap, untuk pengumuman penting.
Kami telah mendengar tentang kekurangan bekalan buah persik di Selatan dan tiba-tiba ada di antara anda yang melihat jiran anda yang pergi ke gereja di tempat letak kereta kedai arak. Kami mengakui, kami harus dipersalahkan. Ini semua kerana Southern Living & apos; s Kek Lapis Persik Segi Dua Langkah .
Dan, belas kasihan, adakah ini menimbulkan keributan. Walaupun sebilangan daripada anda telah mengirimkan surat cinta kepada kami mengenai resipi ini, yang lain tidak mempunyai banyak keberuntungan. Sekiranya anda berada di antara yang terakhir, kami telah mengumpulkan panduan penyelesaian masalah yang pasti. Anda mungkin mempunyai 99 masalah tetapi kek paun peach tidak boleh menjadi satu.
Apa yang salah?
Walaupun saya telah menggoreng bahagian paha ayam saya dan membuat banyak pai catur, saya, mungkin memalukan, tidak pernah membakar kek paun. Oleh itu, saya bekerjasama dengan salah satu daripada Test Kitchen Professional yang paling dipercayai di Southern Living, Pam Lolley, untuk melihat apakah saya mungkin menghadapi beberapa masalah yang telah dihadapi semua termasuk:
- Konsistensi yang sukar dan sukar
- Tidak dimasak dalam tampalan
- Tekstur padat di bahagian bawah
- Gooey atau bergetah di tengah
Setelah menyelesaikan kegembiraan awal memanggang sesuatu yang kelihatan dan terasa seperti kek pauk yang benar-benar jujur, Pam dan saya memutuskan bahawa ada dua perkara yang boleh saya lakukan secara berbeza. Satu: Saya sepatutnya menggunakan buah persik yang kurang masak. Tambang saya adalah sedikit di bahagian lembut, dan jus tambahan mereka mempengaruhi bagaimana adunan di sekitar mereka dimasak. Dua: Saya semestinya menggunakan panci tiub yang berwarna putih atau berkilat di bahagian dalam untuk mengelakkannya menjadi terlalu coklat. Saya menggunakan perkara pertama yang saya dapati yang kelihatan seperti kuali tiub, tetapi ia adalah kuali makanan malaikat yang lebih gelap.
gambar1.jpgMana-mana kuali ini akan berfungsi untuk kek paun ini. Jangan gunakan benda yang lebih gelap di bahagian dalam.Penyelesaian Peachy
Tetapi jika rungutan di atas terdengar biasa bagi anda, Pam mempunyai punggung anda. Cuba petua ini.
- Meletakkan bahan mengikut urutan sangat penting untuk resipi ini. Sekiranya anda menggabungkan kaedah 'tradisional' mencampurkan bahan-bahan bersama dengan proses dua langkah (mengalahkan rendah selama satu minit, sederhana untuk dua), anda pasti akan mengalami kekacauan panas. Walaupun sebilangan daripada anda mungkin memegang mutiara anda dengan memikirkan mencampurkan kek paun dengan cara lain, jangan takut dengan langkah dua. Ia diciptakan hanya untuk menjadikan hidup anda lebih mudah.
- Sentiasa masukkan tepung anda ke dalam cawan pengukur dan ratakan dengan tepi pisau mentega. Mengambil atau mengemasnya boleh meninggalkan setengah cawan tepung.
- Mulakan dengan mentega yang dilembutkan, tetapi pastikan ia tidak terlalu lembut. Anda mahu dapat membuat cap jari, tetapi ia tetap tegas di bahagian tengah.
- Menggunakan alat pengadun tugas berat akan membantu anda mengukur sejauh mana ramuan anda dimasukkan. Walaupun mungkin menggoda untuk memasukkannya ke kapten kecepatan lengkungan, pastikan anda mengalahkan bahan-bahan itu selama satu minit penuh pada kelajuan rendah, dan kemudian selama dua minit penuh pada medium.
- Masukkan peach dadu dengan tangan untuk memastikan adunan anda tidak bercampur, dan anda tidak membuat jus tambahan. Dan pastikan untuk mencampurkan mentega atau gula yang tinggal di bahagian bawah.
- Sekiranya anda tidak mempunyai alat pengadun, anda boleh menggunakan pengadun tangan, tetapi anda mungkin perlu meningkatkan masa yang dihabiskan untuk menggabungkan bahan-bahan tersebut.
- Sekiranya anda membuat persik pada tahap 7.juicy pada skala kematangan, ia akan membuang nisbah cecair anda dan seterusnya tekstur kek paun anda. Walaupun anda tidak harus menggunakan yang masih hijau di sekitar batang, gunakan yang paling lembut yang boleh anda temui.
- Uji di dua atau tiga tempat untuk mendapatkan kelengkapan dengan memilih kayu. Sekiranya pilihan tidak bersih ke arah pusat, mungkin memerlukan lebih banyak masa.
- Sekiranya semuanya gagal, potong menjadi kepingan dan sajikan dengan ais krim, dan voila: tukang kasut itu.
Sekarang sampai ke sana, y & apos; semua! Musim persik hampir berakhir.