Mengapa Anda Harus Memasak Topping Pizza Anda - MyRecipes

Pizza Putih Panggang dengan Kerang dan Bacon

Kredit: Becky Luigart-Stayner; Gaya: Linda Hirst

Apa rahsia untuk pizza buatan sendiri yang sempurna? Sama ada anda bersumpah dengan batu pizza, wajan besi tuang, atau panggangan, setiap orang nampaknya mempunyai cara mereka yang benar-benar dicuba untuk membuat makanan yang sangat digemari ini. Walaupun kita sering membahaskan cara terbaik untuk memasak doh pizza kita, bagaimana dengan topping individu? Sekiranya anda menambah bayam dan bawang mentah yang belum dimasak ke pizza anda sebelum masuk ke dalam ketuhar, kemungkinan ramuan ini tidak akan dimasak dengan betul. Dan kerana kebanyakan dari kita tidak mempunyai ketuhar pizza yang dibakar dengan api kayu panas, bagaimana kita dapat memastikan topping pizza yang dimasak dengan sempurna?

Cara terbaik untuk mengelakkan perangkap pizza adalah memasak terlebih dahulu topping anda. Inilah cara kita melihatnya - perlakukan setiap topping sebagai entiti yang berasingan, pastikan ia dimasak dan dibumbui dengan betul sebelum menambahkannya ke pizza anda. Pertimbangkan bagaimana setiap topping dapat meningkatkan pai anda, sama ada menambah tekstur, rasa, atau bahkan warna. Perlu diingat bahawa ayam mentah, daging tanah, sosis, ikan, kerang, dan daging babi harus selalu dimasak lebih awal untuk mencegah penyakit bawaan makanan. Sebaliknya, beberapa ramuan seperti arugula halus dan pedas terasa lebih enak ketika mentah. Untuk membantu anda membina pai yang sempurna, kami telah mengumpulkan 10 topping pizza terbaik yang mesti anda selalu masak lebih awal, ditambah dengan resipi yang lazat supaya anda dapat memamerkan kepingan yang baru anda pelajari.

Bawang

Hancurkan bawang mentah yang dihiris nipis di atas pai anda dan mereka mungkin akan memasak, tetapi anda mungkin akan kehilangan peluang untuk penambah pizza yang mudah. Lumurkan gigitan bawang kuning yang tajam dan tajam dengan cara karamel, atau perlahan-lahan memasaknya hingga lembut dan wangi dengan api kecil. Warna coklat pekat dan kemanisan yang memabukkan menjadikannya sesuai untuk hampir semua topping lain. Untuk rasa berasap-manis, cuba masukkan bawang anda ke panggangan.

Bacon

Kunci untuk daging asap yang sangat segar dan segar adalah lemaknya sepenuhnya semasa memasak. Walaupun anda dapat mencapai kesan ini dengan menumisnya perlahan-lahan dengan api kecil, kami mengesyorkan memasak daging di dalam ketuhar pada rak dawai di atas dulang lembaran. Setelah daging anda sedap dan garing, tiriskan minyak di tuala kertas dan biarkan sejuk. Hancurkan kepingan di atas adunan pizza yang belum dimasak dan teruskan dengan sewajarnya.

Brokoli

Walaupun floket brokoli mentah akan dimasak dengan cepat pada pizza di dalam ketuhar yang panas, ada juga yang mungkin disebabkan oleh aroma yang kuat. Anda boleh mengunyah kepahitan semula jadi brokoli dengan memanggang floret hingga garing dan lembut. Tumis dengan kombinasi sederhana minyak zaitun, garam, dan lada, atau nikmati aromatik seperti bawang putih segar atau kulit lemon, kemudian panggang.

Bayam

Hijau berdaun ini lebih lembut daripada yang muncul — mengemas pizza anda dengan daun mentah sebelum mencecah ketuhar boleh menyebabkan daun pahit dan hangus. Memerah atau menumis bayam membantunya mengekalkan kelembapan ketika berada di dalam ketuhar. Bayam yang dimasak boleh menjadi lembap, jadi pastikan untuk mengalirkan cecair berlebihan dengan tuala kertas sebelum menumpuknya di atas pizza anda.

Cendawan

Walaupun cendawan mentah berfungsi dengan baik dalam salad, ia kurang berjaya sebagai topping pizza. Sama ada anda menumis, memanggang, atau memanggangnya, cendawan memberikan rasa yang kaya untuk hampir semua hidangan yang sedap. Untuk memasukkan umami paling banyak ke dalam pai anda, masak campuran cendawan dari Portobellos dan shiitake yang enak hingga kreminis ringan. Cendawan yang dihiris tebal berisi daging dan berair, sementara cendawan yang dicincang halus boleh ditumis dengan bawang merah, thyme, dan mentega menjadi penyebaran lazat yang disebut duxelles .

Cili belanga

Sama ada hijau, kuning, atau merah, paprika mentah boleh menjadi polarisasi — kebanyakan suka atau tidak boleh tahan sedikit pun. Sama ada di pizza, salad, atau sandwic, paprika mentah dapat mengatasi ramuan lain. Anda boleh memanggang lada penuh hingga lembut, hangus, dan manis, atau tumis hirisan nipis. Pada pizza, paprika dapat menyeimbangkan topping yang lebih kaya seperti sosis hancur, bawang karamel, dan bawang putih panggang.

Kembang kol

Kembang kol bersinar paling terang apabila dimasak hingga sempurna, warna coklat keemasan dalam ketuhar atau tumis. Sekiranya memanggang, mulailah dengan asas minyak zaitun, garam, dan lada, tambahkan perasa tambahan, dan biarkan oven berfungsi dengan ajaibnya. Kami mengesyorkan mengiris kepala kembang kol ke dalam bunga kecil untuk mempercepat proses penghancuran. Pada pizza, ia membantu menyeimbangkan topping yang lebih tajam seperti zaitun, caper, dan ikan teri.

Skuasy Butternut

Masukkan rasa labu dan manis musim sejuk ini dengan mengirisnya menjadi kiub kecil dan panggang hingga lembut. Anda juga boleh memerah labu butternut dalam bentuk cecair seperti stok ayam atau sayur sehingga lembut dan wangi. Memasak labu ini dari pizza mentah pada umumnya adalah idea yang tidak baik kerana dagingnya yang keras. Untuk sedikit perubahan, cuba tambah pizza anda dengan jenis labu musim sejuk yang lain seperti labu acorn dan labu kabocha.

Terung

Terung yang tidak dimasak adalah karet, pahit, dan umumnya tidak boleh dimakan, tetapi memasaknya cukup menghasilkan konsistensi berkrim dan rasa yang kaya dengan daging. Kerana terung memerlukan masa untuk melunakkan, sebaiknya memasaknya sepenuhnya sebelum menambahkannya ke pizza anda. Beberapa resipi mungkin memerlukan pemanggang atau pemanggang, sementara yang lain meminta untuk menumis terung dadu.

Brussels Sprouts

Walaupun tauge Brussels yang mentah boleh menjadi keras pada perut dan rasa pahit, memasaknya melembutkan daun yang enak dan menjadikannya lebih mudah dicerna. Sama ada anda menggunakan beku atau segar, tumis atau panggang Pucuk Brussels membuat keajaiban mengenai pizza. Anda juga boleh melompat daunnya dan tambahkan pai anda sebagai hiasan yang renyah.

Kisah Ini Asalnya Muncul Pada MyRecipes

Profil Kpop