Plat PancakeKredit: Getty Images / GraphicaArtis / PenyumbangSebilangan besar daripada kita tahu Karo Syrup dari makanan ringan yang menyebabkan koma gula yang dikenali sebagai pai pecan klasik, biasanya dibuat pada hari cuti atau bila-bila masa gigi manis perlu memuaskan. Sebenarnya, pai pecan suatu ketika dulu (dan masih, menurut pendapat kami) begitu sinonim dengan Karo Light Corn Syrup sehingga sering disebut sebagai Karo Pie pada masa itu. Resipi itu malah menjadi tumpuan utama di bahagian belakang setiap botol; kombinasi ringkas yang menghasilkan pai pecan gooey yang hangat dan hangat setiap masa.
Tetapi jika anda pernah bertanya kepada nenek anda, anda pasti tahu bahawa Karo Syrup (dicipta pada tahun 1902) pernah digemari oleh banyak perkara lain di Selatan, seperti menghirup biskut panas atau tumpukan pancake susu sebagai pengganti sirap maple yang kebanyakan kami jumpa hari ini. Khususnya, Karo Dark Corn Syrup, yang menyukai molase dan mempunyai rasa seperti karamel yang kaya. Sebenarnya, antara Karo Syrup dan sirup tebu kuno, tidak banyak pilihan untuk sirap maple di dapur Selatan sehingga baru-baru ini.
Sama seperti ibu saya yang membesarkan saya untuk membancuh sirup tebu tempatan atau madu Georgia pada biskut dan wafel dan bukannya mentega - seperti yang dibesarkannya - banyak orang Selatan dibesarkan dengan sebotol Karo Syrup yang rendah hati di dapur. Kerana siapa yang memerlukan sirap maple Vermont yang mewah ketika anda mempunyai sepotong sejarah Amerika untuk menuang lempeng anda? Kami ingin mempunyai kaitan dengan makanan kami, dan terima kasih kepada pai pecan, Karo Syrup sama nyata dan menenangkan kami.
Rasanya agak kurang tradisional bagi mereka yang dibesarkan dengan maple yang dibeli di kedai, tetapi rasanya penuh dengan watak, yang menghilangkan sirap generik yang sudah habis di dalam buku kami. Jadi ambil sebotol di sini dan rasa untuk diri sendiri.
TONTON: Bacon PancakesSebagai catatan, Karo Syrup tidak mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi. Ambil itu, kilang khabar angin.