Telur gorengKredit: Hector Manuel SanchezBeritahu Southerner, 'untuk membuat cerpen panjang' dan mereka mungkin akan menjawab 'baik, mengapa anda mahu melakukan itu?' Secara kebetulan, pokok yang sama berlaku untuk telur. Letakkan telur dadar putih telur di menu dan kami mungkin akan berfikir, 'baiklah, mengapa anda mahu memesannya?'
Mengapa anda mengambil bahagian yang terbaik? Sekiranya anda ingin bercerita, beritahu cerita. Sekiranya anda akan makan telur, pesanlah telur dadar yang sebenar. Ternyata kami betul .
Kebijaksanaan umum selama beberapa dekad terakhir mengabarkan bahawa kuning telur dipenuhi dengan kolesterol makanan, yang dianggap menyumbat arteri dan menyebabkan lonjakan kolesterol darah.
Kini penggemar kuning telur di mana-mana dapat bergembira kerana kajian baru mendapati bahawa makan makanan yang tinggi kolesterol tidak berkaitan langsung dengan tahap kolesterol yang tinggi. Malah, telur mungkin bermanfaat untuk meningkatkan kadar kolesterol baik yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Kuning berisi juga mengandungi banyak karotenoid yang meningkatkan kesihatan mata dan melindungi dari radang. Kalaulah sains dapat menemui bukti semacam ini untuk penggunaan pai.
Ini mungkin cara mudah untuk meraikan telur yang baru dibenarkan, tetapi tidak ada yang dapat dibandingkan dengan telur goreng yang sempurna untuk sarapan pagi. Inilah teknik kami untuk tepi coklat yang garing dan kuning telur yang berair.
Gunakan minyak zaitun: Ia mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada mentega, yang menjadikan tepinya tidak terbakar. Panaskan 2 sudu minyak zaitun ekstra dara dalam kuali lekat di atas api sederhana selama kira-kira 1 hingga 2 minit.
Perhatikan gelembung : Setelah minyak panas, perlahan-lahan masukkan telur ke dalam wajan. Minyak harus menggelegak kulit putih sejak awal.
Melekat pendaratan : Masak telur selama 2 minit, putar wajan beberapa kali sehingga masak sekata. Gunakan spatula nipis dan rata untuk meluncur di bawah telur, dan angkat dengan teliti dari kuali.