Kek Lapis Tomato HijauKredit: Alison MikschPada masa ketika tembakau dan tekstil menguasai Selatan, pai mincemeat adalah permata mahkota perayaan percutian. Isian buah-buahan dan daging yang lebat, rempah-rempah, adalah sihir gula dan alkohol yang seimbang yang awalnya dirancang sebagai cara untuk memelihara daging tanpa merokok atau asin. Pai 'mince' tanpa daging sama popular. Buku Masakan dan Resit Praktikal Southern Hill (1867) menawarkan 'tiruan pai kecil' yang dibuat dengan ubi jalar. The Buku Masakan Creole Picayune (1901) menawarkan resipi Lenten yang dibuat dengan telur rebus. Pada tahun 1800-an, Puan Abby Fisher, dari Apa yang Puan Fisher Ketahui Mengenai Masakan Selatan Lama kemasyhuran, memasukkan setengah galon sherry dan brendi ke dalam resipi besarnya. Untuk Ulang Tahun ke-50, kami telah membangunkan Pie Mincemeat Green Tomato. Pengisian daging tomat hijau memerlukan alkohol yang sedikit kurang, tetapi kami telah menebusnya dengan mengungguli pai dengan Bourbon Pecan Ice Cream.
Untuk lebih banyak resipi pai, lihat pai Thanksgiving yang mempesonakan kami.