Commander & apos; s Palace adalah restoran kejiranan dengan cara New Orleans adalah bandar Amerika.
Walaupun benar, tidak ada tempat lain seperti ini. Rumah besar yang bersebelahan dengan tanah perkuburan kuno dan rumah bergaya galeri berganda tradisional, penampilannya yang tidak sesuai telah disebut 'Victorian Cuckoo.' Bahagian luarannya yang besar dan penuh warna, dicat dengan warna terang yang tidak menyakitkan, menyiratkan apa yang ada di dalamnya.
Anak perempuan dinasti restoran New Orleans, Ella Brennan mengatakan bahawa dia tidak mahu restoran di mana kumpulan jazz tidak dapat berjalan. Bercita-cita tinggi, terutama untuk restoran restaurat wanita pada tahun 1974 (bercita-cita tinggi sehingga hari ini), 'Miss Ella' mewujudkannya - dan melakukannya sambil membimbing beberapa koki selebriti pertama, termasuk Paul Prudhomme dan Emeril Lagasse. Bersama-sama, mereka membina sebuah restoran di mana perkhidmatan bertaraf dunia dan makan siang martini 25 sen berjalan bersama seperti udang dan tasso ham.
Komandan mungkin katedral seluas 12,000 kaki persegi ke Creole dan Cajun terroir, tetapi para koki tidak menutupnya ke satu lapisan sosial; mereka juga tidak menganggap menu suci. Perubahan adalah satu-satunya pengekalan selama lebih dari 30 tahun dalam perniagaan restoran.
BERKAITAN:
Sekarang di tangan anak perempuannya, Ti Adelaide Martin; anak saudara Lally Brennan; dan chef eksekutif Tory McPhail, belum ada yang berubah.
Taufan Katrina membawa pengubahsuaian yang cukup besar. Menu McPhail masih sesuai dengan definisi Creole. Restoran ini tetap disukai ramai sehingga peminat telah menulis klausa dalam kehendak mereka yang meminta orang yang dikasihi menikmati makanan di Komandan untuk penghormatan mereka. 'Kami adalah sebahagian daripada momen istimewa dalam kehidupan orang, dan ini memberi kita tenaga,' kata Martin. 'Lally dan saya selalu berkata,' Kami mungkin memegang kunci Komandan, tetapi ia adalah milik New Orleans. & Apos; '