Naik Taraf Salad Anda dengan Segera dengan Kekacang



Sebagai seorang kanak-kanak yang alah kepada kacang tanah dan tidak suka dengan selsema, saya selalu harus kreatif ketika makan siang. Masa kecil saya dapat ditandai dengan banyak fasa makan tengah hari saya: keropok Ritz yang disertakan dengan mentega kacang matahari kelas tujuh, yogurts beludru merah tahun pertama. Sekarang dewasa, saya memberi perhatian khusus untuk makan tengah hari. Sebilangan mungkin menganggap makan tengah hari sebagai makanan yang dibuang-hanya bertujuan untuk membawa anda sepanjang hari-tetapi saya yakin bahawa makan tengah hari harus sama menariknya dengan makanan lain. Saya sudah banyak kali mencubataktik penyediaan makananuntuk menjadikan waktu makan tengah hari menjadi kesempatan, tetapi hari ini saya akan membiarkan anda mengikuti obsesi terbaru saya: kacang buncis rangup.



Ketika datang ke persiapan makan, pilihan saya adalah salad. Cepat, mudah, sihat, dan lebih kerap daripada tidak memerlukan masakan sama sekali. Oleh kerana saya telah menggunakan rutin salad waktu makan tengah hari, saya telah menemui beberapa cara untuk menukar salad saya untuk memberikan sedikit kegembiraan pada hari itu. Oleh kerana takut makan siang, saya mencabar diri saya untuk menyediakan salad yang berbeza setiap minggu. Beberapa minggu, saya akan menghiasi arugula dengan ubi jalar panggang, cranberry kering, dan pepitas panggang; yang lain, saya & # 39; akan melemparkan kale dengan pakaian Caesar dan Parmesan. Satu-satunya pemalar yang membawa semua salad saya ialah kacang benggala rangup.

Sudah tiba masanya untuk membuang crouton: Buncis rangup adalah peningkatan segera yang diperlukan oleh rutin salad minggu kerja anda. Walaupun crouton menambah ucapan selamat datang, mereka tidak banyak berbuat untuk meningkatkan rasa salad. Chickpeas bukan sahaja menambah rasa-ada banyak cara untuk membumbui mereka, beberapa yang saya bincangkan di bawah-tetapi mereka juga memberikan peningkatan protein nabati. Saya tidak pernah menjadi penggemar dada ayam kering dan sejuk sebagai salad; buncis rangup berperanan serupa, menambah zat tetapi juga kontras tekstur.





Salad Cucumber-Chickpea with Feta-Mint Vinaigrette Kredit: Victor Protasio; Gaya Makanan: Rishon Hanners; Gaya Prop: Audrey Davis

Cara Membuat Kekacang Rangup

  1. Panaskan ketuhar anda hingga 400 ° dan luruskan dulang lembaran dengan kertas perkamen.
  2. Tiriskan dan bilas dua tin chickpeas dalam colander, kemudian keringkan dengan baik dengan tuala kertas (semakin kering anda mendapat buncis, lebih renyah mereka akan menjadi-I & apos; biasanya saya akan keringkan sekali dalam saringan, kemudian sekali lagi di atas lembaran dulang).
  3. Tuangkan buncis ke atas dulang lembaran yang telah disediakan, taburkan dengan minyak zaitun, dan perasakan dengan garam dan lada. Ketepikan semuanya.
  4. Panggang kacang bendi di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit, buang setiap 10 minit sehingga mereka menjadi emas dan garing.

Sekiranya anda ingin membumbui kacang buncis anda dengan rempah-rempah tambahan, sediakan campuran rempah dalam mangkuk besar semasa buncis anda memanggang. Sekiranya anda menambah rempah sebelum memanggang, ia mungkin membakar di dalam ketuhar, sebaliknya, setelah mengeluarkan buncis dari ketuhar, biarkan sejuk selama satu minit, kemudian masukkan buncis hangat ke dalam campuran rempah yang anda pilih. Untuk memadankan Caesar kale saya, saya akan memelihara buncis saya dengan serbuk bawang putih dan serbuk bawang. Kegemaran lain adalah kacang buncis bermusim-cukup masukkan buncis hangat dengan sebungkus bumbu peternakan, atau jika anda merasa mewah, buatlah campuran rempah-rempah peternakan anda sendiri.

Buncis rangup adalah permata mahkota Salad Cucumber-Chickpea kami dengan Feta-Mint Vinaigrette; mereka berpasangan dengan indah dengan pelbagai rasa bermusim. Saya akan menyediakan sebilangan besar buncis rangup setiap minggu, memilih rempah rempah yang melengkapkan salad pilihan saya. Saya lebih suka memanggang kacang buncis saya sendiri dan menyesuaikan citarasa-keseluruhan prosesnya memakan masa sekitar 30 minit-tetapi jika anda tidak sampai pada waktunya, anda boleh membeli buncis rangup pra-bungkus di kedai runcit (anda juga boleh memesan 6 bungkus pelbagai rasa di Amazon ). Saya akan menikmati makanan ringan sepanjang hari.