Chef Laura LeaKredit: Anna Haas Creative'Tumbuh di Nashville, sebenarnya tidak ada pemandangan restoran, yang gila untuk difikirkan sekarang, jadi kami tidak pernah keluar makan malam,' kata chef dan penulis buku masakan, Laura Lea. 'Sebaliknya, kami makan malam di rumah. Ibu saya adalah tukang masak yang luar biasa. Dia lebih berbakat daripada saya. Oleh itu, kami membesar dengan makanan buatan rumah yang luar biasa ini. Saya sebenarnya bukan anak yang mengejar ibu saya di dapur, tetapi saya rasa ia berada di tempat yang tidak sedar di bahagian belakang, bahawa idea bahawa makanan ini juga berkaitan dengan masyarakat. Ini adalah tempat yang selamat dan tempat yang hangat. '
Dia menemui kehebatan makanan untuk dirinya sendiri - dan faedahnya berada di dapur - setelah berpindah ke New York, di mana dia dengan cepat merasa kecewa dengan siklus makan siang yang memilukan dan makan malam yang memanjakan. Dia mula memasak untuk dirinya sendiri, akhirnya pergi ke sekolah masakan yang berfokus pada kesihatan.
Sekarang, tinggal di Nashville, Laura Lea juga mahu mengubah cara anda berfikir tentang makanan sihat. Perkataan 'sihat' boleh mempunyai konotasi negatif, tetapi ada banyak perkara positif yang berasal dari makan dengan baik, seperti tenaga, semangat, kebahagiaan, dan tidur yang lena. Dalam bukunya Buku Masakan Seimbang Laura Lea dan di Instagram ( @lauraleabalanced ), dia berkongsi resipi sihat yang juga mudah didapat dan tidak asing lagi bagi tukang masak di rumah — pikirkan Stuffed Pepper Soup dan Gooey Fudgy Rocky Road Cookies.
Saya mahu membawa balik sejenis makanan yang padat nutriennya tetapi tidak menghilangkan apa yang sangat disukai orang, katanya. Sekiranya ada, mereka dapat yang terbaik dari kedua-dua dunia. Dengan buku masakan keduanya, Cukup Laura Lea, memukul rak 7 April, jelas bahawa dia melakukan begitu sahaja. Walaupun anda berada di tahap di mana anda secara tidak sedar kompeten sebagai tukang masak, anda masih harus hadir di dapur, katanya. Memasak adalah cara yang luar biasa untuk meletakkan diri anda. Itulah sebabnya saya rasa ia sangat menggembirakan saya dan banyak orang lain.