Tomato Musim PanasKredit: Alison MikschSebaris dari Magnolia keluli mungkin memberitahu anda bahawa saya tidak memenuhi definisi wanita Selatan. Saya tidak menanam tomato.
Maaf, Ouiser. Saya semakin tua, dan saya membuat peraturan saya sendiri.
Penghindaran saya bukanlah kekurangan cinta tomato. Sebaliknya: Saya memuja mereka terlalu banyak untuk menjadikan mereka tidak peduli dengan kemahiran saya sebagai tukang kebun. Ketika saya masih muda dan bodoh, saya berusaha dengan berani untuk menanam tomato berair dan akhirnya mendapat pelajaran pahit: Hasil sampingan terbesar musim panas Selatan adalah perkara yang mengerikan untuk dibazirkan dengan reput, bunga yang tidak rata, dan pertempuran tupai.
Sebagai gantinya, saya menyimpan wang saya untuk meja tomato kegemaran saya di petani tempatan & apos; pasar. Saya lebih suka membayar seorang petani untuk menanam tomato yang hebat dan meluangkan masa saya untuk memanfaatkan kerja mereka dengan baik. Saya mempunyai banyak kegunaan, dari beg kantung tomat panggang yang tidak berkesudahan yang saya masukkan ke dalam peti sejuk saya hingga perarakan salad Caprese dan roti panggang musim panas ke kepingan tomato yang dikebumikan di bawah mozzarella berwarna coklat pada adunan pizza buatan sendiri.
Walau bagaimanapun, daripada semua itu, saya ingin menyatakan bahawa pencapaian tertinggi musim panas ini bukanlah resipi sama sekali. Ini adalah sandwic tomato: roti putih, mayonis, kepingan tomato, garam, dan lada.
Kedengarannya sederhana, tetapi subjeknya penuh dengan kontroversi, dengan setiap langkah menuju argumen. Pilihan roti. Kesetiaan mayonis. Kekurangan selada dan daging. Dan syurga menolong anda jika anda menyamakan sandwic tomato biasa dengan Southernness. Orang akan bertindak balas seperti anda melemparkan tomato busuk di Fort Sumter.
Untuk sekali, mari kita ketepikan invective kami dan pertimbangkan keistimewaan yang ada pada sandwic tomato.
Seorang rakan baru-baru ini memberitahu saya tentang momen sandwic tomatnya yang sempurna — suatu hari di pantai ketika berusia 13 tahun, tersandung di tengah hari, masin, berminyak, dan berpeluh; kelaparan kerana hanya seorang remaja setelah seharian terjun dari ombak.
Mengintai sebiji tomato masak di dapur, dia meraih roti putih kegemaran ayahnya sehingga licin sehingga kamu hampir tidak dapat menanganinya
tanpa cetakan ibu jari. Dia mengiris tomato, mengoleskan mayonis Duke, dan dibumbui dengan garam dan lada. Gigitan pertama kekal dengannya 30 tahun kemudian, saat di mana semua momen tomato diukur.
Mendengarkannya, saya teringat akan rasa lapar saya sendiri yang berusia 13 tahun, ketika saya terlalu kosong walaupun tidak dapat memikirkan roti dan mayonis. Saya mengambil sebiji tomato masak dari tingkap dapur ibu saya dan bersiap untuk memakannya seperti epal cinta namanya.
Saya sudah cukup mengetahui bahawa garam sangat diperlukan. Tetapi ketika saya menaburkannya pada kulit, ia hanya melambung. Saya menyelesaikan masalah saya dengan menjilat tomato sehingga cukup garam yang melekat sehingga saya dapat menggigit kulit.
Saya masih ingat keseronokan: manis ditambah dengan garam, keasidan memenuhi mulut saya, jus mengalir di lengan saya. Saya memakannya dengan menggigit, berhenti hanya untuk menyapu sedikit garam pada daging yang basah dan terdedah.
Cinta tomat, lahir dalam diri kita masing-masing namun kita menghampirinya.
Kekacauan akhir, kemarau, dan tupai akan terkutuk, Ouiser. Tidak ada yang berlaku antara saya dan musim panas yang penuh dengan tomato.
Dapatkan resipi tomato musim panas kegemaran kami. Lihat petikan kegemaran kami dari Magnolia keluli.