PengetinanUntuk memulakan, anda memerlukan tongkat asas, pengangkat balang, dan rak pengetinan. | Kredit: Cedric Angeles Langkah 1: Sterilkan
Didihkan setengah tin air sehingga mendidih; renehkan. Letakkan balang di dalam stok besar dengan air untuk ditutup; didihkan, dan didihkan 10 minit. Letakkan pita dan penutup dalam periuk besar. (Sentiasa gunakan penutup baru.) Dengan menggunakan sendok, tutup penutup dan penutup dengan air panas dari canner untuk melembutkan gasket. Biarkan 10 minit.
Langkah 2: Sediakan Resipi
Sementara itu, sediakan resipi yang diingini. Keluarkan balang panas dari bekas, satu per satu, menggunakan pengangkat balang, dan isi seperti yang diarahkan dalam resipi.
Langkah 3: Seal & Proce ss
Lap balang berisi. Tutup sekaligus dengan penutup logam, dan skru pada tali (selesa tetapi tidak terlalu ketat). Letakkan balang di rak pengetinan, dan letakkan di dalam air mendidih di dalam tin. Tambahkan lebih banyak air mendidih yang diperlukan untuk menutup balang seluas 1 hingga 2 inci. Bawa air hingga mendidih; rebus 10 minit, sesuaikan masa pemprosesan untuk ketinggian. * Matikan api, dan biarkan 5 minit. Keluarkan balang dari canner, dan biarkan pada suhu bilik 24 jam. Uji meterai balang dengan menekan bahagian tengah penutup. Sekiranya penutup tidak muncul, balang ditutup dengan betul. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu bilik hingga 1 tahun. Sejukkan selepas dibuka.
* Rujuk Panduan Lengkap USDA untuk Home Canning di nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html untuk menyesuaikan masa pemprosesan untuk ketinggian.