Kilang Mikro Selatan: Bir Tempatan Kegemaran KamiBuried Hatchet Stout, Pine Belt Pale Ale, dan Bombshell Blonde dari Southern Star Brewing di Conroe, Texas. | Kredit: Ralph AndersonADALAH sangat mengetahui bahawa Selatan mempunyai beberapa makanan terbaik di planet ini. Dari tempat taplak meja putih di King Street di Charleston hingga gubuk isyarat di Texas Hill Country, rasa di rantau kami telah membantu membentuk pemandangan kuliner di seluruh negara. Sekarang kami menggandakan kejayaan dengan bir.
Southerners mengambil masa untuk mendapatkan kereta buatan tangan. Di banyak negeri, peraturan membuat pembuatan bir dan penjualan bir inovatif menjadi sukar. Sekarang bahawa banyak undang-undang tersebut telah dilonggarkan, kilang bir dan kilang bir muncul di bandar-bandar dari Texas ke Maryland, dan varietas buatan tangan dengan bahan-bahan Selatan yang unik seperti pecan dan ubi jalar muncul di rak-rak makanan.
Tidak ada perubahan yang lebih jelas daripada Asheville. Dengan kilang bir kesepuluh dibuka, bandar North Carolina mempunyai lebih banyak kilang mikro per kapita daripada bandar Amerika yang lain. Asheville juga menganjurkan lima festival yang berfokus pada bir (Brewgrass, Oktoberfest, Baseball and Beers, BeerCity BrewFest, dan Winter Warmer).
Di Atlanta, brewpub seperti Hop City, The Porter Beer Bar, SweetWater Brewing Company, 5 Seasons Brewing Co., dan Brick Store Pub yang legenda telah menghidupkan kembali pemandangan bir.
Di Austin, kebangkitan yang sama sedang dilakukan di North oleh Northwest Restaurant and Brewery, Uncle Billy & Brew & Que, dan Draft House Pub & Brewery.
Di mana sahaja anda berada di Selatan, anda kemungkinan besar akan menemui kilang bir yang hebat. Di sini, empat kegemaran kami.
Pembuatan Bir Bintang Selatan
Conroe, Texas
Cans kini menjadi kegilaan untuk kesegaran, dan Southern Star memuaskan dengan rangkaian enam bungkus 12 ons mereka, termasuk Pine Belt Pale Ale, Bombshell Blonde, dan Buried Hatchet Stout. Terletak kira-kira 40 batu di utara Houston di bandar kecil Conroe, kilang bir membuat kumpulan ales pertama pada tahun 2008. southstarbrewery.com
Syarikat Pembuatan Lazy Magnolia
Kiln, Mississippi
Mark dan Leslie Henderson mengasaskan kilang bir pertama dan satu-satunya Mississippi sejak Larangan pada tahun 2004. Taufan Katrina menghentikan pengeluaran mereka untuk sementara waktu, tetapi sejak memulakan perniagaan pada bulan Oktober 2005, pasangan ini telah membina pengikut daerah setia untuk bir mereka seperti Southern Pecan Nut Brown Ale (dianggap sebagai bir pertama di dunia yang dibancuh secara komersial dengan pecan panggang keseluruhan). Jefferson Stout Lazy Magnolia menggunakan ubi jalar sebagai salah satu ramuan. lazymagnolia.com
Pembuatan Bir Bandar Cigar
Tampa, Florida
Tampa asli Joey Redner membuat bir, menjual bir, dan menulis mengenai bir sebelum membuka kilang mikro pada tahun 2007. Disertai oleh pembuat bir Wayne Wambles, Joey menggunakan bahan-bahan tempatan untuk menghasilkan pelbagai rasa seperti Guava Grove, berwarna pucat, Belgia- gaya ale diperam dengan jambu biji untuk rasa manis dan pedas; Jai Alai India Pale Ale dengan rasa aprikot dan pic; dan Maduro Oatmeal Brown Ale dengan petunjuk karamel dan roti bakar. rokokcitybeer.com
Pembuatan Bir Kraf Duck-Rabbit
Farmville, North Carolina
Pengasas Duck-Rabbit & apos; Paul Philippon, bekas profesor falsafah, mula membuat bir gelap pada tahun 2004. Paul mendasarkan logo Duck-Rabbit yang tidak biasa pada ilusi optik yang dijumpainya dalam sebuah buku. 'Bir gelap mengikat logo kerana mereka bermain dengan harapan orang,' katanya. 'Sebilangan orang mempunyai idea awal tentang apa itu bir gelap.' Milk Stout yang halus seperti sutera mengingatkan pelanggannya tentang apa itu bir gelap yang hebat. duckrabbitbrewery.com