Kuih Gula MastersKredit: Wesley ShawOrang selatan tidak asing dengan tradisi keluarga, tetapi tradisi memiliki makna yang sama sekali baru di rumah Shaw — terutama ketika menyiapkan makanan manis di dapur. Tumbuh dewasa, menjadikan hari untuk menyempurnakan resipi cookie gula rahsia Nenek adalah urusan keluarga. Kaunter tepung tepung dan jari-jari melekit memaparkan pemandangan masa kecil saya, sementara pelajaran kesabaran muncul dalam bentuk menunggu waktu untuk menjilat adonan spatula (juga mendorong sedikit persaingan antara saya dan adik saya). Dari halaman-halaman salinan keluarga kami yang berkerut Buku Masak Lengkap Rumford datanglah resipi yang dinamakan generasi Shaw sendiri - dengan sedikit tambahan untuk benar-benar mendefinisikannya sebagai resipi keluarga 'rahsia'.
Maju cepat untuk perjalanan ayah-anak perempuan pertama saya ke Masters (walaupun memang pada usia matang 10 tahun, saya mungkin lebih berminat dengan kombo tenis-skirt-dan-visor yang saya sukan pada hari itu) -Austa udara renyah, azalea mekar, dan saya berada di hadapan The Kayu Harimau. Walaupun para Masters selalu memainkan peranan sebagai suara latar dari tidur siang Ahad saya di rumah (disebabkan oleh piring pembawa daging-dan-tiga dari Piggly Wiggly, saya mungkin menambah), ini adalah ketika saya mula benar-benar mengembangkan penghargaan untuk acara itu, bahkan dan terutama kerana ini bermaksud menghabiskan sepanjang hari dengan ayah saya. Tahun-tahun berlalu, dan Masters Weekend terus menjadi urusan keluarga yang terkenal, sama ada di Augusta atau dari keselesaan rumah Birmingham kami, kerana ayah kami — paling tidak berusaha — untuk mengajar kami selok-belok permainan. Masih jauh dari seorang ahli permainan golf, saya akan selalu menghargai satu tradisi manis yang kami hasilkan dalam keseronokan kejohanan Masters.
Dua tradisi keluarga abadi bertemu dalam apa yang kini dikenali sebagai resipi Masters Sugar Cookie buatan sendiri yang kita sayangi. Diilhamkan oleh logo Masters, semua yang anda perlukan adalah beberapa alat, sedikit gula (oke, banyak ...) dan banyak suka membuat beberapa kumpulan makanan manis (sedikit) yang diketahui oleh komuniti golf profesional. * Terbaik apabila disajikan dengan sandwic keju pimiento dan Arnold Palmer.
Apa yang Anda Perlu:
Kue Gula (Resipi dari Buku Masakan Lengkap Rumford):
-½ cawan mentega
-1 cawan gula
-2 biji telur
-1 sudu teh vanila
-2 ½ cawan tepung yang diayak
-½ garam teh
-2 ½ sudu teh Rumford Baking Powder
Rahsia: Tambahkan sedikit vanila tambahan untuk resipi kuki dan frosting untuk sedikit rasa tambahan.
Arahan:
Mentega krim, tambah gula sedikit demi sedikit; masukkan telur dan vanila yang telah dipukul dengan baik dengan bahan kering yang telah diayak. Dinginkan sehingga sebati, gulung di atas papan tepung dan potong dengan pemotong kue (Catatan Editor: sebagai alternatif, potong kertas perkamen yang dilekatkan ke meja dengan pita pelekat) ; taburkan dengan gula pasir. Bakar di atas kepingan kuki yang sudah berminyak dalam ketuhar yang cukup panas (375 darjah F) 10 minit. (Catatan editor: penaik 'kilat' pada suhu 425 darjah selama 6 minit akan membantu kuki mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.)
Buttercream Frosting (Resipi dari Dominos Confectioners Sugar)
1 (1 lb.) paket Gula Domino Confectioners
-½ cawan mentega, dilembutkan
-3-4 sudu susu
-1 sudu teh ekstrak vanila
Arahan:
Dalam mangkuk besar, dengan pengadun pada kelajuan rendah, gabungkan Domino Confectioners Sugar, butter, susu dan vanila. Pukul pada kelajuan sederhana 1-2 minit sehingga berkrim. Sekiranya dikehendaki, tambahkan lebih banyak susu sehingga pembekuan menyebar secara konsisten. Catatan editor: Buat dua kumpulan frosting dengan pewarna makanan kuning dan pewarna makanan hijau.
Alat lain:
-Warna Makanan Kuning
-Pewarna Makanan Hijau
-Gigi Gigi Bendera Merah
-Potong Cookie Peta ASA
- & rd = Y 'title =' Icing Tool 'konteks =' body '] (atau teknik buatan sendiri ini akan baik!)
Untuk hasil terbaik, pukul adunan kue gula pada malam sebelumnya. Membiarkan adunan sejuk dan menetap akan menghasilkan adunan yang lebih tebal yang cenderung menyebar semasa membakar. Setelah melancarkan doh dan memotong kuki anda dengan pemotong kuki peta Amerika Syarikat, kunci resipi ini adalah memerhatikan kuki semasa memanggang untuk memastikan mereka tidak menyebarkan dan kehilangan bentuknya. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya sebelum aising. Dengan menggunakan pisau spatula kecil, sebarkan lapisan kuning sebagai latar belakang, sejajar dengan lapisan hijau sebagai sempadan, letakkan titik icing hijau di Augusta (di mana sahaja di Tenggara akan benar-benar), dan berhati-hati letakkan tusuk gigi bendera merah di tengah titik (bendera menghadap ke kiri, jika anda mahu sungguh khas). Yang paling penting, jangan keringat ketidaksempurnaan — tukang roti pemula dialu-alukan untuk resipi ini. Berkongsi dengan rakan, keluarga, rakan sekerja — tetapi diberi amaran: lidah hijau adalah sesuatu yang diberikan.