rumah wafelKredit: © Bloomberg / Getty ImagesArtikel ini mula-mula muncul di Makanan & Wain
Dia adalah jantung di belakang salah satu institusi makanan yang paling disukai di Selatan.
Sesiapa sahaja yang mengembara ke Selatan dengan keinginan untuk sarapan pagi pada waktu makan malam akan mengetahui keindahan melihat jubin lampu latar ikonik dari Rumah Waffle di kejauhan. Dengan lebih dari 1,800 lokasi di 25 negeri, kawasan pinggir jalan untuk sarapan pagi akhir malam dan semua malam adalah tempat pertemuan yang digemari dan digemari di seluruh negara. Joe Rogers Sr., salah seorang lelaki yang mengasaskan rangkaian restoran cepat saji meninggal dunia pada 3 Mac . Dia berumur 97 tahun.
Rogers sendiri memulakan kariernya sebagai tukang masak pesanan pendek dan pengurus wilayah di Toddle House sebelum bekerjasama dengan Thomas Forkner, jiran dan broker harta tanah, untuk membuka lokasi Waffle House pertama mereka pada tahun 1955 di Avondale Estates, Georgia. Menu di restoran 24 jam hanya menampilkan 16 item, yang paling popular menjadi restoran: waffles.
Sekiranya Forkner adalah pemikiran perniagaan di belakang Waffle House, Rogers adalah nadi, memperjuangkan perkhidmatan pelanggan yang ramah dan sering bekerja sendiri di belakang kaunter. 'Tugas kami,' katanya, 'adalah untuk membuat orang merasa lebih baik kerana mereka makan bersama kami.'
Walaupun Rogers dan Forkner melepaskan diri dari operasi sehari-hari pada tahun 1970-an, pasangan itu masih akan masuk ke pejabat Norcross, Georgia syarikat sehingga kedua-duanya memasuki usia 80-an. Pada 99 Forkner masih membawa warisan Waffle House, bersama dengan Rogers & apos; balu, dua anak perempuan dan dua anak lelaki, salah satunya, Joe Rogers Jr., kini menjadi ketua Waffle House, Inc.
Boleh dikatakan, rahsia kejayaan Waffle House adalah kesederhanaannya. Wafel, penkek, telur, bubur jagung, biskuit dan kuah merupakan sebahagian besar menu yang menyajikan harga yang enak dan harga yang berpatutan (yang bahkan tidak dapat dibayar dengan kad kredit sehingga 2006). Tetapi ada juga unsur nostalgia dan kitsch (seperti a jukebox penuh dengan lagu-lagu bertema wafel asli ) yang menjadikan penggemar makanan yang paling menonjol kembali. Heck, sekata Anthony Bourdain dan Sean Brock menyukainya .
Rayuan itu sesuai dengan apa yang dilakukan Joe Rogers Sr selama ini. Seperti yang sering dikatakan oleh Rogers Perlembagaan Jurnal Atlanta , 'Kami bukan dalam perniagaan restoran. Kami berada dalam perniagaan orang. '
Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Makanan & Wain