Persik Terbaik di Carolina Selatan (gambar promo)Menanam buah persik adalah urusan keluarga di tempat Cooks. | Kredit: Gary ClarkB ia menjadi persik Carolina Selatan, dan anda pasti akan tahu bagaimana rasa musim panas.
Dicium oleh matahari dan diberkati oleh alam semula jadi, kegemaran Selatan ini penuh dengan rasa. Persik manis dan berair, berkhasiat dan enak. Apabila anda memasukkan gigi anda ke dalam buah persik yang sudah matang dan membiarkan jus meneteskan dagu, ia merupakan satu keseronokan yang tulen. Ia memberi makan badan dan menenangkan jiwa.
Berbeza dengan yang diyakini oleh kebanyakan orang, Carolina Selatan menghasilkan lebih banyak buah persik daripada negeri Selatan yang lain. Tidak kira di sudut mana pun Negara Palmetto yang anda lawati, anda akan menemui petani yang menjual buah persik. Kami akan memperkenalkan anda kepada tiga keluarga yang mempunyai tradisi lama dalam perniagaan buah persik, tetapi masih banyak lagi. Jelajahi jalan-jalan belakang, dan anda pasti akan menjumpai pasar tani atau kawasan tepi jalan yang menyeronokkan.
Dan apabila anda melakukannya, anda akan mengetahui bahawa anda telah menemui musim panas.
James dan Pembunuh Bs
Ikuti State 11 di barat laut Carolina Selatan, dan anda akan menemui sebuah komuniti kecil bernama Cooley Springs, kira-kira 10 batu di sebelah barat Chesnee. 'Ini tempat yang cantik seperti yang anda akan dapati di mana saja di negeri Carolina Selatan,' kata bapa keluarga Gene Cooley.
Memang, bukit-bukit nampaknya meluncur sedikit di sini. Pokok persik menyelimuti tanah di kedua arah sejauh yang anda lihat. Terdapat rumah makan ais krim bumbung merah dan restoran di atas bukit, dan setelah itu, bendera Amerika ditanam dengan lebih daripada 5,000 bunga. Di lengkung selatan jalan itu terdapat sebuah lumbung kuno, disinari dengan tanda-tanda berwarna-warni, tong bunga, dan sepanduk sepanduk merah, putih, dan biru berkibar di angin musim panas yang hangat.
Dengan wajahnya yang ceria dan lalu lintas yang berterusan, gudang mempunyai tunjuk perasaan politik atau pesta negara dan bukannya pasar tani, yang sesuai dengan James Cooley. 'Ketika mereka menekan brek, saya tahu saya mendapat peluang,' kata petani generasi ketiga. 'Sekiranya mereka melihat sesuatu yang membuat mereka melambat dan melihat, ada kemungkinan mereka akan berpindah. Sekiranya mereka berhenti, saya akan menjualnya buah persik.'
Sudah jelas bahawa tempat ini juga diberkati oleh sentuhan wanita. Di bawah naungan gudang, meja putih ditutup dengan alas meja berwarna merah dan berat dengan hasil. Sebaik sahaja pelanggan keluar dari kereta mereka, mereka akan menggunakan sampel percuma dan mandi dengan keramahan Selatan lama.
Di sinilah seorang ayah dari empat anak perempuan mengira keberkatannya. Isteri James, Kathi, dan anak perempuan - Brandi, 22, Brooke, 21, Brittani, 15, dan Bethani, 13 - semuanya membantu dengan urusan keluarga. Bahagian luar bangunan mungkin mengatakan Cooley Brother, tetapi semua orang di sekitar bahagian ini mengetahui mengenai Killer Bs. Tidak syak lagi, banyak pelanggan terpesona membeli lebih banyak produk daripada yang diharapkan.
'Saya suka apa yang saya buat. Orang-orang yang datang ke sini menjadikan semuanya bermanfaat, 'kata anak perempuan sulung Brandi, lulusan Universiti Clemson baru-baru ini. 'Begitu banyak pelanggan seperti keluarga kerana mereka telah menyaksikan kami membesar. Kami mengasihi pelanggan kami, dan sebagai balasannya mereka mengasihi kami kembali. '
Ketika kru jualan yang bersemangat menyambut pelanggan, James memuatkan palet ke treler treler yang menuju ke pasar raya di seluruh Tenggara. Dalam beberapa jam, orang-orang di Chattanooga, Jacksonville, Atlanta, dan Charlotte akan menenggelamkan gigi mereka ke persik Carolina yang sudah matang.
'Saya seperti orang lain,' James mengakui. 'Saya rasa buah persik kita lebih sedap dan kelihatan lebih enak. Mereka besar, manis, dan berair. Mereka hanya mengatakan musim panas. Kami berbangga dengan mereka. '
The McLeods dari McBee
Orang-orang di McBee kecil, South Carolina, entah bagaimana nampaknya tahu ketika McLeods mengemas buah persik. Mereka mula berkumpul di gudang jauh sebelum barisan perhimpunan dimulakan, dan mereka duduk di kerusi rumput putih berkunjung bersama rakan dan jiran.
Apabila mesin membuat perbualan sukar, mereka menonton ketika buah persik dinilai dan kotak detik mula menumpuk. Secara beransur-ansur, pelanggan membuat pilihan mereka dan pulang ke rumah untuk memotong, mengambil sampel, dapat, dan memetik buah persik yang telah mereka beli.
'Saya telah datang ke sini sejuta tahun,' kata Puan Ada Dawson, seorang nonagenarian yang kerap memandu dari Florence. 'Persik ini adalah yang terbaik yang pernah saya rasakan. Saya mempunyai 16 cucu, jadi buah persik cepat. '
McLeods telah menanam buah persik di bukit pasir di Carolina Selatan hampir sepanjang ada sebuah bandar di sini. 'Cucu saya menanam buah persik pertama sekitar tahun 1916 dan menjual sebahagian besarnya kepada orang-orang di kereta api,' kata Campbell McLeod.
Sekarang pesanan masuk dari seluruh Amerika Syarikat dan Kanada melalui e-mel, faks, dan surat siput. 'Kami hanya menghantar yang terbaik,' kata Jennifer Winburn, 24 tahun, yang menguruskan pengedaran kotak hadiah. 'Sekiranya mama anda mendapat buah persik dari kami, saya akan mengendalikan buah persiknya dengan hati-hati seperti yang saya tangani oleh mama saya sendiri.'
Lebih-lebih lagi, State 151 telah menjadi jalan balik yang baik untuk ke pantai, yang membawa perniagaan yang cepat ke dua pasar tepi keluarga. Penduduk tempatan masih mengunjungi bangunan asalnya, sebuah bangunan kecil di pintu gerbang pembungkusan di A.S., tetapi kebanyakan orang berhenti di pasar moden dengan berjalan kaki beberapa batu jauhnya.
Pelanggan berlama-lama di beranda panjang, disejukkan oleh kipas siling dan penuh dengan kerusi goyang. Selain buah persik, pasar ini menawarkan banyak makanan panggang, acar, selai, dan makanan kecil. Di kafe, mereka menyajikan sandwic tomato, tukang masak persik, dan ais krim peach.
Semua ini menarik bagi orang-orang seperti Judy dan Sammy Funderburk dari Pageland, yang membawa cucu perempuan mereka Hannah, 9, dan Megan, 5, ke pasar. 'Kami datang untuk mendapatkan lebih banyak buah persik,' jelas Judy. 'Kami membuat ais krim peach semalam, dan kami kehabisan. Kami telah datang ke sini lebih dari 40 tahun. Anda tahu anda mendapat barang tempatan apabila anda turun ke sini.
Tempat Tepi Jalan Lama
Pasar Tepi Jalan Cook & apos terletak hanya beberapa langkah dari puncak hitam di A.S. 25 di Edgefield County, kira-kira 50 batu di tenggara Columbia. Sederhana dibandingkan dengan beberapa di negeri ini, tetapi gudang putih, yang dibina di atas dulunya sebuah kedai negara, mempunyai nuansa rumah yang kuno. Peminat menambah angin semula jadi, dan payung pantai yang besar menaungi bakul buah persik di hadapan.
Senarai kacang tempurung yang tersedia ditulis tangan di papan berbingkai aluminium. Hari ini, terdapat kacang mentega dan kacang polong, serta tong tomato, kentang, dan barang-barang dalam tin. Sudah tentu, bakul yang dipenuhi dengan buah persik hilang secepat yang boleh dikeluarkan.
'Beberapa buah persik terbaik ditanam di sini di Edgefield County, Carolina Selatan,' kata Raymond Cook. 'Mereka memanggil kawasan ini sebagai Ridge, dan ia terkenal dengan penanaman buah persik. Saya tidak terbang, tetapi mereka mengatakan bahawa anda dapat melihat permatang berpasir dari udara. '
Pada Krismas, para Tukang Masak mengirim kira-kira seribu kad ucapan, mendorong pelanggan untuk kembali mendapatkan strawberi, pic, dan hasil. Sentuhan peribadi nampaknya berfungsi. Pelanggan setia datang dari seluruh pelosok laut Timur untuk mendapatkan Cook & apos; buah persik.
Kualiti membuat pelanggan meminta lebih banyak, kata Raymond. Tanyakan kepadanya apa yang membuat buah persik begitu berair dan manis, dan dia akan mengangkat bahu. 'Itu rahsia petani peach,' katanya.