Petua Keselamatan Makanan



Cara Memanggang Tulang Belakang Bayi: Buat Daging Lembut Kredit: Foto: Jennifer Davick

Tip Keselamatan:



  • Simpan daging mentah di dalam peti sejuk sehingga anda siap memanggangnya.
  • Potong lebihan lemak dari daging untuk mengelakkan timbulnya suar.
  • Pastikan panggangan anda panas sebelum meletakkan daging di atasnya. Biarkan kira-kira 10 minit untuk memanggang gas dan sekitar 30 hingga 40 minit jika anda menggunakan briket arang.
  • Gunakan termometer daging untuk memastikan bahawa daging telah mencapai suhu dalaman yang selamat. Warna dan nuansa bukan cara yang tepat untuk memeriksa kelayakan. Pastikan termometer tidak menyentuh tulang, kerana ini boleh memberi bacaan yang salah.
  • Pinggan, mangkuk, atau perkakas yang menyentuh daging mentah tidak boleh digunakan setelah daging dimasak. Gunakan pinggan dan perkakas yang bersih untuk dihidangkan.
  • Rebus sisa perap yang menyentuh daging mentah (termasuk untuk membakar roti) sekurang-kurangnya satu minit sebelum menggunakannya semula.
  • Jangan sekali-kali menggunakan semburan memasak di sekitar panggangan yang menyala.
  • Sejukkan sisa makanan segera.

Sejauh mana panasnya?
Kekeliruan terhadap suhu daging yang tepat boleh menjadi lubang ketika anda sedang melakukan barbeku. Berikut adalah rujukan cepat untuk suhu yang sepatutnya setiap potongan daging - sama ada dimasak di dalam ketuhar atau di panggangan - sebelum anda memberikannya dengan selamat kepada rakan dan keluarga.

  • Daging lembu: 145 °
  • Ayam: 180 °
  • Anak domba: 150 °
  • Babi: 160 °
  • Payudara Turki: 170 °
  • Kalkun keseluruhan: 180 °