Saya tidak banyak memanggang, tetapi apabila saya melakukannya, saya membakar brownies. (Saya suka 'Lelaki Paling Menarik di Dunia,' kecuali saya & apos; wanita dan tidak mempunyai petualangan terbang tinggi, dan hampir selalu lebih suka brownies daripada bir.)
Brownies adalah pilihan pilihan saya sendiri. Tidak seperti kuki, praktikalnya mustahil untuk disekat. Anda boleh membuatnya dalam satu mangkuk tanpa perlu mengeluarkan alat pengadun. Anda boleh menggayakannya ke atas atau ke bawah, bergantung pada suasana hati anda - Saya telah membuatnya untuk pesta dengan sebilangan besar bourbon, biji dari pod vanila, potongan coklat gelap, pecan panggang cincang, dan sedikit garam serpihan di atas. Dan saya juga membuat sekumpulan brownies tanpa embel-embel secepat mungkin, menariknya dari oven sebelum mereka selesai memanggang, dan memakannya dari kuali. Kedua-dua versi itu menggembirakan.
Ini semua untuk mengatakan bahawa membuat brownies itu mudah. Menghiris brownies adalah bahagian yang sukar. Berikut adalah beberapa petua terbaik saya:
1. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya
Lebih baik lagi, setelah mereka sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam untuk sejuk. Brownies akan mempunyai tekstur padat dan fudy yang lebih mudah dihiris. (Ini memerlukan kesabaran, dan kadang-kadang makan brownies SEKARANG lebih penting daripada memotongnya dengan kemas.)
2. Griskan pisau anda
Semburkan pisau pisau anda (di kedua-dua belah pihak) dengan semburan memasak, yang akan membantu pisau meluncur melalui batang dengan lebih lancar. Di antara luka, lap pisau bersih dan semburkan semula. Saya biasanya melakukan langkah ini di atas sink dapur untuk mengelakkan kekacauan berminyak di seluruh lantai.
3. Jangan 'melihat' brownies
Cara terburuk untuk memotong kuali brownies adalah dengan memasukkan pisau ke dalam dan menyeretnya ke belakang dan ke belakang. Anda akan berakhir dengan serpihan di seluruh pisau dan brownies dengan tepi bergerigi. Sebagai gantinya, mundur dan lihat kuali sebelum anda mengukirnya. Tentukan berapa banyak brownies yang anda mahukan, dan anggaran di mana anda perlu mengurangkan dan melintasi kuali. Sebilangan orang mungkin memecahkan penggaris pada ketika ini (bukan saya!) Untuk mengukur dan mencetak dengan ringan bahagian atas brownies. Orang-orang ini bekerja di kedai roti atau ahli perfeksionis. Sekiranya, seperti saya, anda tidak memerlukan kotak dengan ukuran yang sama persis, anda dapat melihat langkah ini dan masih akan mendapat hasil yang baik. Brownies yang tidak sekata masih brownies lazat.