Resipi: Hush Puppies
Ikan goreng dan makanan barbeku, anak anjing terbuat dari adunan enam bahan, yang dijatuhkan dengan sudu ke dalam minyak panas untuk dimasak. Anda boleh membuatnya sendiri - kami memandu anda melalui langkah-langkahnya.
Sejarah Anak Hush
Oleh itu, bagaimana anak anjing yang tenang mendapat nama mereka? Mereka mungkin makanan asli (aka rasuah) untuk Fido. Legenda menceritakan bagaimana nelayan Selatan dan tentera Perang Saudara pertama kali membuat nugget emas dari sekerap hanya untuk melemparkan ke menyalak dan meminta anjing dengan perintah untuk 'Hush, anak anjing.'
Arahan Langkah demi Langkah Hush Puppy
1. Pemukul:
Kacau 10 kali di sekitar mangkuk — sehingga bahan kering dan cair hampir tidak digabungkan. Overmixing menyebabkan tekstur yang sukar.
2. Periuk:
Gunakan periuk yang sekurang-kurangnya 6 inci dan sesuai dengan elemen terbesar di atas dapur anda. Dapur Uji kami mempunyai hasil yang sangat baik untuk menggoreng resipi anak anjing ini dengan harga 6-qt. Ketuhar Belanda dan dalam wajan besi tuang. Kami juga mencuba penggorengan lemak elektrik dengan dail kawalan suhu dan mendapati bahawa adunan menempel pada bakul, dan suhu tidak cukup panas untuk menggorengnya dengan betul. Oleh itu, ikuti kaedah pot-on-a-tungku kuno.
3. Minyak:
Pembaris bersih yang diletakkan di dalam periuk boleh membantu anda menentukan garis untuk kedalaman minyak 2 hingga 3 inci. Jangan berhemat; adunan perlu merendam dalam minyak. Untuk hasil yang hebat, minyak perlu mengekalkan suhu 375 °. Terlalu rendah dan mereka menyerap minyak; terlalu tinggi dan bahagian luar terbakar sebelum bahagian dalamnya selesai. Rancang untuk menyesuaikan dail suhu pada jarak anda sedikit ke atas atau ke bawah sepanjang penggorengan untuk mengekalkan suhu pada 375 °. Termometer gula-gula / lemak goreng adalah suatu keharusan.
4. Penurunan:
Anda boleh menjatuhkan adonan anak anjing dengan menggunakan dua sudu besar sup yang disembur dengan semburan memasak sayur atau 1 sudu besar sudu ais krim.
5. Balik:
Kadang-kadang anak anjing atau dua anak anjing yang tenang akan terbalik. Gunakan sudu berlubang atau peralatan menggoreng untuk membalikkan selebihnya sehingga mereka memasak sama rata.
6. Selesai:
Anak anjing yang tenang biasanya dilakukan pada titik yang anda fikir mereka mungkin perlu memasak lebih lama — apabila benjolan kasar atau bintik tinggi berwarna coklat keemasan. Minyak boleh digunakan untuk satu pekerjaan menggoreng lagi jika disimpan dengan betul. Setelah semua masak, biarkan minyak sejuk hingga sebati. Untuk mengeluarkan zarah-zarah yang telah dimasak, saring minyak melalui lapisan dawai halus yang dilapisi kain lap atau penapis kopi. Gunakan corong untuk menuangkan minyak ke dalam botol minyak sayuran kosong atau bekas plastik sekali pakai dengan penutup. Label, tarikh, dan simpan di dalam peti sejuk; gunakan dalam masa satu bulan.