Kek Ketam MiniKredit: Jennifer DavickResepi Kek Ketam:
Kek kepiting, nampaknya, terdapat di menu restoran di mana-mana dari Pantai timur hingga Kansas. Kedai makan yang lebih sederhana memberi penghormatan kepada rasa kepiting yang lembut dengan menghidangkan kek kepiting mereka atau dengan sos asas. Koki kelas atas menyajikan mereka dengan pelbagai iringan termasuk salsa nanas, gundukan tomat, saus mustard kasar, atau coleslaw adas.
Jenis Kek Ketam
Walau bagaimanapun, penambahan mewah tidak boleh dilayan dengan baik dengan peminat kek kepiting di Maryland dan Virginia. Mereka menyukai ketam mereka dengan cara kuno — dengan ketam yang banyak dan tidak terlalu banyak. Bergantung pada siapa yang anda tanyakan, 'tidak terlalu banyak' mungkin bermaksud jumlah pengikat yang sederhana dan sedikit bumbu, sementara yang lain melihat bawang, lada belanda, dan banyak bumbu Old Bay sangat penting. Maka ada soal bentuk. Kek lemak dan gebu umumnya mempunyai penambahan minimum; padat dan kuat biasanya menarik perhatian orang ramai yang berpengalaman.
Resepi Kek Ketam Kegemaran Kami: Kek Ketam Faidley
1/2 cawan mayonis
1 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu besar Dijon mustard
1 sudu besar sos Worcestershire
1/2 sudu kecil sos panas
1 lb. daging ketam gumpalan segar, dikeringkan
1 cawan garam hancur (kira-kira 20 keropok)
1 qt. minyak sayuran
Sos tartar (pilihan)
1. Kacau 5 bahan pertama; lipat dalam daging ketam dan garam. Biarkan selama 3 minit. Bentuk campuran menjadi 8 biji roti. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas lilin; tutup dan sejuk 1 jam.
2. Goreng kepiting, dalam kumpulan, dalam minyak panas dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi 3 hingga 4 minit di setiap sisi atau hingga keemasan. toskan pada tuala kertas. Hidangkan dengan sos tartar, jika mahu.