Resepi Ikan Lele Goreng
Anggota kakitangan Makanan kami mempunyai kesukaran untuk mencapai kata sepakat dalam hal makanan istimewa ikan keli goreng Selatan. Kami mencuba pelbagai teknik, dari merendam ikan keli semalaman hingga menggabungkan ramuan terbaik dari beberapa resipi yang berbeza. Kami menjumpai fillet 4- hingga 6 ons, potongan nipis, yang ditanam di ladang yang mudah diuruskan dalam kuali, dan mereka melengkung ketika dimasak, memberikan daya tarikan mata yang hebat. Sekiranya anda membeli fillet beku, letakkan di dalam saringan dengan kuali di bawahnya, dan cairkan di dalam peti sejuk semalaman; jika tidak, simpan di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk anda, dan gunakan dalam masa dua hari.
Berkaitan: Cara Menggoreng Ikan
Dalam mencari resipi ikan keli goreng yang sempurna, kami menjumpai jawapannya dalam ramuan sederhana - tepung jagung. Ia menawarkan tekstur rangup tanpa rasa berminyak. Pendapat ikan keli goreng, kami semua bersetuju bahawa pilihan kami untuk hidangan sampingan adalah anak anjing, kacang panggang, dan coleslaw. Untuk bumbu ikan keli, sebiji saus tomat dan saus tartar dan sebiji lemon terdapat dalam senarai kami.
Petua Goreng Lele
- Pilih minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kacang.
- Keluarkan kelembapan berlebihan dari ikan sebelum mengorek.
- Pastikan satu tangan bersih untuk mengorek dan tangan yang lain tersedia untuk menggoreng.
- Gunakan ketuhar Belanda besar atau wajan besi tuang dalam agar minyak tidak keluar.
- Jangan terlalu banyak wajan; goreng, dalam kumpulan, dua fillet pada satu masa. Kembalikan minyak yang tinggal kembali ke suhu yang betul dengan menggunakan termometer lemak dalam sebelum menggoreng kumpulan berikutnya.
- Ikan biasanya memasak dengan ketebalan 10 minit setiap inci. Sekiranya ikan keli yang anda beli lebih tebal, akan memakan masa lebih lama untuk dimasak, Turunkan sedikit suhu.
- Keluarkan ikan dari kuali dengan sudu lebar, berlengkung dan melengkung.
- Untuk tetap hangat, letakkan ikan keli goreng di rak dawai dengan kuali berlapis foil aluminium di bawahnya; letakkan di dalam ketuhar 250º. Untuk tekstur yang garing, jangan tutup fillet.