ChallahKredit: Hidup SelatanDalam bahasa Ibrani, challah adalah istilah yang diberikan kepada roti, tetapi juga merupakan perintah: hafrashat challah . Pembakar roti akan membuang sepotong adunan sebagai persembahan, memanggang selebihnya.
Roti Challah sekarang dimakan oleh banyak orang, tetapi ia adalah roti tradisional Yahudi yang dimakan pada hari Sabat dan hari cuti.
Resipi roti challah yang boleh dipercayai adalah resipi Joan Nathan, seorang wanita Yahudi-Amerika yang terkenal dengan banyak buku masakan makanan Yahudi. Yang berikut adalah panduan langkah demi langkah bagaimana membuat roti challah.
Pertama, aktifkan ragi dalam air suam dengan gula dan biarkan selama lima hingga sepuluh minit. Kemudian, masukkan minyak sayuran dan telur, masukkan telur satu demi satu untuk memasukkannya dengan lebih baik. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Setelah dicampur, anda boleh menggunakan pengadun berdiri dengan cangkuk doh, atau anda boleh menguli dengan tangan hingga rata. Doh tidak boleh melekit pada ketika ini. Sekiranya ada, uli dalam sedikit tepung hingga tidak melekit lagi.
Anda mungkin juga berminat dengan video di bawah ini.
Keluarkan doh dari mangkuk dan griskan mangkuk. Masukkan adunan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan selama sejam atau lebih. Selepas satu jam, doh hendaklah dua kali ganda. Roti bersifat temperamental, jadi ini mungkin memakan masa lebih lama. Cara mudah untuk memastikan naik adalah dengan menghidupkan oven hingga 100 darjah, kemudian matikan setelah mencapai suhu. Masukkan adunan ke dalam ketuhar suam dan biarkan selama satu jam. Setelah berukuran dua kali ganda, tumbuk adunan dan biarkan selama setengah jam lagi.
Anda Mungkin Juga Suka: Latkes Kentang Kegemaran Kami
Roti Challah secara tradisional dipanggang sebagai kepang. Untuk melakukannya, bahagikan doh terlebih dahulu kepada tiga bahagian sama rata. Gulung setiap bahagian menjadi helai. Picitkan helai pada satu hujung dan jalinkannya bersama. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengepang menggunakan enam helai.
Pukul telur dan sikat bahagian luar roti sebelum dibakar pada suhu 375 darjah selama 35 hingga 40 minit. Biarkan roti berehat selama beberapa minit sebelum makan.
Sekiranya anda mempunyai sisa makanan, pertimbangkan untuk membuat Toast Perancis dengannya!