Rock n Roll dan RibsCorky's adalah kegemaran kegemaran kami.DALAM Saya tidak dapat mempercayai nasib kami. Editor kami duduk di seberang meja meminta kami mencari barbeku terbaik dan muzik terbaik di Memphis. Kami keluar dari pejabatnya dan secara diam-diam mula merancang. Tidak lama sebelum kami mempunyai pasukan impian kami bersama: Wanda, seorang wartawan yang berani, terkenal dengan tulisan yang baik; Annette, pemakan barbeku yang tidak senang, terkenal dengan kemunculan semula yang lezat; Richard, Memphian, yang terkenal di seluruh bandar; dan Dana, pengkritik restoran penyamaran kami, yang dikenali sebagai tidak dikenali.
Tulang rusuk Berlari Melaluinya
Kami berangkat melintasi batu hitam dua jalur terpelintir untuk bandar sungai besar. Dalam beberapa jam, kami melalui jalan-jalan di pusat bandar untuk mencari tempat persembunyian kami - hotel Peabody yang terletak di pusat. Kami mengejar Richard pada pukul 6 petang, sementara Dana menyelinap ke majlis makan malam taplak meja putihnya.
Lapisan parit di tempatnya, kami berjalan melintasi Union Avenue ke lorong kecil, tetap dekat dengan dinding ketika kami menghampiri Rendezvous, Memphis & apos; restoran tulang rusuk yang paling terkenal. Kami memasuki ruang depan aroma arang, dan Richard, tidak menyamar, cepat dikenali. Sampul kami ditiup.
Charlie Vergos, seorang lelaki yang lasak dan ramah seperti sepiring tulang rusuk, mengantar kami ke meja terbaik di rumah dan memberi kami piring-piring sampler yang terbaik dari petunjuk terbaiknya. Kami menggigit domba domba, kami meminum ayam, kami menggerogoti tulang rusuk babi kering. 'Bawalah kami lebih banyak serbet,' kami menuntut, dan pelayan bergegas untuk melakukan penawaran kami. Bir mengalir, teh dituangkan, pinggang kami mengembang. Kami memilih lada, kami menikmati selada dan kacang, kami menyapu sos dengan roti. Charlie terus memeriksa kami, mendorong lebih banyak makanan ke pinggan rintihan kami. 'Cukup,' akhirnya kami menangis, berjuang untuk berdiri. 'Kami akan kembali lagi suatu hari nanti.' Kami berjalan keluar dari jalan dan kembali ke lorong, melewati The Peabody, dan tersandung ke Beale Street yang legendaris.
Makan ke Pukul
Kami mendengar muzik wafting dari Memphis Elvis Presley - sebuah restoran / dewan muzik yang kelihatan lebih seperti tempat makan taman tema daripada tempat yang serius. Richard bersikeras kita memeriksanya. 'Meja di tepi gerai, tolong,' kami menuntut. Pelayan ini tidak mengenali Richard dan duduk di depan pintu dapur, tetapi kami tidak kecewa. Pertunjukan lantai cukup besar untuk seluruh bilik. Salah satu band rumah, The Dempseys, terus melemparkan bumbung dari tempat itu. Ketiganya - bass tegak, gitar, dan gendang - menggegarkan rock & apos; n & apos; roll kegemaran oleh Jim Morrison, the Rolling Stones, The Beatles, dan, tentu saja, Elvis Presley.
Kami memesan sandwic kacang goreng dan pisang goreng hanya untuk keseronokannya (anda boleh memotong pilihan ini semasa lawatan anda) dan sepotong Gladys & apos; Apple Pie (pastikan anda mencuba ini). Kami mengunyah dan mengetuk jari kaki sementara Joe Fick mengendalikan bass tegak dengan fleksibiliti seorang pengkritik yang diilhamkan oleh yoga. Dia memainkannya di belakang punggung dan di belakang lehernya, menunggangnya seperti kuda, dan berdiri di atasnya. Dia menggegarkannya, dia memeluknya, dan dia memetik muzik manis darinya. Selama lebih dari satu jam, kami menyedari bahawa kami keletihan dengan menonton The Dempseys. Masa untuk memanggilnya sehari.
Love Me Tender
Keesokan paginya, kami cuba menghabiskan sarapan di The Peabody, tetapi seperti yang dikatakan oleh Elvis, 'Tidak apa-apa, Mama.' Kami tetap makan, dan kemudian beralih ke Graceland.
Dengan kasut suede biru, kami melihat tur rock & apos; n & apos; rumah paling terkenal. Dengan alat dengar yang tetap mengikut rentak dan ulasan sejarah, kami meneroka Elvis & apos; dapur tujuh puluhan, bilik hutannya yang kabur, dan ruang kolam yang berwarna-warni. Kami menghabiskan masa yang tenang di Meditasi Garden, di mana Elvis, Gladys, dan Vernon datang untuk berehat terakhir mereka. Selepas itu, kami menjelajahi kedai-kedai hadiah untuk dijadikan kenangan.
Pada masa ini kita sudah lapar lagi. Dana berpaling untuk makan tengah hari yang mewah, sementara kami yang lain membuat perjalanan ke Corky. Wanda makan tulang rusuk basah, dan Annette makan kering. Kami berada di surga babi. Richard memilih tamale dengan cabai dan keju (bagaimana dia boleh?). Sambil berjalan keluar melalui meja yang sesak, Wanda dan Annette mula berdebat mengenai kelebihan tulang rusuk yang basah dan kering. Richard menawarkan penyelesaian untuk kontroversi tersebut. 'Mari kita mencubanya di tempat lain dan membuat keputusan.'
Penasaran dengan idea itu, kami menuju ke The Bar-B-Q Shop, sebuah emporium yang kurang dikenali dari semua benda babi. Bagaimana kita boleh makan tulang rusuk lagi, anda bertanya? Tidak menjadi masalah. Kami memesan sehelai basah dan sehelai kering. Kami bertiga berpura-pura bahawa kami adalah makanan. Gigitan kering, hmmmm. Gigitan basah, hmmmm. Kedua-duanya indah. Keputusan? Tunggu satu atau dua jam, dan cuba lagi.
Rock & apos; n & apos; Gulung Syurga
Memerlukan rehat untuk memberi ruang lebih banyak tulang rusuk, kami berangkat mencari matahari - Sun Studio, iaitu. Di sinilah Elvis Presley, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash, B.B. King, dan Ike Turner memulakan karier yang membentuk suara rock & apos; n & apos; gulung. Setelah mendengar keputusan dari sesi rakaman awal, kami melangkah ke blok Memphis Rock & apos; n & apos; Muzium Jiwa di Kilang Gitar Gibson.
Kami menari melalui pameran dengan panduan audio CD yang memainkan lagu dari Otis Redding, Al Green, dan B.B. King. Kami mengetahui bahawa rock & apos; n & apos; roll muncul dari budaya blues, injil, dan muzik country. Kami merasakan rentak pemanduannya dan lagu-lagu liar mengembalikan kami kepada kemungkinan dan keseronokan masa muda.
Ketika kami pergi, Wanda masuk ke toko hadiah untuk membeli CD oleh Sam dan Dave, Wilson Pickett, dan Otis Redding - muzik untuk perjalanan pulang. Berdiri di bawah terik matahari, kami saling berpandangan. Lebih banyak tulang rusuk? Sudah tentu.
Kali ini kami menuju ke selatan menuju Jim Neely Interstate Bar-B-Que, tempat makan yang sederhana seperti I-55. 'Tulang rusuk basah dan kering. Tidak ada pihak kali ini, '' kami memohon. 'Cukup gemuk, am & apos; am.' Pelayan kami menganggukkan kepalanya dengan sedar. Sebelum setengah jam berlalu, piring menumpuk tinggi dengan tulang rusuk bersih duduk di tengah meja. Sambil tersenyum, kami membayar bil kami, kembali ke bilik hotel kami, dan tidur seperti anak babi kecil yang gembira.
Dan pemenangnya adalah…
Keesokan paginya kami meninggalkan Richard di Memphis, di mana dia disambut oleh semua yang mengenalnya. Entah bagaimana Dana berjaya mendapatkan sekeping kotak Rendezvous & apos; tulang rusuk dan sos, yang terletak di batang kami ketika kami berjalan di jalan. Tidak menghairankan, perbualan bertukar menjadi rusuk.
'Mana yang terbaik?' Dana bertanya.
'Corky basah,' kata Wanda tanpa teragak-agak. 'Mereka lembut, gemuk, dengan kuah tajam yang sempurna.'
'Aah, anda betul-betul sebahagian,' jawab Annette. 'Corky & apos; s, ya. Tetapi tulang rusuk kering. Saya tidak pernah mempunyai mereka sebelum ini. Saya rasa saya telah menemui tulang rusuk nirvana. '
Kedua terbaik? Kami bersetuju bahawa tulang rusuk basah Interstate mendekat, dan The Bar-B-Q Shop semestinya ada di senarai semua orang yang tidak perlu dilupakan. Rendezvous? Sambutan barbeku terbaik di bandar. Kami bersetuju bahawa mereka mempunyai ayam terbaik.
Wanda memasukkan CD Otis Redding barunya di pemain. Kami bergabung dalam ayat '(Sittin & apos; On) The Dock of the Bay,' berfikir bahawa jika kita terus makan tulang rusuk seperti ini, kita mungkin akan menjadi penulis lagu sendiri.
Memphis akan melakukan itu kepada anda.
Tunes To Go
- Memphis Elvis Presley: 126 Jalan Beale; (901) 527-6900. Graceland: 3734 Elvis Presley Blvd .; (901) 332-3322, 1-800-238-2000, atau www.elvis.com . Kemasukan: Lawatan Mansion adalah $ 16 dewasa, $ 14.40 warga tua dan pelajar, $ 6 berumur 7-12.
- Studio Matahari: 706 Union Avenue; (901) 521-0664, 1-800-441-6249, atau www.sunstudio.com . Kemasukan: $ 9.50 berumur 12 tahun ke atas.
- Memphis Rock & apos; n & apos; Muzium Jiwa: 145 Letnan George W. Lee Avenue; (901) 543-0800 atau www.memphisrocknsoul.org . Kemasukan: $ 8.50 dewasa, $ 7.50 warga emas, dan $ 5 berumur 5-17 tahun.
Serangan tulang rusuk
- Rendezvous: 52 Jalan Kedua Selatan; (901) 523-2746. Penghantaran boleh didapati di 1-888-464-7359 atau www.hogsfly.com .
- Rusuk & BBQ Corky & apos; 5259 Poplar Avenue; (901) 685-9744. Penghantaran boleh didapati di 1-800-926-7597 atau www.corkysbbq.com .
- Kedai Bar-B-Q: 1782 Madison Avenue; (901) 272-1277 atau www.dancingpigs.com .
- Bar Interstate Bar-B-Que Jim Neely: 2265 Jalan Ketiga Selatan; (901) 775-2304.
Artikel ini berasal dari edisi Januari 2003 di Southern Living. Oleh kerana harga, tarikh, dan spesifik lain boleh berubah, sila periksa semua maklumat untuk memastikannya masih terkini sebelum membuat rancangan perjalanan anda.