Emily dan Myra WallaceKredit: Dengan hormat dari Emily WallaceEmily Wallace bersama ibunya, Myra Wallace. Circa 1985
Seperti yang diberitahu oleh ibu saya, saya keluar dari rumah pengasuh anak saya pada suatu petang dengan senyuman yang begitu lebar sehingga menyaingi sebungkus bungkus timah yang saya pegang di tangan saya. Senyum saya semakin lebar apabila, setelah melompat ke tempat duduk penumpang Dodge Lancernya, saya mengupas kembali aluminium untuk menampakkan timbunan cip coklat. 'Adakah anda tahu anda boleh membuatnya di rumah?' Saya bertanya, tercengang. 'Saya tidak,' dia mengangkat bahu. 'Kita mesti mencubanya suatu ketika nanti.'
Ibu tunggal saya mewujudkan kecerdasan Lorelai Gilmore dan penghinaan untuk memasak lama sebelum sitkom Stars Hollow Gadis Gilmore menjadi. Rancangan ini pertama kali disiarkan pada tahun 2000 — musim gugur ketika saya pergi ke kuliah di negeri lain — dan melalui panggilan telefon ke rumah kami bertukar pendapat mengenai jalan cerita duo ibu-anak perempuan yang cuba membuatnya, pasangan yang juga memakan sebahagian besar makan di kedai makan.
Ibu saya boleh memasak - cukup baik, sebenarnya - tetapi jarang mempunyai masa. Dia bekerja tiga pekerjaan berbeza: mengajar sekolah menengah pada hari kerja dan kelas kolej komuniti pada malam minggu dan bermain organ di gereja pada hujung minggu. Jadi, lebih kerap daripada itu, meja makan kami adalah Carolyn Artis di The Coffee Pot, Jane Ellison di Galley Sandwich Shop, atau ibu bapa atau rakan lain.
Ketika berusia 6 tahun atau lebih, saya menjemput seorang gadis yang lebih cantik untuk bermain, dan dia tidak boleh percaya bahawa saya tidak mempunyai anak patung. (Saya lebih suka koleksi beruang saya.)
Oleh itu, ibu saya, juara, menaiki tangga akses loteng tarik kami dan mengambil boneka Gadis Amerika bernama Molly yang telah dibungkus. Kemudian dia tergelincir dan jatuh melalui bukaan di siling, patah pergelangan tangan dan pergelangan kakinya. Satu perkara yang dia ingat dari kemalangan ini adalah bahawa, ketika ibu kawan saya bertemu kami di hospital, saya gembira dengan tawarannya untuk membawa kami makan malam yang dimasak di rumah dan terus bergembira kepada pelbagai orang selama beberapa hari dan minggu yang akan datang. 'Kami mendapat spageti panggang hari ini!' Saya & apos;
Tetapi saya suka cara makan kami, bukan hanya untuk ayam dan nasi dari Pot Kopi atau sandwic tuna Galley, tetapi juga untuk komuniti yang ditambahkan ke rumah dua orang kami — untuk Jane, yang bergurau Saya & # 39; akan menjadi ikan tuna jika saya tidak memesan sesuatu yang lain, atau untuk Bryant Wellons, seorang remaja yang bekerja di Galley dan pernah secara ajaib membuat sehelai serbet yang meletus seperti confetti dari dispenser aluminium mereka di atas meja kami. (Kami bertepuk tangan.)
Saya juga suka bahawa cara makan kita menjadikan detik-detik ketika ibu saya memasak kelihatan sangat istimewa (sebahagian besarnya - saya tentu saja kanak-kanak). Terdapat pinggan kecil halus yang dia sediakan untuk kelab jambatannya, yang sering memerlukan satu set tusuk gigi berwarna yang saya ambil dari kabinet sudut. Terdapat 'lubang telur di dalamnya' - sepotong roti panggang dengan telur yang terlalu mudah di tengahnya - yang akan digorengnya untuk Sabtu pagi di sofa. Dan selalu ada roti jagung brokoli untuk setiap percutian.
Anda mungkin juga berminat dengan:
Saya dapat membuat roti jagung itu di rumah untuk dinikmati di luar Paskah, Thanksgiving, dan Krismas. Ia tidak lebih daripada sekotak Jiffy Corn Muffin Mix dan sebungkus brokoli cincang beku, resipi yang ibu saya perolehi dari pengasuh bayi ketika saya masih kecil. Tetapi saya tidak mempunyai kuali yang disisipkan oleh ibu saya yang memanggang tepungnya yang berwarna jernih (roti jagung brokoli adalah tujuan tunggal kuali ini, dan tahun yang hilang itu bukan masa yang saya ingat dengan senang hati), atau logam kecil spatula yang dia gunakan untuk memotong hanya kotak bersaiz tepat. Selain itu, roti jagung brokoli adalah perkara ibu saya. Dan ketika dia membungkus untuk saya dalam bungkusan timah untuk dibawa pulang, saya rasa saya tidak boleh tersenyum lebar.
Roti Jagung Brokoli
Berkhidmat 8 (saiz hidangan: 1 [3-in.] Persegi)
Aktif 10 min. | Jumlah 50 min.
12 oz. keju kotej
1/2 cawan (4 oz.) Mentega tanpa garam, cair
3 biji telur besar
1 (10 oz.) Pkg. brokoli cincang beku, dicairkan
1 (8.5 oz.) Pkg. campuran muffin jagung (seperti Jiffy)
1 bawang putih kecil (kira-kira 3 oz.), Cincang
1 sudu kecil garam meja
1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Griskan hidangan penaik 11- x 7 inci dengan semburan memasak.
2. Proses keju kotej dalam pemproses makanan hingga rata, kira-kira 30 saat. Kacau keju kotej, mentega, dan telur dalam mangkuk besar. Kacau brokoli, campuran muffin, bawang, dan garam.
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga kekuningan, kira-kira 40 minit.