Sarapan pagiSarapan pagi. | Kredit: noblige / Getty ImagesBacon sedap dan semuanya, tetapi daging mungkin bukan kunci sarapan yang melekat di tulang rusuk anda. Sebaliknya, ada yang baru belajar menunjukkan bahawa protein berasaskan sayuran - khususnya kacang dan kacang polong - mungkin benar-benar mengisi anda dan membuat anda berpuas hati lebih lama daripada protein haiwan. Dan mereka dapat membantu anda menurunkan berat badan!
Kami telah lama mengetahui bahawa protein banyak membantu kami mencapai perasaan penuh yang kami perlukan untuk membuat kami makan tengah hari. Tetapi idea bahawa protein berasaskan tumbuhan sebenarnya lebih berkesan untuk memuaskan rasa lapar daripada daging agak baru.
Penyelidik dari University of Copenhagen di Denmark menyajikan 43 orang pemuda tiga sarapan yang berbeza - pattie daging berprotein tinggi, pattie kacang protein tinggi dan pattie sayuran rendah protein yang dibuat dengan kentang - selama beberapa minggu dan meminta mereka untuk laporkan betapa laparnya perasaan mereka tiga jam kemudian. Mereka kemudian dihidangkan makan tengah hari dan disuruh makan seberapa banyak, atau sesedikit yang mereka mahukan.
Pada hari-hari ketika peserta makan kacang polong protein tinggi, mereka makan 13% lebih sedikit kalori pada waktu makan tengah hari daripada pada hari mereka mempunyai protein rendah protein. Dan walaupun kedua-dua roti berprotein tinggi mempunyai jumlah protein yang sama, peserta masih makan 12% lebih sedikit kalori makan tengah hari ketika mereka mempunyai kekacang untuk sarapan pagi berbanding daging.
Jadi apa yang memberi kekuatan kepada kacang? Penyelidik mengatakan bahawa ia ada dalam serat.
'Makanan kaya protein yang terdiri daripada kekacang mengandungi serat yang jauh lebih banyak daripada makanan babi dan daging sapi yang kaya protein, yang mungkin menyumbang kepada peningkatan rasa kenyang,' jelas ketua penyelidik Profesor Anne Raben dari University of Copenhagen's Department of Pemakanan, Senaman dan Sukan. 'Ini agak bertentangan dengan kepercayaan yang meluas bahawa seseorang harus mengonsumsi sejumlah besar protein kerana meningkatkan rasa kenyang lebih banyak,' tambah Raben. 'Sekarang, ada yang menunjukkan bahawa seseorang dapat makan makanan kaya serat, dengan kurang protein, dan mencapai rasa kenyang yang sama.'
Ingin menambah beberapa biji kacang ke dalam diet anda? Lihat senarai 36 resipi kacang hijau yang lazat dan dapatkan!