Sebilangan besar Alat Dapur Adalah 'Crap Tidak Berguna,' kata Alton Brown. Inilah Yang Anda PerluKredit: Dengan hormat dari Alton BrownMaaf untuk membagikannya kepada anda, tetapi kebanyakan alat di dapur anda telah membuang banyak wang.
Demikian kata Alton Brown, koki utama dan tuan rumah Jaringan Makanan yang kembali ke TV pada musim gugur ini dengan versi baru rancangan memasak klasiknya Selamat Makan.
Brown agak perfeksionis, jadi dia menyesuaikan episod klasik dan membawanya kembali setelah rehat tujuh tahun dengan nama Selamat Makan: Muat semula . Dia juga melancarkan musim baru yang dipanggil Kembalinya Makan tahun hadapan.
Sementara itu, antara berkongsi dengan WANG perkara besar pertama yang pernah dia simpan (yang akhirnya menghancurkan hatinya), dia mengungkapkan perasaan sebenarnya tentang Pot Segera, rahsia produktiviti kreatifnya - dan alasan mengapa dapur anda mungkin penuh dengan barang yang tidak anda perlukan.
Inilah pendapat Brown yang patut anda beli sebagai gantinya.
WANG: Apa yang dibelanjakan oleh orang di dapur yang tidak mereka perlukan?
ALTON BROWN: Sembilan puluh sembilan peratus barang yang dibeli orang di dapur yang tidak mereka perlukan. Dapur adalah bilik yang paling penuh dengan omong kosong yang tidak berguna.
Kami membeli sejumlah besar barang apabila yang sebenarnya harus kami simpan adalah beberapa periuk dan kuali yang baik dan dua pisau yang baik. Lucu, kami akan katakan, Saya tidak mempunyai $ 400 untuk menghabiskan pisau . Baiklah, tapi anda membeli enam pengisar pada tahun lalu dan semua alat lain yang tidak masuk akal yang tidak membuat apa-apa untuk anda. Kami cenderung mencari jalan cepat di dapur, yang saya tidak percayai.
Bagaimana perasaan anda tentang kegilaan terhadap sesuatu seperti itu Periuk Segera , yang berjanji untuk melakukan sedikit perkara?
Ia bergantung pada jenis teknologi yang anda pakai. Saya adalah salah satu daripada orang yang mengamalkannya dengan perlahan. Pot Segera melakukan apa yang dikatakannya, tetapi saya akan melihatnya dan berkata, Saya & # 39; telah mendapat pressure cooker dan alat-alat lain yang saya tahu bagaimana menggunakan. Mengapa saya akan belajar menggunakan perkara lain?
Memerlukan masa yang sangat lama untuk meyakinkan saya untuk membenarkan teknologi seperti itu ke dalam dunia saya. Ada orang yang ingin bercakap dengan Alexa dan ada orang yang tidak mahu bercakap dengan Alexa. Saya tidak mahu bercakap dengan Alexa kerana saya tidak mahu Alexa memberitahu saya apa yang harus saya buat. Pada akhirnya, pengetahuan mengalahkan peranti.
Apa yang terbaru mengenai kembalinya Selamat Makan ? Adakah ia kembali pada tahun ini?
Ini berlaku semasa kita bercakap. Tetapi saya memutuskan sebelum saya memulakan semula siri ini sepenuhnya, saya ingin membuat beberapa pembaikan kecil ke episod yang lebih lama. Oleh itu, saya sebenarnya melakukan siri yang dipanggil Selamat Makan: Muat semula yang akan mengambil 13 episod klasik, dan saya akan kembali dan mengubah perkara yang saya harap saya lakukan dengan cara yang berbeza. Mari kita hadapi, beberapa rancangan itu berumur 18 tahun, dan saya melihat beberapa rancangan sekarang dan saya suka, Oh omong kosong, saya benar-benar berharap saya melakukan ini bukan ini. Saya akan kembali dan membuat pembaikan tersebut. Selamat Makan: Muat semula akan keluar pada musim gugur tahun ini dan kemudian siri baru, Kembalinya Makan , kami akan reboot sepenuhnya pada awal tahun depan.
Tepat bagaimana anda membuat pembaikan ini? Menambah klip dari hari ini?
Tidak, ia jauh lebih rumit daripada itu. Kami melakukan sejumlah besar penggubahan, kerja layar hijau — dan saya tidak bersedia memberitahu anda perkara lain selain itu. Saya tidak boleh mengambil jalan keluar yang mudah. Saya tidak tahu mengapa begitu. Saya tidak tahu apa yang salah dengan saya. Katakan saja sekiranya ada cara yang lebih rumit untuk melakukan sesuatu, begitulah cara saya melakukannya.
Bagaimana anda mengimbangkan begitu banyak permintaan yang berbeza untuk perhatian anda?
Saya tidak & # 39; t. Saya tidak keberatan memberitahu anda, saya menghisapnya. Ia adalah keadaan jatuh yang berterusan. Saya terus jatuh menuruni tangga. Dan saya & apos; multitasker yang buruk, jadi apa yang berlaku ialah saya & apos; akan benar-benar memperbaiki satu perkara dan saya & # 39; akan merebutnya, dan kemudian semua bola lain akan jatuh ke tanah dan mula memantul kereta lain atau di jalan atau ke sungai. Orang yang bekerja dengan saya semua berwarna kelabu sebelum waktunya. Sebilangan besar dari mereka mempunyai trik wajah yang sangat buruk dari beberapa jenis. Ini buruk.
Adakah anda mempunyai dua hari berturut-turut yang kelihatan sama?
Oh, ramah, tidak. Saya tidak mempunyai gen apa pun yang membolehkan manusia melakukannya. Tetapi setiap hari adalah kejutan. Anda tahu, kadang-kadang tidak ada sistem. Saya ingin memberitahu anda, Ya, saya telah meletakkan semua projek saya ... tidak. Saya tidak tahu di mana dompet saya, OK? Semasa saya bercakap dengan anda sekarang, saya tidak tahu di mana dompet saya serius. Saya tidak tahu bagaimana saya hidup. Apabila saya berada dalam satu projek dan meletakkan tangan saya dan gigi saya ke dalamnya, saya bagus. Tetapi saya hidup dalam keadaan huru-hara.
Itu nampaknya berfungsi untuk anda - anda masih menghasilkan dan terus mencipta.
Bagi sesetengah orang, kreativiti keluar dari struktur. Ini berlaku untuk jazz, di mana hanya dengan benar-benar memahami teori struktur muzik anda boleh mengambil penerbangan liar. John Coltrane melakukan apa yang dia lakukan kerana dia memahami strukturnya. Dan kemudian ada [jenis orang] yang sebaliknya. Sekiranya anda pernah melihat gambar Studio lukisan Francis Bacon Ya ampun, ini kelihatan mengerikan. Tetapi anda melihatnya dan kadang-kadang berkata, ketika orang berpusing-pusing, perkara yang mereka berjaya ambil dan bawa kepada mereka entah bagaimana membiarkan pekerjaan mereka menjadi penting.
Saya takut di atas semua perkara menjadi turunan. Saya percaya pada keaslian dan kreativiti di atas segalanya. Sebilangan orang lebih baik daripada yang asli. Saya lebih suka asli daripada baik. Sekiranya saya boleh menjadi asli dan baik, hebat. Tetapi saya lebih suka menjadi asli dan gagal. Dan saya dapati satu-satunya cara yang boleh saya lakukan adalah dengan mempunyai sejumlah angin puyuh. Tidak semestinya anda tidak membuat apa-apa, tetapi anda mesti mempunyai beberapa perkara. Anda mesti mempunyai angin puyuh.