Sekiranya ada satu perkara yang dapat dilakukan oleh nenek saya di India Barat, ia adalah makanan terakhir dan memastikan ibu bapa saya tidak pernah merasa kekurangan. Ini adalah kemahiran yang selalu saya hargai - ia sangat berguna semasa membesar di Florida semasa musim taufan di mana angin bertiup akan mematikan tenaga secara berkala, menjadikan peti sejuk kami tidak boleh dipercayai
Kedua-dua nenek saya dilahirkan di pulau Trinidad yang panas pada awal tahun 1900-an. Dalam jangka hayat mereka, mereka menyaksikan perang dunia dan menjadi dewasa semasa Kemelesetan Besar. Nenek ibu saya mempunyai tujuh orang anak, sementara nenek sebelah ibu saya mempunyai sembilan orang. Sekiranya memberi makan banyak mulut di negara membangun sepertinya tugas yang menakutkan, itu benar-benar — terutama pada masa ketidaktentuan ekonomi. Lebih dari sebelumnya, ia adalah kemahiran yang sesuai dengan iklim semasa.
Kecekapan khusus mereka dalam soal penyimpanan makanan adalah bakat yang diberikan kepada kedua ibu bapa saya, yang kemudian menyampaikan maklumat itu kepada saya. Ini sangat berguna ketika tumbuh di Florida selama musim taufan, di mana angin yang bertiup akan mematikan kekuatan secara berkala. Itu adalah penyelamat di kolej ketika peti sejuk mini dan bergantung pada makan di luar adalah kebiasaan dan pizza yang dipakai sehari adalah satu-satunya pilihan saya. Tetapi tidak pernah saya sangat berterima kasih kepada mereka kerana saya sekarang berada dalam wabak global ini, di mana ia telah menjimatkan wang dan membantu ketika saya berlatih menjauhkan diri secara sosial. Pangsapuri New York City satu bilik tidur saya yang sederhana dilengkapi dengan peti sejuk dengan jarak kecil — yang membolehkan maksimum dua minggu barang segar dan sejuk beku. Inilah cara saya menggunakan petua mereka dan bagaimana mereka dapat membantu anda juga.
Pisahkan buah-buahan dan sayur-sayuran anda.
Peti sejuk anda mempunyai petak yang berasingan dengan alasan. Anda tidak mahu meletakkan sayur dan buah anda bersama. Apabila buah anda masak, mereka menghasilkan gas asli yang dipanggil etilena. Ia berlaku dengan buah-buahan seperti mangga, pisang, epal, plum, dan apabila anda meletakkannya di sebelah wortel atau bayam, ia boleh menyebabkannya cepat matang. Walaupun gasnya tidak berbahaya dan tidak berbau, ia menjadikan produk segar anda cepat hilang.
Tidak semuanya perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kami sememangnya cenderung untuk meletakkan barang-barang kami di dalam peti sejuk, tetapi tidak semuanya memerlukannya! Contohnya, bawang putih dan bawang boleh disimpan di tempat gelap yang sejuk dan akan bertahan sekurang-kurangnya sebulan. Saya menyimpan kedua-duanya di bawah pulau dapur saya dan mempercayai saya - ia kekal!
Buah batu atau buah pokok seperti pic, plum, dan ceri tidak memerlukan penyejukan. Anda boleh meninggalkannya sehingga seminggu dan memakannya pada masa lapang. Sebenarnya, jika anda membeli buah-buahan ini dan tidak masak, meletakkannya di dalam peti sejuk akan menyebabkannya tidak masak.
Mungkin mengejutkan, tetapi di persekitaran yang berhawa dingin, anda juga boleh meninggalkan mentega di luar peti sejuk. Sekiranya anda akan menggunakan sebatang mentega dalam seminggu, letakkan di dalam pinggan mentega. Mentega asli mempunyai kandungan lemak tinggi dan air rendah, menyukarkan pertumbuhan bakteria. The USDA mengesahkan: Mentega dan marjerin selamat pada suhu bilik. Walaupun begitu, anda pasti ingin menggunakan mentega yang ditinggalkan dalam masa seminggu kerana ada kemungkinan ia akan berubah. Memuatkan pemain ...
USDA menambah, Sekiranya mentega dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa hari, rasanya boleh menjadi tengik sehingga lebih baik meninggalkan apa sahaja yang boleh anda gunakan dalam satu atau dua hari. Nenek saya akan meninggalkan mentega selama seminggu tanpa masalah, tetapi jika anda tidak begitu berani, ingatlah ini: Anda dapat mengetahui kapan mentega telah menjadi buruk jika terdapat perubahan warna — semestinya selalu mempunyai kebaikan, warna kuning.
Nikmati Sayuran Akar
Ubi jalar adalah lebih baik daripada sekadar makanan berkhasiat dari persediaan makanan mingguan anda. Banyak sayur-sayuran akar seperti kentang, bit, keladi dan halia, mempunyai jangka hayat yang panjang. Sama seperti bawang putih dan bawang, barang-barang ini tidak wajib diletakkan di dalam peti sejuk anda.
Masak sendiri alpukat dan pisang anda
Sekiranya anda menyukai guacamole buatan sendiri, mungkin anda perlu membeli sebilangan buah alpukat yang keras, yang akan menambah jangka hayat buah hijau yang enak ini. Sekiranya anda perlu mempercepat proses pematangan, letakkan di dalam beg kertas coklat dan di tempat yang gelap.
Anda boleh menggunakan pendekatan yang sama untuk pisang — beli hijau atau sedikit hijau dan biarkan masak di dalam mangkuk buah anda. Letakkannya di dekat buah lain jika anda mahu mereka cepat masak.
Bekukan Makanan Masak Anda
Pot cili yang anda buat? Anda tidak perlu memaksa diri untuk memakannya selama seminggu. Bekukan sisa makanan anda! Gunakan beg pembeku ziplock untuk membantu membagikan makanan anda (saya suka membekukan 2 hidangan sekaligus) atau pinggan besar Pyrex jika anda membekukan beberapa hidangan untuk keluarga. Ini akan berguna selama berhari-hari anda tidak merasa seperti memasak — keluarkan pada tengah hari dan voila! Makan malam bukan lagi satu cabaran.
Biarkan Buah Tropika Anda Berfungsi Sebagai Aksesori Dapur
Peraturan yang baik adalah: kebanyakan buah tropika tidak perlu disejukkan. Buah-buahan ini sebenarnya lebih baik pada suhu bilik. Oleh itu, terus ambil nanas dan betik anda dan hias mangkuk buah di kaunter dapur anda yang boleh digambarkan dan berkhasiat.