Jauh sebelum tong kompos cukup bergaya untuk duduk di meja anda dan 'ladang ke meja' adalah sebahagian daripada perbendaharaan kata biasa kami, tukang masak Selatan banyak menggunakan sisa-sisa hasil buatan mereka. Grac Bacon duduk di kaunter untuk beberapa kegunaan, banyak bahan menarik dapat ditekan di antara dua keping roti putih dengan sedikit mayo, dan tidak ada apa-apa — maksud saya tidak ada — masuk ke dalam tong sampah.
Kecenderungan Selatan ini untuk mengeluarkan sesuatu hingga setetes terakhir turun ke rumah saya, di mana memasak untuk dua orang boleh menghasilkan ukuran hidangan yang aneh dan banyak sisa. Semasa saya dan suami melihat dapur yang penuh dengan makan malam dan sayur-sayuran yang hampir dimakan, kami akan selalu beralih ke Potato-Bacon Hash Southern Living.
Dengan hanya beberapa ramuan dan kuali besi tuang, anda boleh menyiapkan resipi ini dalam masa kira-kira 40 minit. Tetapi keindahan membuat hash dengan sisa adalah bahawa semuanya sudah dikupas, dicincang, dibumbui, dan siap untuk pergi.
Ketika 'membersihkan malam peti sejuk', seperti yang disebut oleh ibu saya, kami menggunakan resipi hash ini sebagai panduan, bukan buku peraturan. Sekiranya kita tidak mempunyai daging segar untuk digoreng, tetapi ada beberapa keping stik dari makan malam malam tadi. Sekiranya kita tidak mempunyai kentang russet tetapi membeli terlalu banyak ubi jalar di pasaran, sudah tentu. Sekiranya kita tidak mempunyai bawang kuning atau lada merah tetapi sebaliknya lada hijau dan cendawan, mereka akan pergi. Apa-apa kombinasi kentang, protein, dan sayuran akan berlaku. Kentang merah bayi, ayam rotisserie, brokoli, dan bawang kuning? Sedap. Yukon golds, BBQ menarik babi, bawang merah, dan bayam? Daftarkan saya. Semua ini boleh dikatakan bahawa Potato-Bacon Hash ini boleh menjadi apa sahaja yang anda perlukan. Sekiranya anda tidak mahu bereksperimen, resipi asalnya adalah sangat mudah. Kegunaan resipi hash ini tidak dapat dilakukan di sana: Anda boleh menikmatinya semasa sarapan, makan tengah hari atau makan malam, dan menikmatinya sesuka hati.
Ketika datang ke perasa, Resipi Kentang-Bacon Hash ini hanya memerlukan bawang putih, garam, dan lada. Selagi kita menyimpang dari resipi dengan membuang rempah tambahan, kita selalu yakin untuk memotong bawang putih segar untuk sisa hash. Ia menghidupkan semula ubi jalar dari peti sejuk.
Apabila anda mempunyai terlalu banyak makanan di rumah untuk mengesahkan pengambilan makanan tetapi anda terlalu letih untuk memasak, cuba ubat hash sisa kami. Dengan hanya satu kuali dan beberapa minit masa yang tepat, anda mempunyai cara yang benar-benar baru untuk menikmati sisa makanan yang anda gemari bahkan tidak sabar untuk makan lagi.
Dapatkan Resipi: Potato-Bacon Hash
Apakah cara kegemaran anda untuk memastikan makanan tidak masuk sampah? Tempat yang sesuai untuk berkongsi semua resipi anda ada di kami Apa Memasak dengan kumpulan Southern Living di Facebook .