Kredit: Dylan Skye Aycock
Chef Tiffany Hancock - Pemilik dan Eksekutif Chef di The Southern V Bagi pemilik suami dan isteri Tiffany dan Clifton Hancock, menjadi vegan adalah perubahan yang berlaku semalaman setelah mereka mempunyai anak pertama. [Anak perempuan saya] mempunyai beberapa intoleransi makanan semasa bayi ... Saya pergi vegan semalam untuk mengurangkan masalahnya dan pada masa itu saya terlepas semua makanan kegemaran saya, kata Tiffany Hancock. Kesungguhannya untuk tidak melepaskan makanan gaya Selatan yang disukainya membawanya membuka The Southern V bersama suaminya di Nashville pada tahun 2015. Sebagai seorang koki yang mengajar diri yang menggunakan imaginasi dan kreativiti untuk menyiapkan semua hidangannya, rahsianya adalah sederhana: keasliannya. Bagi Tiffany, dia bertekad untuk menjaga rasa dan jiwa dalam semua makanan kegemarannya, dan menu Southern V mencerminkan hal itu, dengan ciptaan seperti nachos nangka dan biskut ayam dengan kuah cendawan. Saya akan menggambarkan makanan jiwa berasaskan vegan / tumbuhan sebagai rakan biasa. Saya dan suami sering memberitahu orang yang tidak percaya bahawa anda tidak akan pernah meletakkan daging di atas panggangan tanpa membumbui. Matlamat kami adalah untuk mencipta hidangan yang menarik yang tidak asing lagi secara visual dan juga rasa! Chef Stacey Dougan - Pemilik Vegan Cukup Tulen Apabila Bill Clinton, Usher, Mya, dan Jermaine Dupri semua peminat masakan anda, mudah untuk mengetahui mengapa terdapat banyak perbincangan mengenai Stacey Dougan dan restorannya, Simply Pure Vegan, di pusat bandar Las Vegas. Walaupun ruangnya agak kecil, ia tidak menghalang banyak orang masuk untuk mendapatkan sampel Lasagna dan taco terkenalnya yang menjadi tanda tangan di restorannya. Setelah mengamalkan rejimen nabati selama lebih dari satu dekad, Dougan sangat gembira melihat gelombang veganisme baru ini di kalangan orang Afrika Amerika. Saya suka orang menjadi lebih mementingkan kesihatan, katanya. Kita semua tentang rasa [ketika datang ke makanan], kata Dougan dan dalam makanan pembuka, dia tidak pernah melewatkan perasa yang menyatukan semuanya. Chef Brenda Beener - Pemilik dan Eksekutif Chef of Vegan Berpengalaman The Seasoned Vegan adalah restoran vegan perkhidmatan penuh pertama yang dibuka di Harlem, namun terdapat banyak orang yang ragu-ragu bahawa ia akan berjaya. Mereka memberitahu saya bahawa saya tidak akan mendapatkan orang kulit hitam di sini, kata Beener. Saya diberitahu bahawa ia akan menjadi tempat 'orang lain' datang tetapi bukan kita. Beener membuktikan pembenci itu salah. Kawasan kejiranan itu bukan sahaja merangkumi Brenda dan makanan vegannya yang enak, tetapi juga sebagai kain masyarakat. Begitu banyak, malah patut dikunjungi dari Black Panther sendiri, Chadwick Boseman. Saya ingin menunjukkan kepada orang bahawa anda boleh vegan apa sahaja, kata Brenda. Menu nya tidak hanya terbatas pada makanan Selatan, tetapi pengaruh India, Asia, dan Itali yang berasal dari masakan Cajun yang dia alami ketika membesar di Louisiana. Untuk Brenda, makanan jiwa disediakan dari jiwa anda dan anda dapat merasakannya dalam semua hidangannya yang enak. Chef Babette Davis - Chef Selebriti dan Pemilik Barang yang Saya Makan Babette Davis memulakan pencarian kulinernya dengan troli makanan kecil di Agape Spiritual Center di California, menyajikan makanan setiap hari Ahad selama empat tahun. Setelah beberapa lama, dia melampaui persekitarannya dan mulai mencari ruang yang lebih besar, terutama ketika permintaan untuk makanannya bertambah. Ini mendorong pakar keselesaan vegan membuka restoran bata dan mortarnya sendiri di Oakland, Stuff I Eat. Setelah menderita dengan masalah kesihatannya sendiri, dia membuat keputusan untuk membersihkan makanannya dan memulai apa yang disebutnya sebagai perjalanan penyembuhan diri. Apabila anda melayari laman Instagram Babette, anda dapat melihat perjalanan peribadinya ke arah menjalani gaya hidup yang lebih sihat. Salah satu kesalahpahaman terbesar adalah bahawa makanan vegan tidak sedap dan pilihan pilihan makanan adalah terhad dan seringkali mahal, katanya. Saya sangat bersemangat untuk menyedarkan orang ramai bahawa hanya kerana sesuatu yang berkhasiat tidak bermaksud ia harus tanpa rasa. Dia menggunakan bakatnya untuk memecahkan banyak kesalahpahaman yang dimiliki orang Amerika Afrika mengenai makanan vegan dengan mendedahkan pelanggannya kepada rasa yang lazim dengan bahan-bahan baru.
