babi-hijau-2.jpgSaw's Pork 'n Greens Over GritsPada yang baru dibuka Soul Kitchen Saw di daerah Avondale, Birmingham, satu hidangan telah terbang dari papan tulis - daging babi salai Chef Brandon Cain di atas sayur-sayuran di atas bubur keju, dihiasi dengan sarang cincin bawang goreng. Daging yang lezat, bawang renyah, kuah manis, sayur-sayuran yang dimasak dengan sempurna, dan bubur jagung krim adalah gabungan rasa dan tekstur yang luar biasa yang tidak dapat diterima oleh para tetamu.
'Sejak kami dibuka pada bulan Mac, ia dijual seperti orang gila,' kata Chef Cain. 'Ini akan menjadi istimewa hanya sehari atau lebih, tetapi sekarang ada cara saya boleh mengeluarkannya dari menu sekarang.'
Pertubuhan kecil adalah sebuah pos Melihat BBQ di Homewood yang berdekatan, terkenal dengan pemilik daging babi panggang yang hebat Mike Wilson, sos yang luar biasa, dan hidangan sederhana dan sederhana. Chef Cain telah melepaskan asap dengan makanan istimewa segar setiap hari dari barbeku yang mesra bersama - succotash jagung manis atau hummus kacang rebus , katakanlah - ke wilayah makan yang baik - salad tomat pusaka dengan kacang rebus dan kacang wanita, atau okra goreng dengan a tomatooli tomato salai. Semua disajikan dengan harga di rumah, dilapisi secara tidak sengaja di atas dulang daging busa plastik, yang mengurangkan rasa tidak enak sedikit pun. Ini hanya bermaksud anda mesti berhati-hati ketika mengorek setiap gigitan terakhir. 215 ke-41. Street South, Birmingham; 205 / 591-1409
Apa hidangan panas di bandar anda sekarang?