The One Thing Bobby Flay enggan melayani di Hari Kesyukuran

The One Thing Bobby Flay enggan melayani di Hari KesyukuranKredit: Nicholas Hunt / Getty Images

Walaupun memasak sepanjang tahun di televisyen dan di dapur restoran, Bobby Flay masih berkeras untuk bersiap Makan malam kesyukuran setiap tahun, biasanya menyambut 40 hingga 50 tetamu ke rumah Tribeca. Setelah bertahun-tahun menjadi tuan rumah, Flay telah belajar satu atau dua perkara tentang melemparkan makan malam Thanksgiving yang berjaya, dan salah satu pelajarannya yang paling sukar adalah: Jangan melayani martini cranberry.

'Saya biasa membuat martini cranberry, tetapi saya tidak lagi mengenainya kerana orang-orang tidak menyukai mereka,' kata tukang masak. Ini pada dasarnya hanya vodka merah. Ini adalah idea yang tidak baik. Menjelang 6:30 petang orang seperti, berjalan ke dinding. '

Flay, yang memasak di Nikmati Festival Makanan dan Anggur Borgata hujung minggu lalu, mempunyai rancangan minuman yang berbeza tahun ini. Dia membuat nyamuk, koktel berasaskan rum dengan kayu manis dan santan, untuk bersama dengan makan malam bertema Puerto Rika.

'Ini mungkin terdengar tidak sedap hati, tetapi saya selalu berusaha melakukan sesuatu sebagai bahan perbualan, mengucapkan terima kasih dan meluangkan masa untuk membicarakan sesuatu yang berlaku sepanjang tahun,' kata Flay, sambil menyatakan bahawa dia melakukan perayaan Thanksgiving yang diilhamkan oleh New Orleans selepas Taufan Katrina mencebik. 'Tahun ini ada terlalu banyak pilihan untuk dipilih, tetapi sepertinya saya, terutama ketika membesar di New York, bahawa Puerto Rico adalah perkara yang perlu terus dibincangkan, jadi saya akan memasak beberapa hidangan Puerto Rico di samping Thanksgiving saya. Sebilangan orang mengatakan rahmat di meja, dan kami hanya bercakap selama beberapa minit mengenai orang-orang yang berada di tempat yang kurang baik daripada kita pada masa itu. Kemudian makan kemudian. '

Sejak nyamuk cukup kaya, anda tidak boleh meminumnya dengan banyak, kata Flay, yang memberi kelebihan kepada minuman daripada martini cranberry penyebab kekacauan.

Flay memastikan ada minuman lain di tangan. Dia memberikan sebilangan besar dari mereka, menentukan siapa yang harus membawa wain putih dan siapa yang harus membawa merah sehingga mereka tidak mempunyai 25 botol satu barang. Perkara lain yang dia buat tetamunya bawa? Pencuci mulut.

'Saya tidak mahu membuat pencuci mulut; ia terlalu sukar dengan semua yang lain berlaku, 'katanya. 'Semasa anda menjadi tukang masak, tekanan sentiasa ada.'

Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Makanan & Wain