Banyak Keju di atas MejaKredit: Lisa Romerein / Getty ImagesAsalnya diterbitkan oleh Makanan & Wain
Pembeli perhatian: Letakkan bola mozzarella yang kurus itu dan dan pergi dari lorong keju yang kurang lemak. Menurut kajian terbaru yang diterbitkan di dalam Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika , keju lemak biasa tidak mempunyai kesan ketara pada kolesterol jahat (LDL) anda, tetapi ia adakah mempunyai kesan positif terhadap kolesterol baik (HDL) anda - dan lebih baik untuk HDL anda daripada omong kosong rendah lemak yang anda makan selama ini bertahun-tahun.
Sudah tentu, kebijaksanaan konvensional nampaknya masuk akal — keju lemak biasa dibungkus dengan lemak tepu, oleh itu banyak pemerintah telah mengeluarkan garis panduan diet yang mengesyorkan orang makan keju berkurangan lemak. Oleh itu, ketika penyelidik di Jabatan Pemakanan di University of Copenhagen melakukan kajian tersebut, bertujuan untuk menentukan kesan keju berlainan lemak terhadap kolesterol dan 'faktor risiko untuk MetS (Metabolic Syndrome— faktor-faktor risiko yang meningkatkan kemungkinan anda mendapat penyakit jantung, diabetes, dan strok), mereka mungkin terkejut apabila mendapati bahawa keju berlemak tinggi tidak meningkatkan faktor risiko sama sekali, sekurang-kurangnya mengenai LDL.
Kajian selama 12 minggu itu merangkumi 139 subjek yang dibahagikan kepada tiga kumpulan ujian: pemakan keju lemak biasa, pemakan keju berkurangan lemak, dan tidak ada pemakan keju (jelas kumpulan yang paling menyedihkan). Kumpulan pemakan keju memasukkan 80 gram keju dalam makanan harian mereka — yang setara dengan kira-kira lima-lapan cawan, misalnya, cheddar parut.
Hasil kajian menunjukkan bahawa kedua-dua kumpulan pemakan keju ini tidak melihat perbezaan yang signifikan dalam kadar kolesterol LDL - atau tekanan darah, tahap insulin, tahap glukosa, atau ukuran pinggang, tetapi - pemakan keju lemak biasa melihat tahap Kolesterol HDL pada akhir kajian. Kehadiran kolesterol HDL baik kerana ia membantu menjaga endotelium saluran darah anda - membantu mencegah keadaan seperti aterosklerosis, yang boleh menyebabkan serangan jantung dan strok.
Ini semua berita hebat — seolah-olah ada di antara kita yang memerlukan alasan untuk makan keju yang lebih sedap. Lihat tayangan slaid kami yang menggembirakan inspirasi keju penuh lemak, di sini . Sekiranya anda memerlukan saya, saya akan ke sini makan roda Camembert saya dengan sudu.
Berkaitan: 7 roti bakar keju yang boleh anda makan untuk makan malam
Berkaitan: 5 Aksesori DIY untuk Plat Keju yang Sempurna
Berkaitan: Kerajaan Membeli Keju bernilai $ 20 Juta