Tidak Pasti Bagaimana Mengasah Turki? Resipi Cuka Panggang Apel Apple Cider Ree Drummond adalah Yang Anda perlukan



Tidak Pasti Bagaimana Mengasah Turki? Ree Drummond Kredit: Hector Manuel Sanchez

Sudah tentu, anda pernah mendengar tentang penyediaan ayam belanda sebelum ini tetapi mungkin selalu kelihatan terlalu banyak kerja untuk diganggu. Keliru. Proses merendam anda Kesyukuran burung memerlukan masa, ya, tetapi tidak banyak usaha. Dan ia sangat bernilai untuk burung berair dan beraroma yang akan anda sajikan datang pada hari Khamis.



Sebagai bukti, kami memberi anda Ree Drummond Ayam belanda sari apel. Resipi ringkasnya memerlukan pemanasan banyak air, sari apel, gula perang, kulit jeruk dan beberapa ramuan dan rempah penting. Maka semua yang anda perlukan adalah sangat bekas stok besar, salah satu plastik ini beg brining , atau bahkan ol & apos yang besar; baldi plastik akan berfungsi dengan baik, untuk meletakkan larutan itu bersama burung. Anda juga perlu membersihkan ruang yang mencukupi di dalam peti sejuk anda selama 16-24 jam berikutnya.

BERKAITAN: Hidangan Sambutan Kesyukuran Terbaik Yang Mutlak





Walaupun sesederhana itu, ada beberapa perkara yang perlu diingat sebelum memulakan pengalaman membawa pertama anda. Drummond mengesyorkan agar selalu menggunakan kalkun segar, tidak pernah dibekukan, kerana jenis beku sering kali mempunyai kandungan sodium yang lebih tinggi. Dia juga menekankan merendam daging dalam air sejuk selama 15 minit setelah mengeluarkannya dari air garam jika anda berencana membuat kuah dari tetesan. 'Proses merendam ini akan mengurangkan kemungkinan kuah terlalu masin,' katanya.

Tetapi jika anda mengikuti petunjuk di bawah ini - walaupun anda secara tidak sengaja memakan anak burung anda - anda pasti akan menghasilkan ayam belanda terbaik dalam sejarah Kesyukuran.



Ree Drummond's Apple Cider Roast Turkey

3 biji oren besar, ditambah 2 sudu besar. semangat oren, terbahagi
4 tangkai rosemary, batangnya dikeluarkan, ditambah 3 sudu besar. rosemary segar yang dicincang, dibahagi
3 cawan sari epal
2 cawan dibungkus gula perang ringan
¾ cawan garam halal
3 sudu besar biji lada tiga warna
5 ulas bawang putih, cincang
5 daun bay
1 (20-lb.) Kalkun beku segar atau dicairkan
1 cawan mentega masin, dilembutkan

1. Sediakan air garam: Keluarkan kulit dari jeruk dalam jalur besar. Simpan jeruk untuk kegunaan lain. Campurkan kulit jeruk, daun rosemary, sari, 2 gelen air sejuk, gula, garam, lada sulah, bawang putih dan daun salam di dalam stok besar. Didihkan dengan api yang tinggi, kacau hingga larut gula dan garam. Angkat dari api, dan tutup. Sejukkan sepenuhnya; sejuk 2 jam.

dua. Keluarkan ayam belanda dari pembungkusan. Tanggalkan beg dalaman. (Sekiranya anda merancang untuk membuat kuah dengan giblet, letakkan beg di dalam peti sejuk, dan dinginkan sehingga siap digunakan.) Bilas kalkun di bawah air sejuk; letakkan di dalam beg pendakap plastik atau bekas stok yang sangat besar.



3. Tuangkan air garam ke atas ayam belanda. Sekiranya air garam tidak menutupi ayam belanda, tambahkan air tambahan untuk menutup. Beg anjing laut atau periuk penutup; sejuk 16 hingga 24 jam.

Empat. Keluarkan ayam belanda dari air garam; buang air garam. Bilas ayam belanda dengan bersih di bawah air sejuk. Isi sink dengan air; letakkan ayam belanda di singki. Rendam ayam belanda 15 minit. Tepuk kering.

5. Panaskan ketuhar hingga 275 °. Kekuda kalkun; letakkan bahagian atas payudara ke atas, di atas rak dawai dalam loyang yang besar. Tutup rapat dan sepenuhnya dengan kerajang tugas berat (termasuk bahagian bawah panci pemanggang). Kalkun panggang dalam ketuhar 3 jam 30 minit (kira-kira 10 minit per paun).

6. Keluarkan ayam belanda dari ketuhar; meningkatkan suhu hingga 375 °. Keluarkan kerajang; mengetepikan. Kacau mentega, rosemary cincang dan kulit oren. Gosokkan seluruh kulit ayam belanda. Masukkan termometer daging di paha kalkun berhampiran sendi pinggul. Panggang, tanpa penutup, hingga termometer membaca 170 ° dan jus tidak lagi berwarna merah jambu, 1 jam 30 minit hingga 2 jam, bakar setiap 30 minit.

7. Keluarkan ayam belanda dari ketuhar; tutup dengan kerajang sehingga siap dihidangkan. Tempah perapan untuk kuah (resipi berikut).

Berkhidmat: 12
Masa aktif: 30 minit
Jumlah masa: 5 jam, ditambah brining

BERKAITAN: 20 pai kesyukuran yang akan membuat anda menghela nafas dengan kebahagiaan

Kuah Turki

Giblet Turki, disediakan dari ayam belanda
Daging kalkun panggang menetes
⅓ cawan (kira-kira 1½ oz.) Tepung serba guna
1 qt. kaldu ayam berkurang natrium
1 ½ sudu kecil. lada hitam
1 sudu kecil garam kosher

1. Keluarkan giblet dari beg; letakkan giblet dalam periuk kecil dengan air untuk ditutup. Didihkan dengan sederhana; rebus hingga masak sepenuhnya, lebih kurang 30 minit. Keluarkan giblet, dan ketepikan; simpan air dalam periuk.

dua. Tuangkan titisan panci melalui saringan dawai halus ke dalam cawan penyukat hingga 1/4 cawan; buangkan pepejal. Letakkan tetesan tegang dalam periuk sederhana; panaskan dengan sederhana tinggi. Taburkan tepung di atas titisan; masak, pukul terus, hingga campuran membentuk pes. Sekiranya pes terlalu pekat atau bergumpal, tambahkan penetes kuali tambahan, 1 sudu sekali gus. Sekiranya pasta menjadi terlalu berminyak, tambahkan tepung tambahan, 1 sudu sekaligus. Kurangkan haba hingga sederhana rendah; masak, pukul terus, hingga coklat keemasan, 3 hingga 5 minit.

Membuat: 4 cawan
Masa aktif: 20 minit
Jumlah masa: 45 minit

Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Orang ramai