Tingkatkan Kesihatan Anda dengan Minyak Zaitun

DALAM semut untuk menghidangkan hidangan yang enak? Mulakan dengan minyak zaitun. Simpan dua jenis di tangan: minyak zaitun berwarna terang atau Gentile untuk menumis atau untuk digunakan dengan perisa halus, dan extra-virgin untuk rasa yang kaya dan seluruh badan. Minyak serbaguna ini juga bagus untuk anda.

Resipi Minyak Zaitun:

• Salmon Panggang Dengan Lemon dan Minyak Zaitun
• Pembalut Limau Krim
• Minyak Zaitun-Sos Balsamic
• Gnocchi Dengan Minyak Zaitun, Tomato, dan Parmesan

Gred Minyak Zaitun

• Minyak zaitun extra-virgin - minyak zaitun terbaik Ini tidak diproses (dihasilkan tanpa penggunaan haba), dan tahap keasidannya tidak melebihi 1%. Ia akan mempunyai rasa yang paling kuat dan biasanya yang paling mahal. Tempah ini untuk saus celup, gerimis, atau salad.
• Minyak zaitun dara - juga tidak diproses, dengan tahap keasidan tidak lebih tinggi dari 2%. Jenis minyak ini masih cukup beraroma dan boleh digunakan untuk mencelupkan dan menggayakan salad.
• Minyak zaitun tulen - campuran minyak zaitun halus dan dara. Keasamannya tidak lebih tinggi daripada 1.5%, dan menambah rasa dan warnanya. Ini lebih ringan daripada minyak zaitun dara dan bagus untuk memasak dan menumis.

Mengenai Minyak Zaitun

• Minyak zaitun, sama ada ringan atau dalam, mengandungi 120 kalori dan 14 gram lemak setiap sudu. Apa yang menjadikan minyak zaitun berbeza dengan minyak lain adalah ia kaya akan lemak tak jenuh tunggal.
• Lemak tak jenuh tunggal, apabila diganti dengan lemak tepu (lemak yang padat pada suhu bilik seperti mentega, marjerin tongkat, dan lemak bacon), membantu mengurangkan tahap kolesterol LDL atau 'buruk' sambil mengekalkan kolesterol HDL 'baik'. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Kajian juga menunjukkan bahawa wanita yang dietnya tinggi lemak tak jenuh tunggal cenderung menghidap barah payudara. Minyak zaitun extra-virgin mengandungi polifenol, antioksidan yang mencegah kerosakan saluran darah dan mengurangkan tekanan darah tinggi.
• Minyak zaitun pengganti untuk lemak tepu yang paling banyak untuk memasak. Kami masih memilih mentega dan pemendekan untuk dibakar.
• Minyak zaitun, seperti lemak lain, memerlukan masa lebih lama untuk dicerna dan digunakan untuk tenaga, yang bermaksud anda akan berpuas hati lebih lama. Diet rendah lemak dan tinggi karbohidrat sering membuat orang merasa lapar, yang boleh menyebabkan makanan ringan berlebihan.
• Virgin dan extra-virgin merujuk kepada kandungan asid. Minyak zaitun extra-virgin mempunyai asid yang rendah dan rasa lebih sedap daripada minyak zaitun dara atau murni. Semakin rendah asid, semakin baik minyaknya. Namun, anda tidak dapat merasakan keasamannya seperti lemon atau cuka.
• Disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, minyak zaitun dapat disimpan hingga 6 bulan. Penyejukan atau pembekuan minyak zaitun akan meningkatkan jangka hayatnya. Minyak zaitun menjadi padat apabila sejuk atau beku. Untuk mencairkan, bawa ke suhu bilik, dan gunakan seperti yang diarahkan.
• Minyak zaitun yang lemah lembut mempunyai rasa yang lembut, tetapi berwarna hijau seperti perawan ekstra. Rasanya yang lembut dan lembut ini enak dengan daging putih, ikan, dan kerang kerana tidak mengatasi kualitinya yang ringan.