Trik Super-Simple untuk Kulit Ayam Garing ini adalah Brainer yang Tidak Akan Anda Gunakan untuk Selebihnya Masa Kami semua telah berada di sana. Anda meletakkan jam perap ayam anda hanya untuk berakhir dengan kulit yang sedih, gebu, yang-mahu-makan-ini. Jangan khawatir lagi kerana kita mempunyai petua yang sangat mudah dan tidak bernas untuk mendapatkan rasa ayam panggang dengan kulit yang lebih rangup .
Ini semudah ini: menjaga kulit keluar dari pengasam . Untuk melakukan ini, tuangkan pengasam ke dalam hidangan pembakar yang cetek. Susun kulit ayam anda di atas pinggan, pastikan kulit tidak tenggelam. Daging adalah bahagian yang menyerap rasa pengasam, jadi anda tidak akan kehilangan apa-apa dengan menjauhkan kulit dari pengasam.
Kemudian, biarkan ayam anda perap — tidak tertutup — di dalam peti sejuk, sehingga kulit terkena udara dan boleh kering sedikit. Langkah tambahan ini akan membantutkannya semasa memasak.
Sebelum memanggang, angkat ayam anda dari perap, biarkan lebihan menetes ke dalam loyang, dan keringkan dengan lembut. Musim kulit ayam dengan garam dan panggang kulit ke bawah dengan api sederhana-rendah sehingga lemak telah meratakan dan kulitnya bagus dan garing. Pastikan api tetap rendah — jika terlalu tinggi, lemak akan turun dan tidak masak perlahan-lahan dan cair. Balikkan ayam dan bakar selama beberapa minit ke atas kulit hingga masak.
Sekiranya anda cuba melakukannya sos barbeque dan masih mahu memiliki kepingan ayam yang licin, ikuti langkah-langkah yang sama, dan tepat sebelum anda membalikkan burung anda untuk mendapatkan akhir, berikan bahagian sos daging yang cantik. Kulit harus tetap renyah setelah semua itu dibuat dengan teliti, dan saus manis tidak akan mempunyai masa untuk memasak atau hangus.
Dan ada satu perkara terakhir: Apabila tiba masanya untuk mengeluarkan ayam dari panggangan, biarkan berehat sekurang-kurangnya 10 minit, tetapi jangan tutup dengan kerajang. Kerajang akan terperangkap dalam wap yang naik dari daging, melembutkan kerak renyah yang baru anda kerjakan.
Untuk mencuba helah ini di rumah, buat ini Paha Ayam Perap yang Lebih Rangup dari tukang masak Josiah Citrin dan lihat ini 38 resepi ayam bakar .
Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Makanan & Wain