pai limau kunciKredit: Hidup SelatanSaya seorang Floridian asli, yang bermaksud saya dibesarkan dalam keadaan yang sangat pelik (tetapi indah) dan mempunyai banyak pemikiran mengenai Kek limau kunci . Terdapat banyak cara untuk membuat pencuci mulut sederhana ini. Pada dasarnya, pai kapur Key mempunyai isian yang dibuat dengan susu pekat manis, jus limau nipis, dan kuning telur, yang dibakar dalam kerak cookie tekan. Saya lebih suka rasa mentega dan tekstur rangup kerak graham cracker klasik, tetapi ada yang memilih kerak yang dibuat dengan biskut roti pendek atau wafer vanila, atau bahkan biskut yang dicampur kacang. Sebilangan orang juga menggunakan wafer coklat. Orang-orang itu salah.
Anda boleh mengetatkan pai limau Kunci anda dengan gumpalan krim disebat atau puncak meringue yang melekit untuk mengurangkan intensiti pengisian manis-manis, tetapi ia juga bagus tanpa, terutamanya jika anda suka pencuci mulut sitrus anda sedikit.
Kek Lapis Kunci saya yang ideal mempunyai kerak kerupuk graham, pengisian krim dan tart-tetapi-tidak-terlalu-tart, dan putaran meringue yang dibakar di atasnya. Tetapi saya dengan senang hati akan makan pencuci mulut klasik ini dalam bentuk lain - selagi ia tidak mengandungi satu perkara: jus limau. Jus limau Parsi, iaitu.
Limau parsi adalah limau hijau terang berukuran bola golf yang akan anda temui di tong sampah di pasar raya anda, biasanya di sebelah lemon. Mereka membuat pai limau nipis, tetapi itu bukan apa yang kita bicarakan di sini. Kami bercakap mengenai pai limau Kunci (perhatikan ibukota 'K & apos;), yang dibuat dengan Kapur limau, limau kecil kecil yang berwarna kuning kehijauan dan rasa yang sama sekali berbeza - lebih cerah, lebih tajam, dan lebih bunga daripada limau biasa . Kerana saiznya lebih kecil, diperlukan banyak limau kunci untuk menghasilkan jus segar yang cukup untuk pai. Anda boleh membeli jus limau Kunci dalam botol (Saya suka Jus Kapur West West Lime atau Jus Kapur Manhattan Key Nellie & Joe) atau dapatkan senaman lengan yang baik untuk setiap tetes penyedut kecil itu. Sama ada cara untuk memberikan rasa dan warna pai limau Kunci yang asli.
Bercakap tentang warna, pai limau kunci berwarna kuning pucat. Simpan pewarna makanan hijau untuk Hari St. Patrick.