Kentang Merah Mashed Pedesaan dengan ParmesanKredit: Victor Protasio; Gaya Prop: Stelling Ginny Branch; Gaya Makanan: Dewan Emily NaborsKentang tumbuk tambahan? Awak bertuah. Kentang tumbuk sisa sejuk boleh dipanaskan kembali ke keadaan panas, berkrim, dan halus. Tetapi anda tidak boleh memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro dan berharap yang terbaik. Kentang tumbuk, seperti hidangan berkanji lain yang dibuat dengan tenusu (fikir: kaserol berkrim, makaroni dan keju, kentang kerang), boleh menghasilkan tekstur yang kering dan lem apabila dipanaskan terlalu lama, atau pada suhu yang terlalu tinggi.
Untuk hasil terbaik, lewati ketuhar gelombang mikro — panas yang tinggi cenderung menyedut kelembapan dari kentang tumbuk — dan panaskan semula di atas kompor atau di dalam ketuhar. Mana-mana kaedah yang anda pilih, anda juga ingin menambahkan sedikit lebih banyak cecair ke kentang agar tidak kering. Anda boleh menggunakan stok susu, krim, setengah setengah, buttermilk, atau ayam atau sayur-sayuran. Mulakan dengan ½ cawan cair untuk 4 cawan kentang tumbuk, dan tambahkan secara beransur-ansur sehingga anda tidak mendapat sup kentang.
Tonton: Cara Membuat Kentang Cheesy Potato
Menambah mentega tambahan adalah idea yang baik juga. Satu hingga dua sudu besar mesti mencukupi; potong mentega menjadi kepingan kecil sehingga boleh cair dengan cepat dan sebarkan ke seluruh kentang.
Sekiranya anda memanaskannya di atas kompor, gunakan api sederhana dan kacau kentang untuk mengelakkannya melekat di bahagian bawah loyang. Sekiranya anda memanaskannya semula di dalam ketuhar, masukkan stok dan mentega, kemudian kentangkan dalam kuali. Panaskan pada suhu 350˚F selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga kentang mencapai 165˚F.
Satu lagi perkara baik mengenai kentang tumbuk yang tersisa adalah anda boleh menggunakannya sebagai kanvas kosong dan masukkan bahan-bahan lain. Masukkan sedikit krim masam, bawang putih parut, dan kucai, atau tambahkan sejumlah parmesan parut dan lada hitam pecah. Dengan begitu banyak pelbagai cara untuk mencicipinya , anda & # 39; tidak akan bosan.