Kacang kacang hitam kering bernilai persiapan tambahan kerana ia mempunyai tekstur yang lebih sedap dan tahan sehingga masa memasak yang panjang. Ikuti empat langkah ini untuk kacang polong bermata hitam yang sempurna setiap masa.
1. Susun Mereka
Kadang-kadang beg kacang kering (ya, kacang polong bermata hitam adalah kacang!) Mengandungi batu kecil. Pastikan anda menyusun kacang polong bermata hitam anda dan membuang apa sahaja yang tidak ada di dalamnya.
2. Rendam Mereka
Anda memerlukan sekurang-kurangnya enam jam untuk menghidrasi semula kacang polong bermata hitam. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan tiga cawan air untuk setiap cawan kacang polong. Tutup, letakkan di dalam peti sejuk, dan biarkan kacang merendam selama enam jam atau semalaman.
3. Lebih perlahan
Masak kacang anda rendah dan perlahan, sesuai di dalam periuk perlahan Untuk kacang polong bermata hitam gaya Selatan, tambahkan hock ham salai ke dalam periuk anda. Dagingnya akan memasukkan kacang polong bermata hitam dengan rasa berasap yang kaya, menjadikan kacang rendah menjadi makanan yang enak. Nikmati kacang anda lebih banyak lagi dengan penambahan collard dan ubi jalar. Atau buat hidangan Lowcountry klasik Hoppin & apos; John . Pastikan untuk mencuba kacang hitam bermata cili panggang kami yang dibuat dengan kacang dalam tin.
4. Menggigit
Pastikan untuk menguji kacang bermata hitam untuk memastikan ia dimasak dengan sempurna. Kacang bermata hitam yang dimasak dengan betul harus lembut tetapi masih mempunyai gigitan, tidak lembek.
Kacang polong bermata hitam terbaik dalam resipi yang tidak memerlukan memasak lambat atau masa memasak yang lama, yang boleh menjadikannya lembek. Sekiranya anda menggunakan kacang polong bermata hitam, cukup bilas dengan saringan untuk mengeluarkan cecair dari kaleng dan garam berlebihan. Oleh itu, anda boleh pergi!