Fudge adalah salah satu pencuci mulut yang paling senang dan senang dibuat oleh orang ramai. Resipi asas fudge cukup enak, mengandungi hanya beberapa bahan asas pantri. Anda juga boleh menambah hidangan kegemaran anda seperti kacang-kacangan, marshmallow, gula-gula, dan lain-lain, yang boleh mengambil resipi asas dari baik hingga enak. Sangat mudah untuk berlebihan dan membuat terlalu banyak fudge jadi, daripada berlebihan atau membiarkannya menjadi buruk, anda boleh membekukan fudge dan menikmatinya pada hari lain.
Adakah Semua Fudge Membekukan Sama?
Bahan asas fudge - susu, gula, koko - biasanya tahan dengan baik semasa beku. Tekstur dan rasa dapat berubah, bagaimanapun, ketika anda mulai menambahkan bahan lain. Bergantung pada jenis susu yang digunakan - lemak penuh, skim, dll., Lemak akan terpisah dari bahagian air. Ini akan memberi kesan lebih pada tekstur daripada rasa setelah fudge dicairkan. Kacang menahan dengan baik ketika beku tetapi jika ditaburkan di bahagian luar fudge, mereka akan jatuh semasa beku. Sekiranya anda merancang untuk membekukan fudge, teruskan dan masukkan kacang ke dalam campuran. Inilah petua profesional: untuk rasa terbaik, bakar kacang anda sebelum menambah fudge. Sekiranya menggunakan marshmallow, mereka juga harus diaduk ke dalam fudge dan bukan ditaburkan di bahagian atas.
cara membekukan FudgeKredit: guyerwood / Getty ImagesCara Menyiapkan Fudge untuk Membekukan
Untuk membekukan fudge segar dengan betul, potong gula-gula menjadi kepingan apa sahaja yang anda suka. Potongan yang lebih kecil akan membolehkan anda hanya memilih dua atau tiga keping dari peti sejuk pada satu masa, sambil menyimpan fudge di blok yang lebih besar akan menyebabkan kawasan permukaan menjadi lebih kering. Setelah memotong, balut setiap bahagian dengan bahan pembungkus kedap udara seperti aluminium foil atau bungkus plastik. Kemudian letakkan kepingan yang dibungkus ke dalam beg pembeku plastik, keluarkan sebanyak mungkin udara sebelum menutup beg. Jangan gunakan bekas kadbod untuk penyimpanan kerana aroma dari kotak mungkin diserap oleh fudge. Jangan tumpukan lapisan fudge yang belum dibungkus kerana ia boleh melekat bersama semasa pencairan. Sebagai gantinya, anda boleh meletakkan kepingan kertas lilin di antara lapisan dan kemudian balut. Labelkan bungkusan anda dan beku rata di dalam peti sejuk beku anda, berhati-hati agar tidak menumpuk sesuatu yang berat di atasnya.
Cara Mencairkan Froge Frozen
Mengubah suhu terlalu cepat boleh memberi kesan yang tidak diingini pada tekstur dan rasa, jadi simpan beku dalam beg plastik dan cairkan di dalam peti sejuk. Penyejukan juga akan membantu mengekalkan fudge sehingga anda tahu anda sudah bersedia untuk memakannya. Untuk suhu yang sesuai, keluarkan gula-gula anda dari peti sejuk di mana sahaja dari 10 minit hingga 2 jam (bergantung pada saiz kepingan) sebelum anda bersedia untuk menghidangkannya.