Hidangan Ikan LeleKeluarga memenuhi gerai di The Southland Restaurant di Sheffield untuk ikan keli goreng. | Kredit: Gary ClarkKE sk 10 orang di Alabama Utara di mana untuk mencari goreng terbaik ikan keli , dan mengharapkan 10 tindak balas yang berbeza. Sama ada penuh atau keseluruhan, ikon Selatan ini memegang tempat suci di hati penduduk tempatan.
Dalam perburuan saya ke wilayah atas negeri, saya menjumpai dua jenis adunan utama, tiga asas slaw yang berbeza, dan variasi yang cukup pada anak anjing yang sangat penting untuk memastikan anjing saya tenang untuk jangka masa yang panjang. Setelah memilih kegemaran saya, saya menyedari bahawa mereka berada di bandar-bandar yang mempunyai 72 A.S. seperti tali pinggang. Secara kebetulan, penyelidikan saya mungkin telah mencipta beberapa lubang baru di tali pinggang saya sendiri.
Kami & # 39; akan Melihat Anda di Hollywood
Mencari Hollywood tidak semudah yang didengar. County 213 menyelinap ke arah anda ketika anda melintas di sepanjang 72 A.S. antara Huntsville dan Chattanooga. Walaupun selepas mematikan, anda mungkin perlu bergantung pada sedikit intuisi arah untuk mencari Mud Creek Bar-B-Que.
Tetapi sesiapa sahaja yang anda lalui boleh memberitahu anda bagaimana mencarinya. Sudah tentu, mereka mungkin memanggilnya Carver & apos; s atau Leck & apos; s. Sebuah institusi tempatan sejak Lester 'Leck' Carver membukanya pada tahun 1946, restoran ini sekarang dikendalikan oleh cucunya. Walaupun namanya berubah, resipi keluarga tetap sama. Tingkap besar menawarkan satu-satunya perkara di sini seperti ikan keli: pemandangan Mud Creek yang damai.
Mud Creek Bar-B-Que: 804 County 213, Hollywood, AL; (256) 259-2493. Bateri: ringan, berasaskan tepung jagung. Slaw: White Slaw yang manis dan berasaskan mayonis sangat sesuai dengan ikan keli, tetapi mereka juga menawarkan Yellow Slaw berasaskan mustard. Hush anak anjing: mentega. Harga pinggan: $ 6.10- $ 7.80, fillet; $ 5.25- $ 6.50, keseluruhan.
Pengambilan Tradisional Lele
Dari era era 1950-an yang memuji 'penyaman udara' hingga suasana keluarga yang santai di dalam, The Southland Restaurant berbangga dengan tradisi.
Pemilik bersama Linda Scott masih membeli ikan keli dari ladang yang sama yang dilakukan keluarganya lebih dari 50 tahun yang lalu dan mencelupkannya ke dalam adunan roti seperti yang mereka lakukan.
Untuk bersikap adil, saya tidak boleh menyebut Southland tanpa memberitahu anda mengenai, pada pendapat saya, akhir yang sempurna untuk hidangan anda: sepotong pai limau ($ 2.10).
Restoran Southland: 1309 Lebuhraya Jackson Selatan, Sheffield, AL; (256) 383-8236. Adonan: Adonan berasaskan keropok menjadikannya ringan dan serpihan. Slaw: Dengan asas cuka dan gula, lebih manis daripada yang diharapkan. Hush puppies: lembut dan ringan. Harga pinggan: $ 5.25- $ 10.50.
Makan Siang Ikan Lele yang dihormati di Alabama Utara
Newbern & apos; s: Florence, AL; (256) 766-1626. Keputusan: Tidak ada yang luar biasa, tetapi saya sangat suka bahawa ia mempunyai bungkusan padat solid ikan keli yang baik, anak anjing yang baik, dan selada yang baik. Harga pinggan: $ 6.25- $ 8.50.
Walton & apos; s: Rogersville, AL; (256) 247-0696. Keputusan: Ikan keli yang baik, walaupun agak masin untuk selera saya. Tiga rahsia yang berbeza, termasuk yang mustard panas, dalam kata-kata pelayan Ronda Rikard, 'memiliki sedikit semangat untuk itu.'
Corner Cafe II: Utara Florence dalam komuniti St Florian; (256) 768-0888. Keputusan: Lele yang enak dan ringan, tetapi selada dr mayo sedikit sedap. Harga pinggan: $ 6.20- $ 8.20.
Artikel ini berasal dari edisi Jun 2004, Living Selatan. Oleh kerana harga, tarikh, dan spesifik lain dapat berubah, periksa semua maklumat untuk memastikannya masih ada sebelum membuat rancangan perjalanan anda.