Seperti JulepKredit: @ curated.marketSama seperti ayam panggang atau pasta carbonara, apabila anda mempunyai klasik yang disiapkan dengan betul, anda pasti mengetahuinya, dan semua lelaran masa lalu yang telah anda gunakan dalam perbandingan sebelumnya. Mint Julep tidak terkecuali walaupun kesederhanaannya dirasakan.
Walaupun hanya memerlukan tiga atau empat bahan, setiap komponen pokok Selatan ini perlu disusun dengan hati-hati dan seimbang antara satu sama lain. Kami semua pernah ke pesta derby di mana Juleps lebih dekat dengan teh manis dan lain-lain di mana satu sip mengetuk anda dari beranda. Nisbah dan kualiti adalah kunci, dan setelah anda menemui aliran anda, anda akan mendapati diri anda menjadikannya sepanjang musim panas.
Berikut adalah lima perkara yang perlu dipertimbangkan dalam amalan dan seni pencampuran Julep.
Kacau dengan gula
Walaupun ada yang berkeras untuk mengaduk gula halus seperti resipi dulu, kami berpendapat bahawa sirap sederhana (buatan sendiri tidak dibeli di kedai) menjadikan kaedah termudah untuk menambahkan gula ke Julep. Tetapi walau bagaimana anda manis, lakukanlah dengan menahan diri. Peraturan nisbah kami: gunakan oz. sirap sederhana ke setiap 2 oz. bourbon. Bartender profesional kegemaran kami membuat sirap sederhana mereka sendiri dengan sirap turbinado sehingga hasilnya adalah rasa manis yang lebih mendalam dan kompleks yang dapat bermain dengan baik dengan nota karamel dan vanila dalam bourbon. Mudah dibaiki dan disimpan di dalam peti sejuk menjelang sebarang hari Derby Day. Panaskan dua bahagian gula turbinado dan satu bahagian air di atas dapur sehingga gula larut dan biarkan sejuk.
MENONTON: Rahsia Churchill Downs
Segar dengan pudina
Mint lebih dari sekadar hiasan ketika datang ke Juleps. Walaupun beberapa resipi suka mengambil jalan pintas dengan memasukkan sirap sederhana dengan pudina, anda tidak boleh mencampurkan Julep yang benar tanpa pudina segar. Di pesta-pesta di Louisville pada Hari Derby, anda akan melihat peti ramuan di belakang bar, dan ada alasan: kekacauan itu menunjukkan bahawa nota penyegaran dan penyangga yang anda perlukan untuk seimbang dengan gula dan minuman keras. Tetapi bersikap lembut ketika anda mengacau. Apa-apa kekerasan akan memujuk rasa pahit dari daun.
Pilihlah dengan ais
Kiub dari alat pembuat beku anda tidak akan memotongnya. Sebahagian dari daya tarikan Julia Mint bukan hanya ekor kuda pudina segar yang menghiasi cawan perak, tetapi kubah ais hancur di atasnya, hampir seperti kerucut. Walaupun beberapa kedai runcit dan stesen minyak menjual ais pelet, cara terbaik seterusnya untuk mendapatkan konsistensi yang tepat adalah meletakkan ais di dalam beg kanvas dan menghancurkannya dengan beberapa rintangan.
Bersikap selektif dengan bourbon
Walaupun anda tidak harus menggunakan apa-apa yang jarang berlaku atau sangat mahal, Mint Juleps layak bourbon lebih baik daripada rak bawah . Botol pilihan kami: Old Forester Signature 100 Proof; Bulleit Bourbon; Label Kuning Empat Mawar; Wiski Bourbon Lurus Gran-Dad Kentucky Lama; atau Tanda Pembuat. Jangan ragu untuk menggunakan bahagian yang sama dari dua bourbon yang berbeza jika anda mahukan kepedasan rai atau kelembutan bourbon yang dipanaskan.
Berhati-hati dengan persembahan anda
Cawan perak mungkin kelihatan di atas, tetapi tidak ada yang dapat dibandingkan dengan rasa sejuk yang menggenggam di tangan anda. Melabur dalam satu set cawan timah atau tembaga (yang boleh berlipat ganda untuk Moscow Mules) mungkin masuk akal jika teras anda adalah kumpul musim panas awak. Tetapi bola highball atau batu batu juga berfungsi dengan baik jika anda hanya memperlakukan diri anda dengan Juleps beberapa kali dalam setahun.